Raupe Nimmersatt Torte selber machen – ausführliches Rezept und Dekorationsideen
Eine Raupe-Nimmersatt-Torte gebacken. Schick aus. Der Kindergeburtstagskuchen zum 2. Geburtstag unseres Reise-Mädchens sollte etwas Besonderes sein. Da unsere Kleine aktuell aber noch keine Süßigkeiten bekommt, fielen zahlreiche Geburtstagskuchen und Torten, die schön bunt mit Smarties und Co. verziert sind, raus. Und so kam ich auf die Idee des Raupe Nimmersatt Kuchens.
Grundprinzip und Varianten
Um einen Raupe Nimmersatt Kuchen für den Kindergeburtstag zu backen gibt es verschiedene Möglichkeiten. Die einfachste ist, einfach eine Raupe Nimmersatt Backform zu kaufen. Dafür war ich aber zu spät dran und außerdem finde ich, dass sich solche Themenbackformen selten lohnen. Also überlegte ich erst, einen Gugelhupf zu backen und diesen so auseinander zu schneiden und zu verzieren, dass eine Raupenform entsteht. Letztendlich entschied ich mich aber für eine Raupe Nimmersatt aus Muffins als Kindergeburtstagskuchen. Muffins sind für kleine Parties mit Kindern einfach perfekt und können selbst von den Kleinsten schon gut gegessen werden - notfalls auch ohne Besteck und Teller.
Zutaten (für Biskuit-Torte nach der ausführlichen Methode)
- 300 g Butter (weich)
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4-6 Eier (je nach Anleitungstellen)
- 370 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 70 g Milch (oder nach Rezept)
- 20 g Backkakao (optional)
- Puderzucker, Margarine (für den bunten Teig)
- Lebensmittelfarben (cremig, gelartig oder pudrig empfohlen)
- Mascarpone, Joghurt, Quark, Zucker, Sahne, Gelatine (für die Charlotten-Masse)
- TK-Himbeeren oder frische Früchte
- Marzipan, Puderzucker (für Formen und Dekor)
Vorbereitung der bunten Teigmuster
Für den bunten Punkteffekt erst für den bunten Teig den Puderzucker mit der Margarine gut miteinander verrühren. Das muss nicht schaumig werden, nur gut miteinander verrührt sein. Eiweiß löffelweise zufügen und immer gut unterrühren. Wenn man das nicht tut, trennt sich die Masse. Anschließend die Masse durch vier teilen. Das geht mit allen Lebensmittelfarben die cremig, gelartig oder pudrig sind. Von flüssigen Farben würde ich abraten, da sie den Teig zu weich machen.
Auf einem Blatt Backpapier einen 18cm hohen Streifen malen und diesen einmal mit dem Bleistift halbieren, so dass zwei 9cm hohe Streifen vorhanden sind. Entweder markiert man sich nun die Stellen mit dem Stift, wo man die anschließen die bunten Punkte haben möchte oder man macht es einfach kreuz und quer. Das Backpapier nun umdrehen und mit dem bunten Teig Punkte auf dem Streifen spritzen. Backpapier mit den Teigzeichnungen in den Tiefkühler stellen und durchhärten.
Biskuitteig herstellen
Dann den Biskuitteig herstellen. In einem Zerkleinerer (Moulinette) Puderzucker und Mandelmehl hacken. Das darf ein paar Minuten dauernd. Die Menge soll wie feiner Sand sein. Dann Mehl, Salz, die sechs Eier und das Eigelb zufügen und weiter zerkleinern. In einer sauberen Schüssel das Eiweiß sehr steifschlagen. Währenddessen langsam den Zucker unterschlagen. Dabei muss man nicht so vorsichtig sein, wie sonst bei Biskuitmassen.
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Nun die Hälfte des Biskuitteiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (D: 22 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-8 Minuten backen. Eine Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (D: 22 cm) gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5-8 Minuten backen. Jetzt die gefrorenen Teigkleckse aus dem Gefrierschrank holen und einen eckigen Backrahmen um den gemalten Streifen legen. Dann die andere Hälfte der Biskuitmasse über den farbigen Teig gießen und vorsichtig, aber gleichmäßig verteilen. Schnell in den Ofen stellen und 5-8 Minuten backen. Der Teig soll goldbraun sein.
Nach dem Backen den Teig auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier nach kurzem Abkühlen vorsichtig abziehen. Teigfläche mittig teilen und evtl. die Ränder begradigen. Der Teig ist sehr elastisch, auch im kalten Zustand. So lassen sie sich besser bewegen ohne zu reißen.
Tortenhöhe festlegen und Boden einpassen
Tortenhöhe festlegen. In meinem Fall 9 cm. Zwei geteilt. In einen flexiblen Tortenring stellt man die Ränder nun senkrecht an den Rand. Die Backpapierseite zeigt nach außen, also zum Tortenring. Falls das nicht alleine stehen bleibt, legt man eine kleine Schüssel als Stütze in den Rand. Dann den Biskuitboden so zuschneiden, dass er dort hineingelegt werden kann. Alles was vom Randabschnitt übrig bleibt, in kleine Würfel, ca. 1x1 cm.
Charlotten-Masse / Füllung
Anschließend Charlotten-Masse zubereiten. Gelatine in kalten Wasser einweichen. Mascarpone, Jogurt, Quark und Zucker aufrühren. Die Gelatine ausdrücken und in etwas Wasser auf dem Herd erhitzen und auflösen. Einen gut gehäuften Esslöffel von der Mascarpone-Jogurt-Quark-Masse darin verrühren. Diese Gelatinemasse zur Mascarpone-Masse geben und unterrühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne unterrühren. TK-Himbeeren unterheben.
Diese Masse in den Tortenring geben und gleichmäßig verteilen. Darauf die 1x1 cm großen Biskuitwürfel vom Bodenabschnitt verteilen. Darüber die restliche Sahne verteilen. Dies sollte bis zum Randabschluss gehen. Evtl. noch etwas mehr Sahne schlagen und auffüllen.
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Marzipan- und Fondant-Dekor für Raupenkörper
Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Aus der braunen Masse 4 Füße und die Nase formen. Aus der gelben und einem kleinen wenig der grünen Masse die Augen und Details formen. Die rote und grüne Masse auf Plastikfolie ca. 3 mm ausrollen und mit einer Ausstechform (D: 5 cm) Kreise ausstechen. Die „Anbissstelle“ habe ich mit einer gezackten Lochtülle gemacht.
Die Raupe einkleiden. Kuchenteile als Augen und Nase mit dem Zuckerguss fixieren und den Kuchen nach Lust und Laune verzieren. Die Augen und die Nase mit dem Zuckerguss fixieren und den Kuchen nach Lust und Laune verzieren.
Kühlen und Servieren
Kuchen über Nacht kaltstellen. Kuchen über Nacht kaltstellen. Das sorgt dafür, dass die Gelatine richtig fest wird und sich die Torte gut schneiden lässt. Unsere Raupe Nimmersatt war von ihrer Raupe Nimmersatt begeistert. Sie hat das Tier sofort erkannt und die Muffins sehr gerne gegessen - sogar noch lieber als ihren nicht ganz so kleinkinderfreundlichen Kuchen zum 2. Geburtstag.
Alternative: Raupe aus Muffins (schnell & kinderfreundlich)
Den Raupe Nimmersatt Kuchen kann man aus jeglichen Muffins zusammensetzen. Wichtig ist eigentlich nur ein Topping in den richtigen Farben und eine schöne Anordnung der fertigen Muffins als Raupe. Die einfachste Variante: Muffins backen, mit Frischkäse-Sahne-Topping einfärben und in Raupenform anordnen. Für das Topping auf dem Kindergeburtstagskuchen die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen. In einer zweiten Schale den Frischkäse mit dem Zitronensaft verrühren. Von der Frischkäse-Masse etwas vier Esslöffel beiseite nehmen. Den Rest mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Dann die Sahne - bis auf ca. 3 Esslöffel - unterheben.
Die restliche Frischkäse-Masse mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und die verbleibende Sahne unterheben. Das Topping in einen Spritzbeutel füllen und für den Kopf der Raupe Nimmersatt auf die beiden großen Muffins spritzen. Aus grünen und gelben Zuckerperlen die Augen der Raupe auflegen. Der Mund wird durch eine Rosine dargestellt. Für die Fühler werden zwei Strohhalme gekürzt und in den Muffin gesteckt. Dann die grüne Masse ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen und die Mini-Muffins damit verzieren.
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Tipps & Tricks
- Von flüssigen Lebensmittelfarben abraten - sie machen den Teig zu weich.
- Die bunten Teigpunkte vor dem Backen in den Tiefkühler stellen, damit sie beim Übergießen nicht verlaufen.
- Den Biskuitteig kurz und heiß backen (5-8 Minuten bei hoher Temperatur), so bleibt er elastisch und lässt sich gut verarbeiten.
- Falls der Tortenring nicht alleine steht, eine kleine Schüssel als Stütze verwenden.
- Marzipan mit wenig Puderzucker verkneten und zwischen Backpapier dünn ausrollen für saubere Formen.
- Die fertige Torte unbedingt kaltstellen, damit Gelatine und Creme fest werden.
Schnelle Zutatenübersicht für Muffin-Version
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Reife Banane | 1 |
| Ei | 1 |
| Vollrohrzucker | 50 g |
| Kokosraspeln | 150 g |
| Mehl | 250 g |
| Haferflocken (fein) | 50 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Mineralwasser | 150 ml |
| Milch | 100 ml |
| Frischkäse (Topping) | 200 g |
| Sahne | 150 ml |
Mit diesen Anleitungen kannst du entweder eine aufwändige Torte mit bunten Teigpunkten und einer Charlotten-Füllung herstellen oder eine schnelle, kleinkinderfreundliche Raupe aus Muffins. Beide Varianten sind typisch „Raupe Nimmersatt“: farbenfroh, kindgerecht und ein Hingucker auf der Kindergeburtstagstafel.
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