Reis mit Zimt und Zucker ohne Milch: Varianten, Zubereitung und Toppings
Dieser Beitrag zeigt, wie du cremigen Reis mit Zimt und Zucker ganz ohne Milch zubereitest - klassisch, vegan oder proteinreich. Für das Rezept verwenden wir ganz klassisch Rundkornreis. Das war es aber auch an klassischen Zutaten. Dann wird der Reis und der Rest Mandelmilch hinzugefügt und der Herd heruntergestellt. Wasser und Milchreis in den Topf geben. Sofort zum Aufkochen bringen.
Milchreis ist ein absolutes Kindheitsessen von mir. Jede Woche gab es bei uns Milchreis, Griesbrei und Co. mit den unterschiedlichsten Toppings und Saucen. Vor allem in der kälteren Jahreshälfte kann ich euch nur empfehlen, Milchreis mal wieder auf euren Speiseplan zu setzen. Mit saisonalen Zutaten und Toppings könnt ihr euren Milchreis abwechslungsreich servieren und dabei auf regionale Zutaten zurückgreifen.
Grundprinzip für Milchfreien Zimt-und-Zucker-Reis
Den Milchreis im Topf mit kaltem Wasser spülen und das Wasser abschütten, bis das Wasser klar bleibt. Das Wasser zum Milchreis geben. Salz, Butter oder Öl sowie das Obst zum Milchreis geben und alles zum Kochen bringen. Die Herdplatte ganz ausschalten und einen Deckel auf den Topf setzten. Den Topf auf der warmen Herdplatte stehen und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, ca. 15 Minuten. Servieren und zum Abschluss mit Zimtpulver bestreuen.
Wasser und Milchreis in den Topf geben. Sofort zum Aufkochen bringen. Haferdrink abmessen. Haferdrink zum Milchreis geben. Weiter erhitzen, bis der Milchreis sichtbar andickt.
Warum ohne Milch?
Mein gesundes Protein Milchreis Rezept ohne Milch und Zucker! Denn dieser leckere Milchreis ist im Gegenteil zu der Version von Müller nicht nur super proteinreich, sondern ohne normale Milch und dazu noch zuckerfrei!
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Vegan: Reis mit Zimt und Zucker ohne Milch
Veganer MilchreisDie Vanilleschote halbieren und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. In einem großen Topf den Reis, die pflanzliche Milch, das Vanillemark und den Zucker verrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei ständig rühren. Die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Konsistenz ist dünner, als wenn man Milch mit 3,8 % Fett nehmen würde. Geschmack ist auch etwas süßer.
- Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Die Zwetschgen in einem mittelgroßen Topf mit dem Orangen- und Apfelsaft und der angerührten Stärke bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Ca. 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Zwetschgen schön weich sind. Zum Schluss mit Zimt und Kardamom abschmecken.
Schmeckt wunschgemäß süß, ohne ein Gramm Extrazucker, weil die Äpfel süß waren. Kann gleich auf den Milchreis gegeben werden. Einfach auf das Handwerk achten und die Kleinigkeiten wie Vanilleschote, statt Vanillin und selbst gemachtes Apfelmus.
Proteinreiche Variante ohne Milch und ohne Zucker
Mein gesundes Protein Milchreis Rezept ohne Milch und Zucker! Heute gibt es ein richtig leckeres Dessert, Klassiker: Milchreis! Da das hier aber kein Fitness-Blog wäre, wenn wir nur einen klassischen Milchreis machen würden, ist es natürlich ein proteinreiches Rezept. Somit ist dieser leckere Milchreis, im Gegenteil zum klassischen Dessert, super proteinreich. Denn dieser leckere Milchreis ist im Gegenteil zu der Version von Müller nicht nur super proteinreich, sondern ohne normale Milch und dazu noch zuckerfrei!
Für das Rezept verwenden wir ganz klassisch Rundkornreis. Denn dazu kommen Proteinpulver (ich verwende normales Whey Protein), Mandelmilch und fürs Topping ein paar frische Erdbeeren. Zubereitet wird alles ganz einfach in einem Topf! Dafür mischen wir die Hälfte der Milch mit dem Proteinpulver zusammen, während wir die andere Hälfte kurz zum Kochen bringen. Dann wird der Reis und der Rest Mandelmilch hinzugefügt und der Herd heruntergestellt. Ich empfehle aber, ab und zu mal nachschauen und umrühren.
Jetzt, noch alles in eine Schüssel füllen, mit etwas Zimt und den klein geschnittenen Erdbeeren verzieren. Für alle Zimtfans empfehle ich noch etwas Zimt und Zucker obendrauf und wir sind mit der Zubereitung fertig. Schon habt ihr bereits nach circa 25 Minuten euer leckeres Protein-Dessert, mit wenig Fett. Mein gesundes Protein Milchreis-Rezept, ohne Milch und Zucker!
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Fruchtige Toppings zu Zimt und Zucker
Das Obst in kleine Stücke schneiden. Wer es sehr süß mag, kann mehr Obst verwenden. Probiert euch doch mal durch selbstgemachtes Apfel-, Birnen-, Kirsch-, Rhabarber- oder Zwetschgenkompott oder toppt euren Milchreis mit Schattenmorellen aus dem Glas, frischen Beeren, Mandarinen und, und, und.
- So sind die Äpfel fertig, um zu Apfelmus verarbeitet zu werden.
- Deckel auf den Topf mit dem Apfelmus und 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Mit dem Zauberstab, oder einem Pürierstab zerkleinern. Schön fein, weil es ohne Schale gekocht wurde.
Kann gleich auf den Milchreis gegeben werden. Boah ist der lecker. Wenn Ihr nix sagt, wird es niemals jemand merken.
Zimt-und-Zucker-Mischung
Währendessen Zimt und Zucker für das Topping mischen. Servieren und zum Abschluss mit Zimtpulver bestreuen.
Schritt-für-Schritt: Basisrezept ohne Milch
- Den Milchreis im Topf mit kaltem Wasser spülen und das Wasser abschütten, bis das Wasser klar bleibt.
- Wasser und Milchreis in den Topf geben. Sofort zum Aufkochen bringen.
- Die Herdplatte ganz ausschalten und einen Deckel auf den Topf setzten.
- Den Topf auf der warmen Herdplatte stehen und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, ca. 15 Minuten.
- Servieren und zum Abschluss mit Zimtpulver bestreuen.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Alternative: Ohne Milch - mit Ei gebunden
In der Zwischenzeit das Ei in einer Tasse verquirlen. Wenn der Reis fertig ist, das Ei hinzugeben und unter den Reis rühren. Durch den warmen, aber nicht mehr kochenden Reis sollte das Ei dickflüssig werden, aber nicht stocken.
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Häufige Fragen und Tipps
- Milchreis dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen. Dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten quellen lassen. Immer mal wieder umrühren.
- Die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Ich empfehle aber, ab und zu mal nachschauen und umrühren.
- Die Konsistenz ist dünner, als wenn man Milch mit 3,8 % Fett nehmen würde. Geschmack ist auch etwas süßer.
Serviervorschläge
Jetzt, noch alles in eine Schüssel füllen, mit etwas Zimt und den klein geschnittenen Erdbeeren verzieren. Kirsch-Grütze nach Belieben.
Nährwerte und Portionshinweise
Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Für dieses Rezept liegen uns keine Nährwertangaben vor.
Zutatenübersichten (variabel)
| Basis | Vegan | Proteinreich |
|---|---|---|
| 1 Tasse Wasser, 0.5 Tasse Milchreis, 1 Prise(n) Salz | 1 l pflanzliche Milch, 250 g Rundkornreis, 1 Vanilleschote | Rundkornreis, Mandelmilch, Proteinpulver, Erdbeeren |
| etwas Butter oder Öl, n. B. Obst | 40 g Zucker, 1 Prise Zimt, 1 Prise Kardamom | etwas Zimtpulver, wenig Fett |
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