Einfaches Rezept für Reispudding

Reispudding ist ein vielseitiges und beliebtes Gericht, das sowohl als süße Nachspeise als auch als sättigendes Frühstück oder proteinreicher Snack dienen kann. Es ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben angepasst werden. Dieser Artikel bietet verschiedene Rezeptideen und Tipps, um den perfekten Reispudding zuzubereiten.

Was ist Reispudding?

Reispudding, Cream of Rice oder Reisbrei ist besonders in der Fitnesswelt beliebt. Es handelt sich um eine Art Reisbrei, ähnlich wie Milchreis, aber oft mit Reismehl anstelle von ganzen Reiskörnern zubereitet. Im Vergleich zu Milchreis, der meist als süße Nachspeise serviert wird, kann Reispudding sowohl süß als auch herzhaft sein.

Grundrezept für Reispudding

Zutaten:

70 g Reismehl (oder Milchreis, zu Reismehl verarbeitet)
200 ml Wasser
200 ml (pflanzliche) Milch
Süßungsmittel nach Wahl (optional)

Zubereitung:

Reismehl, Wasser, Milch und Süßungsmittel in einem Topf gut verrühren.
Die Mischung auf dem Herd erhitzen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und den Reispudding etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen, wenn der Pudding zu fest wird.
Den Reispudding in eine Schüssel umfüllen und mit Toppings nach Belieben garnieren.

Varianten und Ergänzungen

Reispudding ist äußerst vielseitig und kann durch verschiedene Zutaten und Toppings individuell angepasst werden:

Früchte: Frische Beeren, getrocknete Früchte oder Fruchtpürees eignen sich hervorragend als Topping.
Gewürze: Zimt und Zucker sind klassische Ergänzungen.
Nüsse und Samen: Für zusätzlichen Biss und Nährstoffe.
Schokolade: Schokoladenstückchen oder Kakaopulver für eine schokoladige Variante.
Proteinpulver: Für eine proteinreiche Version, besonders beliebt bei Sportlern.

Reispudding mit Milchreis selber machen

Statt Reismehl kann auch Milchreis verwendet werden, um Reispudding selbst herzustellen.

Zutaten:

70 g Milchreis (ungekochte Menge)
500 ml fettarme Milch oder Haferdrink
30 g veganes Proteinpulver (optional)

Zubereitung:

Milchreis in einem Mixer zu Reismehl verarbeiten.
Das Reismehl mit dem Proteinpulver verrühren und mit der Milch unter ständigem Rühren aufkochen.
Den Reispudding bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Milch aufgesaugt ist und der Pudding gar ist. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Schokoladiger Reispudding (Veganes Schokomousse)

Für eine besondere Variante kann Reispudding auch als veganes Schokomousse zubereitet werden.

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Zutaten:

Gekochter Reis (Basmati oder Milchreis)
Datteln oder Dattelzucker/Erythrit als Süßungsmittel
Kakaopulver

Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser hinzufügen.

Tipps und Tricks

Reismehl selber machen: Anstelle von gekauftem Reismehl kann man Reis (z.B. Basmatireis) in einem Hochleistungsmixer zu feinem Pulver mahlen.
Konsistenz anpassen: Die Konsistenz des Reispuddings kann durch die Menge der verwendeten Flüssigkeit variiert werden. Für eine festere Konsistenz weniger Flüssigkeit verwenden, für eine cremigere mehr.
Süßungsmittel: Datteln, Dattelzucker, Erythrit oder andere Süßungsmittel können je nach Geschmack verwendet werden.
Aufbewahrung: Reispudding kann im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Topf erwärmt werden.

Reispudding als Fitness-Rezept

Reispudding ist besonders bei Sportlern beliebt, da er eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Proteine ist. Durch die Zugabe von Proteinpulver kann der Proteingehalt erhöht werden, was den Muskelaufbau unterstützt.

Vorteile:

Hoher Proteingehalt: Unterstützt den Muskelaufbau und die Regeneration.
Gute Kohlenhydratquelle: Liefert Energie für das Training.
Sättigend: Hält lange satt und beugt Heißhunger vor.
Variabel: Kann an individuelle Ernährungsbedürfnisse angepasst werden.

Instant-Reisbrei für Babys

Reisbrei ist auch eine beliebte Option für Babys, insbesondere als erster Brei.

Zubereitung:

Reis in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer zu feinem Pulver verarbeiten.
Das Pulver in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.
Für die Zubereitung Milch oder Wasser in einen Topf geben, Reispulver hinzufügen und gut rühren.
Unter Rühren die Flüssigkeit zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
Pur servieren oder mit Fruchtpüree verfeinern.

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