REWE Aufback Croissants: Zubereitung, Inhaltsstoffe und Wissenswertes

Croissants sind ein beliebtes Gebäck, das sich sowohl zum Frühstück als auch als Snack eignet. REWE bietet eine Vielzahl von Aufback-Croissants an, die eine schnelle und einfache Zubereitung ermöglichen. Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Sorten, ihre Inhaltsstoffe, Zubereitungshinweise und gibt zusätzliche Informationen zu relevanten Aspekten.

Vielfalt der REWE Aufback-Croissants

REWE führt ein breites Sortiment an Aufback-Croissants, das unterschiedliche Geschmäcker und Ernährungsbedürfnisse anspricht. Dazu gehören:

Croissant mit veganer Schokocremefüllung: Diese Variante ist ideal für Veganer und Schokoladenliebhaber. Sie enthält 15% vegane Schokocremefüllung und 3% Schoko-Topping.
Croissantteig zum Fertigbacken: Ein klassischer Croissantteig, der sich ideal für die Zubereitung von Croissants nach eigenem Geschmack eignet.
Frischteig für Croissants: Eine weitere Option für die schnelle und einfache Zubereitung von frischen Croissants.
glutenfreies* Feingebäck zum Fertigbacken: Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bietet REWE auch glutenfreie Croissants an.

Inhaltsstoffe und Allergene

Die Inhaltsstoffe der REWE Aufback-Croissants variieren je nach Sorte. Hier eine Übersicht einiger Beispiele:

Croissant mit veganer Schokocremefüllung

Hauptzutaten: WEIZENmehl, Trinkwasser, Margarine (Palmöl, Trinkwasser, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Kokosöl, Säuerungsmittel (Citronensäure)], Zucker, Rapsöl, Hefe, Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, WEIZENprotein, Speisesalz, Palmöl (ganz gehärtet), isoliertes SOJAprotein, Bohnenmehl, Dextrose, Palmöl, Emulgatoren (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Lecithine (SOJA)), Erbsenprotein, Säuerungsmittel (Ascorbinsäure), Glukosesirup, Reismehl, WEIZENenzym, natürliches Aroma.
Allergene: Enthält Gluten, Weizen und Soja. Kann Spuren von Senf, Sesam, Schalenfrüchten, Ei, Milch und Sellerie enthalten.

Croissantteig zum Fertigbacken

Hauptzutaten: WEIZENMEHL, Wasser, Margarine (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Säuerungsmittel (Citronensäure)), WEIZENGLUTEN, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Dextrose, Ethylalkohol, Zucker, Speisesalz, Antioxidationsmittel (Ascorbinsäure).

Frischteig für Croissants

Hauptzutaten: WEIZENMEHL, Margarine (Palmfett, Rapsöl, Wasser, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Säuerungsmittel (Citronensäure)), Wasser, Zucker, WEIZENGLUTEN, Dextrose, Backtriebmittel (Glucono-delta-Lacton, Kaliumcarbonate, Diphosphate), Ethylalkohol, Speisesalz, Verdickungsmittel (Xanthan), Aroma, Stabilisator (Magnesiumchlorid), Farbstoff (Carotin), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure). Kann Spuren von Milch enthalten.

glutenfreies* Feingebäck zum Fertigbacken

Hauptzutaten: Wasser, Maisstärke, pflanzliche Fette (Sal, Shea, in veränderlichen Gewichtsanteilen), Sonnenblumenöl, Hühnervollei*, Reismehl, Hefe, Ackerbohnenmehl, Tapiokastärke, Zucker, Maismehl, Buchweizenmehl, Verdickungsmittel (Hydroxypropylmethylcellulose, Xanthan), Flohsamenschalen, Kartoffelfasern, laktosefreies MILCHPULVER, Speisesalz, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sonnenblumenlecithine), Zitronensaft.

Es ist wichtig, die jeweiligen Zutatenlisten und Allergenhinweise auf den Produktverpackungen zu beachten, da diese sich ändern können.

Zubereitungshinweise

Die Zubereitung der REWE Aufback-Croissants ist in der Regel unkompliziert. Die genauen Anweisungen finden sich auf der jeweiligen Verpackung. Im Allgemeinen sind folgende Schritte zu beachten:

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Backofen vorheizen: Den Backofen auf die empfohlene Temperatur vorheizen (in der Regel zwischen 180°C und 200°C Ober-/Unterhitze oder Umluft).
Croissants platzieren: Die Croissants auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
Backzeit beachten: Die Croissants für die angegebene Zeit backen (in der Regel zwischen 15 und 20 Minuten), bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen: Die fertigen Croissants kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Zusatzinformationen zu Inhaltsstoffen und Prozessen

Einige der in den REWE Aufback-Croissants verwendeten Inhaltsstoffe verdienen besondere Beachtung:

Palmöl: Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Früchten der Ölpalme gewonnen wird. Aufgrund des hohen Ertrags pro Fläche ist Palmöl ein kostengünstiges Pflanzenöl. Allerdings steht der Anbau von Ölpalmenplantagen in der Kritik, da dafür häufig tropische Wälder gerodet werden. Dies trägt zum Klimawandel bei und gefährdet die Artenvielfalt. Es ist ratsam, beim Kauf von Produkten mit Palmöl auf Zertifizierungen wie RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) zu achten, die eine nachhaltigere Produktion gewährleisten sollen.
Emulgatoren: Emulgatoren sind Stoffe, die dazu beitragen, dass sich eigentlich nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten wie Öl und Wasser verbinden. In Croissants werden häufig Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren sowie Lecithine als Emulgatoren eingesetzt.
Backtriebmittel: Backtriebmittel wie Diphosphate und Natriumcarbonate sorgen dafür, dass der Teig aufgeht und das Gebäck locker wird.
Ethylalkohol (Ethanol): Ethanol wird in einigen Croissantteigen als Lösungsmittel oder zur Verbesserung der Teigkonsistenz eingesetzt. Ethanol ist ein aliphatischer, einwertiger Alkohol mit der Summenformel C2H6O. Die reine Substanz ist eine bei Raumtemperatur farblose, leicht entzündliche Flüssigkeit mit einem brennenden Geschmack und einem charakteristischen, würzigen Geruch.
Zucker: Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Es ist ratsam, den Zuckerkonsum insgesamt zu reduzieren und auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.
Ascorbinsäure: Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C, wird in einigen Teigen als Antioxidationsmittel eingesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Teigqualität zu verbessern.
Gluten: Gluten ist ein Kleberprotein, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder einer Glutensensitivität müssen glutenhaltige Lebensmittel meiden. Für diese Zielgruppe bietet REWE glutenfreie Croissants an.

Tipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis sollten die Croissants vor dem Backen leicht angetaut werden.
Um eine besonders knusprige Kruste zu erhalten, können die Croissants vor dem Backen mit etwas Milch oder Eigelb bestrichen werden.
Die Backzeit kann je nach Backofen variieren. Es ist ratsam, die Croissants während des Backens im Auge zu behalten und gegebenenfalls die Backzeit anzupassen.

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