Milka Torte Rezept einfach und lecker
Schokolade und Banane ist einfach eine unschlagbare Kombi! Die festliche Milka-Herz-Torte ist perfekt für den kommenden Muttertag oder wenn ihr jemanden einfach Danke sagen möchtet. Diese Anleitung kombiniert mehrere erprobte Schritte aus bewährten Rezepten und erklärt, wie ihr eine saftige Milka-Torte mit Biskuit, Bananenfüllung, Joghurt‑Sahne‑Creme und einer Schokoladenganache zubereitet.
Zutaten und Geräte
Du benötigst: Springform (⌀ 26 cm), Backpapier, Rührschüssel, Rührgerät, Teigspatel, Sägemesser, Kuchengitter, Tortenplatte, Tortenring, Schneidebrett, kleines Küchenmesser, kleine Schüssel, Metallschüssel, kleiner Topf, hoher Rührbecher, Spritzbeutel, Sterntülle.
Für die Springform (Ø 26 cm) / ca. 12 Stück:
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier (Größe M) + 3 Eigelbe (für Schokocreme, wenn verwendet)
- 80 g Zucker + 1 Pck. Vanillezucker
- 2 EL heißes Wasser
- 1 TL Backpulver
- 4 kleine Bananen (oder etwa 3 Bananen je nach Rezeptvariante)
- 400 g Sahne (bzw. 525 g kalte Schlagsahne, je nach Variante)
- 3 Blatt Gelatine oder 2 Pck. Sahnesteif / 3 Btl. Gelatine fix (Alternativen möglich)
- 100 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade (für Schokocreme)
- 125 g weiche Butter, 50 g Zucker (für Schokocreme)
- 100 g Sahne für Ganache, 12 Schokoherzen zum Verzieren
- Optional: Milka®-Herzen gehackt für den Teig und zur Deko
Biskuitboden backen
Eine Springform (⌀ 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Für den Biskuitboden Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse aufschlagen. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und mithilfe eines Teigspatels portionsweise unter den Eischnee heben.
Biskuitteig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen. Nach der Backzeit mit einem Finger auf die Mitte des Biskuits drücken. Springt der Biskuit wie ein Schwamm zurück, ist er fertig. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformrand entfernen und erkalten lassen. Mit einem Sägemesser gerade schneiden.
Lesen Sie auch: Schnelles Kuchenrezept: 1-Becher-Kuchen
Bananenschicht und Joghurt‑Sahne‑Creme
Bananen schälen und längs halbieren. Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten sowie etwas Abstand auf den Boden legen, dabei nicht zu dicht an den Rand legen. Bananenstücke auf dem Tortenboden verteilen, bis er vollständig bedeckt ist.
Sahne mit Vanillezucker in einem Rührbecher cremig aufschlagen. Für eine stabile Füllung Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser wenige Minuten einweichen. Circa 3 EL der Sahnemischung in einem Wasserbad schmelzen lassen. Gelatineblätter gut ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen lassen. Mischung vom Herd nehmen und von der geschlagenen Sahne nach und nach 5 EL unterrühren. Dann Gelatine‑Sahne‑Mischung zur restlichen geschlagenen Sahne geben und alles miteinander vermengen. Gezuckerte Sahne auf Bananen geben und glattstreichen. Torte 60 Minuten kühlstellen.
Wenn du auf Gelatine verzichten möchtest: Diese Torte kannst du auch ohne Gelatine zubereiten. Anstatt der Gelatine, kannst du Sahne für die Füllung auch mit 2 Pck. Sahnesteif aufschlagen. Achte jedoch darauf, dass du die Kühlzeiten der Torte genau einhältst, damit die Cremes fest werden.
Schokocreme (Milka‑Schokoladencreme)
Für die Schokocreme beide Schokoladensorten grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen Eier trennen und Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen. Butter sollte zimmerwarm sein, damit die Masse nicht gerinnt.
In einem weiteren Rührbecher Eiweiße zu einem glänzenden Eischnee aufschlagen. Die flüssige Schokolade in die Butter‑Eigelb‑Mischung geben und cremig miteinander aufschlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben und die Creme auf die Sahnecreme‑Schicht der Torte aufstreichen. Die Torte nochmals 60 Minuten kühlstellen, dann den Tortenring vorsichtig entfernen.
Lesen Sie auch: Einfaches Apfelkuchen-Rezept mit leckerem Guss
Ganache und Verzierung
Schokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Sofort auf die Torte geben, glatt streichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Dekoration die Sahne in einem hohen Rührbecher steif aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Mit dem Spritzbeutel 12 gleichgroße Tupfen auf den Tortenrand setzen. Auf jeden Sahnetupfen ein Schokoherz setzen. Torte bis zum Servieren kühlstellen. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke und hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Tage.
Alternative: Milka®-Torte mit All‑in‑Teig und Gelatine fix
Für den All‑in‑Teig Mehl mit Backin und Kakao mischen, übrige Zutaten, außer gehackten Milka®-Herzen, zufügen und mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann etwa 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Gehackte Herzen unterrühren. Teig in die Springform glatt streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Min. backen. Boden abkühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring drumstellen.
Sahne mit 2 Btl. Gelatine fix steif schlagen. 1 Btl. Gelatine fix mit Mixer oder Schneebesen 1 Min. in den Joghurt einrühren, Zucker unterrühren, Schlagsahne unter den Joghurt heben und auf den Bananen glatt verstreichen. Torte 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Ganache zubereiten, auf die Torte geben und mindestens 2 Std. kühlen. Vor dem Servieren den Tortenring lösen und entfernen.
Tipps und Varianten
- Die Torte kannst du auch ohne Gelatine zubereiten, dann lieber Sahnesteif verwenden und Kühlzeiten genau beachten.
- Für eine extra Schokoladennote Milka®-Herzen in den Teig geben oder als Dekoration verwenden.
- Wer mag, kann den Biskuitboden zweimal durchschneiden und zusätzlich Marmelade (z. B. Kirschmarmelade) zwischen die Böden streichen.
- Die Schokocreme lässt sich auch vorbereiten: Schokolade mit Sahne erwärmen, abkühlen und über Nacht kalt stellen, am nächsten Tag mit Sahnesteif aufschlagen.
- Für eine etwas leichtere Variante Joghurt in der Joghurt‑Sahne‑Creme verwenden und die Buttermenge in der Schokocreme anpassen.
Kurze Rezeptübersicht (Zeitaufwand)
| Arbeitsschritt | Zeit (ca.) |
|---|---|
| Biskuit backen & auskühlen | 30-40 Min. |
| Füllung (Bananen + Sahne/Gelatine) | 20-30 Min. + 60 Min. Kühlung |
| Schokocreme zubereiten | 20-30 Min. + 60 Min. Kühlung |
| Ganache & Verzierung | 20-30 Min. + 120 Min. Kühlung |
| Gesamtzeit (inkl. Kühlzeiten) | ca. 4-6 Std. (inkl. Ruhezeiten) |
Mit diesen Schritten bekommt ihr eine saftige, schokoladige Milka‑Torte mit fruchtiger Bananenschicht und cremiger Schoko‑Sahne‑Füllung, die sich gut vorbereiten lässt und Gäste begeistert.
Lesen Sie auch: Blech Rezept für leckeren Linzer Kuchen
tags: #Milka #Torte #Rezept #einfach #und #lecker
