Köstlicher Rahmspinat ohne Zucker: Rezepte und Variationen

Rahmspinat ist ein beliebter Klassiker, der durch seine cremige Konsistenz und den mild-würzigen Geschmack überzeugt. Er ist nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Spinat liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei leicht bekömmlich. Viele fertige Varianten aus dem Supermarkt enthalten jedoch unerwartet viel Zucker und damit unnötige Kohlenhydrate. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Rahmspinat ohne Zucker selber machen können und welche variationsreichen Rezepte es gibt.

Low-Carb Rahmspinat: Schnell, gesund und lecker

Dieser würzige Low-Carb Rahmspinat ist die perfekte Beilage zu Fisch, Fleisch oder Spiegelei. Durch Sahne, Frischkäse und Parmesan wird er besonders cremig und kommt ganz ohne Mehlschwitze aus. Eine köstliche, sättigende Beilage mit nur wenigen Kohlenhydraten!

Zutaten:

400 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
100 ml Sahne
50 g Frischkäse
30 g geriebener Parmesan
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1/2 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Falls du tiefgekühlten Spinat verwendest, diesen vorher auftauen lassen und gut ausdrücken. Frischen Spinat waschen und abtropfen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Sahne, Frischkäse und Parmesan dazugeben und alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.

Der Rahmspinat bleibt im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage frisch.

Warum Rahmspinat ohne Zucker?

Im Gegensatz zu klassischen Rahmspinat-Rezepten kommt diese Low-Carb-Variante ganz ohne Mehlschwitze oder andere stärkehaltige Bindemittel aus. Stattdessen sorgt eine Kombination aus Frischkäse, Sahne und Parmesan für eine wunderbar cremige Konsistenz, ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate. Außerdem wird frischer oder tiefgekühlter Blattspinat verwendet, der von Natur aus kohlenhydratarm ist und gleichzeitig eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen liefert.

Spinat: Ein gesundes Blattgemüse

Spinat ist ein Blattgemüse, das zur Familie der Fuchsschwanzgewächse gehört. Er wächst in fast allen Klimazonen, in Deutschland typischerweise von April bis November. Spinat ist reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien. Er enthält Vitamin A, C und K1. Außerdem hat Blattspinat einen hohen Ballaststoffgehalt und ist kalorienarm.

Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe und Nachhaltigkeit von zuckerfreiem Chocomel

Blattspinat verliert sehr schnell seine Nährstoffe nach der Ernte. Durch das Einfrieren direkt nach der Ernte bleiben jedoch viele Nährstoffe erhalten.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten von Spinat

Spinat lässt sich vielseitig in der Küche einsetzen. Er eignet sich hervorragend für Currys, Eintöpfe und Soßen. Ein beliebtes Rezept sind Spinat-Käse-Nocken. Theoretisch kann man ihn aber auch perfekt zu Smoothies verarbeiten oder einfach als Beilage servieren.

Rezept: Cremiger Nudelauflauf mit Rahmspinat

Für ein schnelles Abendessen eignet sich ein cremiger Nudelauflauf mit Rahmspinat. Dieses vegetarische Rezept kommt ohne Schinken und Hackfleisch aus.

Zutaten:

70 g Dinkel-Vollkorn Fusilli
200 g Rahmspinat (tiefgekühlt)
1 Ei
100 ml Vollmilch

Zubereitung:

Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
Koche die Fusilli nach Packungsbeilage.
Gib die gekochten Fusilli zusammen mit dem (noch tiefgekühltem) Rahmspinat, dem Ei und der Milch in eine kleine Auflaufform.
Backe den Nudelauflauf für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft aus. Stich nach ca. 15 Minuten einmal in das Eigelb hinein und verteile es etwas. Achte auch darauf, die Nudeln, welche an der Oberfläche schwimmen, etwas herunterzudrücken.

Weitere Rezeptideen mit Spinat

Vegetarisches Brokkoli Nudelauflauf Rezept
Rucola Salat mit Tomaten und Feta

Low Carb Rahmspinat Suppe

Wer Rahmspinat mit Kartoffeln und Ei mag, wird diese Suppe lieben. Es ist die Low Carb Alternative zum herkömmlichen Rahmspinat Gericht. Spinat kann man auch wunderbar ohne Kartoffeln essen und man wird dennoch satt davon! So schmeckt Spinat sicherlich auch denjenigen, die davon ansonsten nicht so begeistert sind! Auch für die ganze Familie geeignet.

Zutaten:

Zwiebel
Etwas Öl
Xucker
Gefrorener Rahmspinat
Brühe
Sahne

Zubereitung:

Die Zwiebel kleinhacken und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen.
Gib dann etwas Xucker darüber, um die Zwiebeln zu karamellisieren.
In die heiße Brühe kommt nun der gefrorene Rahmspinat. Lasse ihn in der Brühe langsam auftauen!
Sobald der Spinat erhitzt ist, gießt du die Sahne in den Topf und erwärmst diese ebenfalls.

Nährwerte pro Portion (2 Portionen):

Kalorien: 320kcal
Fett insgesamt: 26g (40%)
Gesamte Kohlenhydrate: 10g (4%)
Eiweiß: 8.5g (17%)

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Achte beim Kauf von Rahmspinat darauf, keinen großen 500 g Block zu kaufen. Dieser ist sehr unpraktisch, da er sich nur schwer zerkleinern lässt und lange braucht, um aufzutauen.
Verwende frischen oder tiefgekühlten Spinat je nach Verfügbarkeit und Vorliebe.
Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack des Rahmspinats zu variieren.
Füge Gewürze wie Knoblauch, Muskatnuss oder Chili hinzu, um den Rahmspinat nach deinem Geschmack zu verfeinern.

Community und Austausch

In Online-Communities und Foren gibt es immer jemanden, der Tipps teilt oder Ratschläge sucht - ideal für den hektischen Alltag. Keine Frage ist zu unwichtig und man unterstützt sich gerne gegenseitig.

Lesen Sie auch: Osterhasen-Kekse ohne Zucker

Lesen Sie auch: Inhaltsstoffe zuckerfreier Hipp Babykekse

tags: #Rahmspinat #ohne #Zucker #Rezept