Reisauflauf mit Schokolade: Vielfältige Rezepte für Genießer
Ein Reisauflauf mit Schokolade ist eine köstliche und vielseitige Speise, die sowohl als süße Hauptspeise als auch als Dessert genossen werden kann. Es gibt zahlreiche Variationen dieses Gerichts, von einfachen Rezepten für den Alltag bis hin zu raffinierten Kreationen für besondere Anlässe. Im Folgenden werden verschiedene Rezeptideen und Zubereitungsmethoden vorgestellt, um die Vielfalt dieses Gerichts zu verdeutlichen.
Einfacher Schokoladen-Reisauflauf
Dieses Rezept ist ideal für alle, die wenig Zeit haben und dennoch einen leckeren Auflauf genießen möchten.
Zutaten:
- Rundkornreis
- Milch
- Zucker
- Eier
- Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Den Reis waschen und mit Milch und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ausquellen lassen.
- Eier trennen, Eigelbe unter den Reis mischen. Schokolade hacken und ebenfalls unterrühren.
- Eiweiße mit Zucker steif schlagen und unter den Reis heben.
- Eine Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Reisauflauf mit Quark und Kirschen
Diese Variante kombiniert die Süße der Schokolade mit der Frische von Quark und Kirschen.
Zutaten:
- Rundkornreis
- Milch
- Zucker
- Eier
- Quark
- Kirschen
- Schokolade
Zubereitung:
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Wasser, Milch und Gewürzen aufkochen. Reis einrieseln lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Ei trennen, Quark mit Eigelb vermischen. Wenn der Milchreis fertig ist, Gewürze entfernen, Quark-Kirschen-Gemisch unterheben.
- In eine gebutterte Auflaufform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
- Schokolade reiben und zur Seite stellen. 12 Minuten vor Ende der Backzeit Eiweiß zu Schnee schlagen und über den Auflauf streichen. Weitere 10 Minuten backen, bis das Eiweiß Farbe hat.
Schokoladen-Reisauflauf mit Früchten und Nüssen
Diese Variante bietet eine zusätzliche Geschmacksdimension durch die Kombination von Früchten und Nüssen.
Zutaten:
- Milchreis
- Milch
- Früchte (z.B. Mango)
- Schokolade
- Eier
- Nüsse
Zubereitung:
- Milch mit Zitronen- und Orangenabrieb sowie Salz zum Kochen bringen, Reis einstreuen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
- Mango schälen und in Würfel schneiden. Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier trennen und die Eigelbe unter die Reismasse heben. Mangowürfel und Kokosflocken untermischen.
- Eiweiße steif schlagen und unterheben.
- Ein Viertel der Reismasse in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Ein weiteres Viertel mit der Schokolade mischen und darüber geben. Die restliche Reismasse darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Reisauflauf mit Apfel und Schokolade
Diese Variante kombiniert die Süße der Schokolade mit der Säure und Textur von Äpfeln.
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Zutaten:
- Rundkornreis
- Milch
- Äpfel
- Eier
- Butter
- Zucker
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Reis in gesalzener Milch weich garen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Eier trennen und Eigelb mit Butter, Zucker und Kakaopulver schaumig rühren. Die abgekühlte Reismasse hinzugeben und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, dann die Apfelstückchen daraufgeben und die übrige Reismasse darübergeben.
- Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Schokoladen-Reisauflauf mit Gewürzen
Diese Variante verleiht dem Auflauf durch die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Kardamom eine besondere Note.
Zutaten:
- Basmatireis
- Milch
- Trockenobst
- Zimt
- Kardamom
- Eier
- Kakaopulver
Zubereitung:
- Gekochten Reis mit Milch, Trockenobst und Gewürzen in einer ofenfesten Schüssel vermengen.
- Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb unter die Reis-Mischung heben.
- Eiweiß mit Kakaopulver steif schlagen und vorsichtig unter die Reis-Mischung heben.
- Die Form für ca. 20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.
Tipps und Variationen
- Schokoladensorte: Je nach Geschmack kann man verschiedene Schokoladensorten verwenden, z.B. Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade.
- Gewürze: Neben Zimt und Kardamom können auch andere Gewürze wie Vanille, Muskatnuss oder Orangenschale verwendet werden.
- Früchte: Statt Kirschen oder Mango können auch andere Früchte wie Beeren, Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Auflauf eine zusätzliche Textur und Geschmack.
- Vegane Variante: Für eine vegane Variante kann man Kuhmilch durch Pflanzenmilch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch) ersetzen und Eier durch einen Ei-Ersatzstoff.
- Süße: Die Süße des Auflaufs kann je nach Geschmack angepasst werden, indem man mehr oder weniger Zucker verwendet.
- Topping: Nach dem Backen kann der Auflauf mit Puderzucker, Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreut werden.
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