Ragusa Schokolade: Hersteller, Geschichte und Besonderheiten
Ragusa ist eine Haselnussfüllung zwischen zwei dünnen Schokoladenschichten - das ist Ragusa. Der rechteckige Stängel mit feinster Praliné-Füllung, ganzen Haselnüssen und dem unverkennbaren Geschmack, entstand 1942 aus einer Not heraus.
Entstehung und historische Hintergründe
Die Erfindung von Ragusa geht auf das Jahr 1942 zurück, als Rohstoffe wie beispielsweise Kakao schwer erhältlich waren. Im Zweiten Weltkrieg waren Rohstoffe wie Kakao wegen Seeblockaden nur schlecht verfügbar. Haselnüsse waren leichter erhältlich. Das brachte damals Camille Bloch auf die Idee, eine Paste aus Nüssen herzustellen und dieser Paste ganze Haselnüsse hinzuzufügen. Der Chocolatier in Courtelary im Berner Jura machte aus der Not eine Tugend: 1942 kam er auf die Idee, die Schokolade mit einer Masse aus gemahlenen und ganzen Haselnüssen zu ergänzen.
Diese Masse gab der Chocolatier in flache Formen und überzog sie rundum mit Schokolade in einer dünnen Schicht. Ragusa wurde 1942 erfunden, als durch den Krieg die Rohstoffe knapp wurden. Da Rohstoffknappheit an Kakao herrschte, hatte Camille Bloch eine zündende Idee und führte der Masse ganze Haselnüsse zu - das Ragusa war geboren.
Name, Verpackung und frühe Vermarktung
Der Name Ragusa kommt von der gleichnamigen Stadt, dem heutigen Dubrovnik in Kroatien, wo Bloch seine Ferien zu verbringen pflegte. Ragusa passte wegen der Art seiner Fertigung in beide Kategorien. Lebensmittelkarten berechtigten einen zum Bezug von 100 Gramm Schokolade oder Konditoreiprodukten der gleichen Menge.
Ein wesentlicher Grund für den Erfolg war die Idee, Ragusa in eine Riegelform von 50 Gramm zu giessen. Der Chocolatier wusste auch um die Bedeutung einer guten Verpackung, die sich wie das Rezept des Riegels seit 1945 kaum verändert hat.
Lesen Sie auch: Die faszinierende Entstehungsgeschichte von Ragusa
Produktentwicklung und Varianten
Pioniergeist bewies der Firmengründer auch 1948: Als einer der ersten Chocolatiers brachte er mit Torino eine gefüllte Tafelschokolade auf den Markt. 1948 die Torino Tafel und 1950 den 50g Torino-Stengel. Die Mousse-Schokolade ist eine echte Pionierin - das Original stammt von der Chocolats Camille Bloch SA. Er stellte als einer der ersten Schokolade mit Füllung her, doch zunächst konnte diese nur im Winter angeboten werden.
Die ersten Variationen von Ragusa kamen in den 1960er und 70er Jahren in die Läden, darunter eine 100-Gramm-Tafel im Jahr 1979 zum 50-Jahr-Jubiläum des Unternehmens. Seit 2000 gibt es Ragusa auch als Pralinekugeln. 2008 und 2013 folgte die Einführung eines Riegels mit dunkler Schokolade sowie Ragusa blond mit heller Schokolade und Caramelgeschmack. Seitdem gibt es Ragusa als Ragusa classique, Ragusa noir mit dunkler Schokolade und Ragusa blond mit weißer Schokolade.
Ragusa ist in den verschiedensten Größen erhältlich. Ragusa gibt es in verschiedenen Portionsgrößen: 100g, 400g und als „Ragusa For Friends“ mit 12 x 11g. Entdecke Ragusa So Nuts, das neue Snacking-Format! Ganze geröstete Haselnüsse, umhüllt von leckerer Ragusa-Schokolade.
Produktion, Qualität und Rohstoffe
Hergestellt vom Familienunternehmen Camille Bloch SA in Courtelary, dem Berner Jura. Von den Rohstoffen bis zur Verpackung legt die Firma Camille Bloch großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Kakaobohnen werden mehrheitlich in Ghana und Peru angebaut, rückverfolgbar und unter guten Bedingungen. Ansonsten kommen bei Camille Bloch vor allem Zutaten aus Europa zum Einsatz, sowie ungehärtete Pflanzenfette.
Schokoladenspezialitäten benötigt werden, sind von höchster Qualität. Alle Produkte eine hohe Qualität aufweisen. Schokoladenspezialitäten dieses Unternehmens. Ragusa wird nach einem traditionellen Rezept von 1942 hergestellt. Die Ragusa Schokolade hat einen unverwechselbar leckeren Geschmack. Der Pioniergeist von Torino kommt auch im 50-g-Stengel zum Ausdruck, den es seit den 50er-Jahren gibt.
Lesen Sie auch: Erfahren Sie mehr über die Produktion von Ragusa
Produktionszahlen und Bedeutung für das Unternehmen
Im vergangenen Jahr entfiel auf Ragusa allein die Hälfte der 3282 Tonnen Schokolade, die in Courtelary produziert wurden. Im vergangenen Jahrzehnt hat sich die Produktion des berühmten Riegels mit Haselnüssen fast verdoppelt. Bis heute in allen Formen eine der beliebtesten Schweizer Schokoladespezialitäten überhaupt.
Unternehmensgeschichte und Führung
Im Jahre 1929 wurde „Chocolats et Bonbos fins Camille Bloch“ („Camille Blochs feine Schokoladen und Bonbons“) in Bern gegründet. 1935 folgte dann der Umzug nach Courtelary, sowie die Gründung der Firma „Chocolats Camille Bloch S.A.“. Nach einigen Produktinnovationen erweiterte die Firma 1961 bis 1964 ihre Produktion.
Die Firma wird bis heute von der Familie Bloch geführt: Gründer Camille Bloch verstarb 1970, bereits ein Jahr zuvor ging die operative Leitung der Firma über an seinen Sohn Rolf Bloch über. Rolf Bloch verstirbt am 27. Mai 85-jährig in Bern. Daniel Bloch, CEO der Chocolats Camille Bloch SA, im Gespräch mit deutschen Journalisten an der Berlin Food Week 2016.
Exportmärkte und Strategie
Seit den 1950er Jahren wird Ragusa auch exportiert, der grösste Auslandsmarkt ist Dänemark. Heute ist für Camille Bloch die Zahl der Exportländer weniger wichtig als früher. Das Unternehmen will sich auf einige Schlüsselmärkte konzentrieren, nämlich Deutschland, Frankreich, Skandinavien und Kanada. Dort wolle das Unternehmen die Marke stärken und gezielt in diesen Länder investieren, sagt Regula Gerber-Odermatt, Sprecherin von Camille Bloch, auf Anfrage der Nachrichtenagentur sda. Seit 2016 verstärkt der Schokoladenhersteller auch seine Präsenz in Deutschland.
Ragusa im Markt und bei Konsumenten
Ragusa, das beliebteste Schoggi-Stängeli der Schweiz, gibt es schon seit Generationen. Seit Generationen kennen und lieben Fans der Schweizer Schokolade unsere Kreationen. An Nussschokolade scheiden sich für gewöhnlich die Geister, doch Ragusa wird auch jene überzeugen, die sonst lieber keine Nüsse in ihrer Schokolade mögen. Diese Schokolade aus der Schweiz ist einfach unwiderstehlich!
Lesen Sie auch: Hype, Inhaltsstoffe und Qualität: Dubai-Schokolade im Vergleich
Schokolade ist für viele Menschen der Inbegriff von Genuss. Mit dem köstlichen Geschmackserlebnis von Ragusa können Sie sich verwöhnen - ganz nach Ihrer persönlichen Vorliebe als Ragusa blond mit weißer Schokolade, Ragusa classique oder Ragusa noir mit dunkler Schokolade. Probieren Sie die Komposition aus Pralinéfüllung und ganzen Haselnüssen.
Rezeption und Verfügbarkeit
Die Ragusa Schokolade hat einen unverwechselbar leckeren Geschmack. herrlich cremig-schokoladig. lecker, sehr zu empfehlen! Einkauf unbedingt einmal danach umsehen! Derzeit nicht lieferbar (Verfügbarkeit Laden s. 5 auf Lager im Onlineshop (Verfügbarkeit im Berliner Laden, s. Ragusa, das beliebteste Schoggi-Stängeli der Schweiz, gibt es schon seit Generationen.
Besonderheiten im Herstellungsverfahren
Die Schokolade mit einer Masse aus gemahlenen und ganzen Haselnüssen zu ergänzen war eine technische und geschmackliche Innovation. Diese Art der Fertigung und die Kombination aus Pralinéfüllung und ganzen Nüssen machen Ragusa einzigartig. Die Kirschschokolade wird lanciert. 1955 entwickelte Camille Bloch eine Kirschschokolade, die durch ein neues Produktionsverfahren ohne Zuckerkruste hergestellt werden konnte.
Tabelle: Wichtige Daten zur Ragusa-Geschichte
| Jahr / Zeitraum | Ereignis |
|---|---|
| 1929 | Gründung „Chocolats et Bonbons fins Camille Bloch“ in Bern |
| 1935 | Umzug nach Courtelary und Gründung der AG |
| 1942 | Erfindung von Ragusa |
| 1948 | Einführung der Torino-Tafel |
| 1950er | Einführung des 50-g-Stengels; Beginn Exporte |
| 1979 | 100-g-Tafel zum 50-Jahr-Jubiläum |
| 2000+ | Ragusa als Pralinekugeln; neue Varianten 2008, 2013 |
| Letzte Jahre | Starker Fokus auf Schlüsselmärkte: D, F, Skandinavien, Kanada |
Tauche ein in die Welt von Ragusa. Unsere Mission ist es, für alle Menschen, die so sind, wie sie sind, authentische Schokolade mit Charakter zu kreieren. Erlebe den unverwechselbaren Charakter und die Authentizität, die Ragusa zur Legende gemacht haben.
tags: #Ragusa #Schokolade #Hersteller #Geschichte #und #Besonderheiten
