Rezept Apfelschaum Dessert Einfach: Ein Genuss im Glas

Dieses Apfelschaum Dessert im Glas ist ein wunderbarer Ersatz für ein Stück Kuchen und vereint zwei Köstlichkeiten in einem: leckeres, fruchtiges Apfelkompott und lockeren Grießbrei. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend, um Gäste zu verwöhnen.

Was ist Apfel-Grießschaum Schichtdessert?

Auch wenn der Name kompliziert klingt, ist die Zubereitung des Apfel-Grießschaum Schichtdesserts denkbar einfach. Die beiden Hauptbestandteile, Apfelkompott und Grießbrei, werden separat zubereitet und anschließend im Glas zu einem köstlichen Dessert geschichtet.

Variantenreichtum

Das Apfel-Grießschaum Schichtdessert bietet viel Raum für Variationen. Im Winter kann man das Kompott mit Zimt verfeinern, während im Sommer Kardamom für eine frische Note sorgt.

Zutaten für das Apfel-Grießschaum Schichtdessert

Äpfel (vorzugsweise säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar, Braeburn oder Topaz)
Weichweizengrieß (alternativ Hartweizengrieß)
Milch
Zucker oder Streusüße
Salz
Butter
Eier
Schlagsahne
Apfelsaft
Speisestärke (Maisstärke oder Kartoffelstärke)
Vanillezucker
Optional: gemahlener Kardamom, Zimt, Zitronensaft

Zubereitung des Apfel-Grießschaum Schichtdesserts

Apfelkompott

Äpfel schälen, würfeln und in Butter andünsten.
Apfelsaft abnehmen, mit Speisestärke und Vanillezucker verrühren.
Die angerührte Stärke zu den Äpfeln geben, aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
Optional: Mit Kardamom oder Zimt würzen.

Grießbrei

Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen.
Grieß einrühren und unter Rühren köcheln lassen, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Ei trennen. Eigelb mit Sahne verquirlen und unter den Grieß rühren.

Schichten des Desserts

Kompott und Grieß abwechselnd in Gläser schichten.
Das Dessert vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipps und Tricks

Für ein besonders feines Kompott Kartoffelstärke verwenden, da diese weicher bindet.
Um zu verhindern, dass die Äpfel braun werden, etwas Zitronensaft hinzufügen.
Das Dessert ist im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, wenn es gut abgedeckt ist.
Das Dessert kann nicht eingefroren werden.

Weitere Dessert-Variationen

Neben dem Apfel-Grießschaum Schichtdessert gibt es noch viele weitere einfache und köstliche Dessertvarianten, die sich schnell zubereiten lassen:

Apfelschaum: Ein leichtes und erfrischendes Dessert aus Apfelpüree und Eischnee.
1. Apfel schälen, entkernen, grob zerkleinern und in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Zauberstab mit Messeraufsatz pürieren. Zucker und Zitronensaft zugeben.
2. Beim Zauberstab jetzt die Schlagscheibe aufsetzen. 1 frisches Eiweiß zum Apfelpüree geben und mit dem Zauberstab aufschlagen, dabei immer wieder vom Boden des Bechers am Rand hoch ziehen damit viel Volumen und "Stand" entstehen. Das dauert ca. 1 - 2 Minuten.
3. Sofort servieren, bevor der Schaum wieder zusammenfällt (hält sich aber ca. 15 - 30 Minuten problemlos). Schmeckt köstlich frisch, total schaumig-locker - auch unsere Kinder waren begeistert.
4. Habe ich auch schon mit Brombeeren gemacht - ebenfalls sehr empfehlenswert.
Schokokuss-Apfelmus-Dessert: Ein schnelles Dessert mit Schokoküssen, Quark, Sahne und Apfelmus.
1. Die Böden der Schokoküsse lösen und beiseite legen (diese kann man super zur Dekoration verwenden). Die Schokokuss-"Köpfe" mit dem Quark und dem Vanillezucker vermengen, am besten mit einem Handrührgerät. Dabei zersplittert die Schokolade der Schaumküsse in schöne kleine Stücke.
2. Die Sahne in einem hohen Rührgefäß steif schlagen. Sahne und Quark-Schokokuss-Masse vermengen.
3. Die Masse im Wechsel mit dem Apfelmus in hohe Dessertgläser füllen, je höher die Gläser desto mehr Schichten kann man machen.
4. Die Gläser für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn die Masse erkaltet ist, kann man das Ganze hübsch dekorieren und anrichten.
5. Das Dessert muss vor dem Verzehr etwa zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse sich etwas festigen kann. Bitte bei der zeitlichen Planung beachten. Für die Süßmäuler sei noch gesagt: Wie man bei den Zutaten schon erkennen kann, ist dieses Rezept nahezu ohne Zuckerzusatz. Je nach Apfelsorte (bzw. Apfelmus) kann man nach Belieben nachsüßen.Tipps:Je nach Gefäßgröße, kann man das Dessert auch gut mit karamellisierten Apfelstücke dekorieren. Hierzu einfach Kristallzucker in einer beschichteten Pfanne langsam schmelzen, die Apfelscheiben darin wenden und auf einem Backpapier auskühlen lassen. Vorsicht, geschmolzener Zucker ist sehr heiß!Mit genau der gleichen Masse kann man auch eine fantastische Schokokusstorte machen. Die ist der Renner auf Kindergeburtstagen. Dazu einfach die Quark-Schokokuss-Masse auf einem Biskuitboden (bzw. zwischen zwei Wiener-Böden) und rundherum glatt streichen.
Apfel-Sahne-Schicht-Dessert mit Brotbröseln: Eine Kombination aus Apfelmus, Sahne, karamellisierten Brotbröseln und Preiselbeeren.
1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. In einem Topf mit Apfelsaft und Zucker aufkochen und ca. 8 Min. weich garen. Abkühlen lassen.
2. Brot zu Krümeln zerkleinern. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Puderzucker zufügen und unter Rühren ca. 1 Min. karamellisieren. Brot zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden mit dem Karamell überziehen. Abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel Sahne mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen steif schlagen. Apfelmus, Brotbrösel, Sahne und Preiselbeeren in Gläser schichten. Apfel-Sahne-Schicht-Dessert bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.

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