Regenbogen Käsekuchen Thermomix Rezept: Ein farbenfrohes Backvergnügen

Dieser Artikel präsentiert eine umfassende Anleitung zur Zubereitung eines Regenbogen-Käsekuchens mit dem Thermomix. Das Rezept ist sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet und verspricht ein farbenfrohes und köstliches Ergebnis.

Einführung

Der Regenbogen-Käsekuchen ist ein echter Hingucker und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Kindergeburtstage, Einschulungsfeiern oder einfach nur, um einem tristen Tag etwas Farbe zu verleihen. Dank des Thermomix ist die Zubereitung unkompliziert und zeitsparend.

Regenbogen Gugelhupf: Ein Rezept für Backanfänger

Dieser Regenbogen-Gugelhupf ist ideal als Einschulungskuchen oder für Kindergeburtstage. Das Rezept ist unkompliziert, schnell vorbereitet und dank Thermomix® auch für Backanfänger bestens geeignet.

Zutaten für den Teig:

150 g Zucker
3 Eier (Größe M)
80 g Sonnenblumenöl
150 g Joghurt (3,5 % Fett)
200 g Mehl
1 TL Zitronenschalenabrieb
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Lebensmittelfarben (Rot, Orange, Gelb, Grün, Hellblau, Indigo, Violett)

Zutaten für die Deko:

100 g weiße Schokolade
Streusel
3 Eiswaffeln
Verschiedene Süßigkeiten

Zubereitung:

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gut einfetten, mit Mehl bestäuben und ausklopfen.
Teig zubereiten:
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Eier und Öl hinzufügen und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.
- Joghurt, Zitronenschale, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und 30 Sek. / Stufe 5 mixen.
Teig färben und einfüllen: Den Teig auf 7 Schälchen aufteilen und jeweils mit Lebensmittelfarben einfärben (Farbreihenfolge: Rot, Orange, Gelb, Grün, Hellblau, Indigo, Violett).
- Tipp: Da die Gugelhupfform nicht überall gleich breit ist, kann man die Teigmengen etwas anpassen, damit die Farbschichten später möglichst gleichmäßig wirken. Man kann mit ca. 70 g Teig für die Farbe Rot beginnen und sich dann wie folgt steigern: 80 g für Orange, 90 g für Gelb, 100 g für Grün, 110 g für Hellblau, 120 g für Indigo und ca. 150 g für Violett. Das ist jedoch kein Muss - wer mag, kann den Teig auch einfach nach Gefühl verteilen. Die Gewichtsangaben sind eher als Orientierung gedacht für alle, die es gern exakt haben.
- Den gefärbten Teig nacheinander in die vorbereitete Form geben - mit Rot starten, Violett bildet den Abschluss.
Backen: Im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen. Anschließend ein paar Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Guss & Deko:
- Die weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und über den Kuchen geben. Solange sie noch weich ist, direkt die Streusel darauf verteilen.
- Die Ränder der Eiswaffeln ebenfalls mit etwas Schokolade bestreichen und in Streuseln wälzen.
- Dann die Eiswaffeln in die Kuchenmitte stecken und mit Süßigkeiten befüllen.

Regenbogen-Käsekuchen ohne Backen: Ein Rezept für den Sommer

Dieser Regenbogen-Käsekuchen kommt ohne Backofen aus und ist daher ideal für warme Tage. Er erinnert eher an eine bunte Quarktorte mit luftiger Füllung.

Zutaten:

200 g Butterkekse
175 g Butter
8 Blatt Gelatine
140 g Zucker
Saft von 3 Limetten
350 g Buttermilch
Frischkäse
Puderzucker
Joghurt
Zitronensaft
Sahne
Gelatinefix
Lebensmittelfarben
Sahnefestiger
Zucker
Gefriergetrocknete Beeren
Bunte Streusel

Zubereitung:

Boden zubereiten: Den Boden einer kleinen Springform (20-22 cm) mit Backpapier bespannen. Kekse zerbröseln und mit der flüssigen Butter verkneten. Auf dem Boden verteilen, festdrücken und einen Rand hochziehen. Die Keksbröselmasse kühlstellen.
Füllung zubereiten: Frischkäse mit Puderzucker, Joghurt und Zitronensaft glattrühren. Die Sahne danach langsam unterrühren.
Färben und Schichten: Die Cheesecake-Masse in 4 Portionen teilen und jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Unter die erste bunte Portion etwa eine Minute einen Beutel Gelatinefix rühren und sofort auf dem Boden verteilen. Die Form dabei leicht rütteln. Mindestens 15 Minuten ins Tiefkühlfach stellen, damit sie für die nächste Schichten stabiler wird. Mit den restlichen Farben wiederholen.
Kühlen: Kuchen mindestens 3 Stunden kühlstellen.
Verzieren: Sahne mit Sahnesteif und Zucker steifschlagen und einfärben. Kleine Tupfen auf den Kuchen spritzen. Nach Belieben mit gefriergetrockneten Beeren und bunten Streuseln dekorieren.

Tipps und Variationen

Für eine intensivere Farbe können Sie mehr Lebensmittelfarbe verwenden.
Anstelle von Lebensmittelfarben können Sie auch natürliche Farbstoffe wie Rote Bete Saft (rot), Kurkuma (gelb) oder Spinat Saft (grün) verwenden.
Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder anderen Süßigkeiten.
Für eine vegane Variante können Sie anstelle von Frischkäse und Sahne pflanzliche Alternativen verwenden.
Anstelle von Butterkeksen können Sie auch andere Kekssorten oder Löffelbiskuits verwenden.
Wer Blattgelatine hat, nimmt 8 Stück. Vegetarische Geliermittel oder Agar-Agar sind ebenfalls möglich. Zum natürlichen Färben und Dekorieren eignen sich z.B. färbende Lebensmittel-Pulver (in etwas Milch auflösen), Zuckerstreusel ohne künstliche Farbstoffe sowie solche gefriergetrockneten Beeren.

Regenbogen Kuchen: Ein Rezept für einen spektakulären Kuchen

Ein Kuchen, der wirklich spektakulär aussieht ist der Regenbogenkuchen. Das Rezept ist ein herkömmliches Rührkuchenrezept, aber durch die unterschiedlichen Farben sieht er einfach toll aus. Die vier Farben wurden durch die Einfärbung des Teiges mit den 3 Grundfarben rot, blau und gelb erhalten, wobei ein Teil mit gelb und blau zu grün gefärbt wurde. Dann die unterschiedlich eingefärbten Teile löffelweise einfach abwechselnd in die Springform geben - fertig!

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Zutaten:

200 g Zucker
1 Zitronenzeste
4 Eier, Größe M
250 g Schlagsahne, flüssig
250 g Weizenmehl 405
20 g Backpulver
1 Msp. Zimt
Lebensmittelfarben (gelb, rot, blau)

Zubereitung:

Zucker und Zitrone in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren.
Rühreinsatz aufsetzen, Eier hinzufügen und 4 Min. / 37°C / Stufe 3,5 vermischen. Währenddessen Backofen vorheizen auf 180°C Umluft.
Rühraufsatz herausnehmen! Sahne, Mehl, Zimt und Backpulver hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Teig gleichmäßig auf vier Schälchen verteilen und jedes Schälchen mit etwas Lebensmittelfarbe versehen (gelb, rot und blau benutzen - aus gelb und blau grün anrühren). Lebensmittelfarbe gleichmäßig verrühren.
Mittig in der gefetteten Backform beginnen, mit einem Esslöffel die Farben abwechselnd aufeinanderzulöffeln. Später dann ruhig auch überall dort wo es passt die jeweils fehlende Farbe drauflöffeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 30-35 Min. backen (Stäbchenprobe machen).

Tipps für die Zubereitung mit dem Thermomix

Achten Sie darauf, dass der Mixtopf sauber und trocken ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Verwenden Sie hochwertige Zutaten für ein optimales Ergebnis.
Beachten Sie die Mengenangaben und die Reihenfolge der Zutaten im Rezept.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

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