Raffaello Dessert einfach Rezept: Erdbeer-Kokos-Dessert im Glas

Ach, kommt - Ein Erdbeer Rezept ist noch drin. Ich weiß, die Saison ist so gut wie vorbei, aber dieses Dessert muss es einfach nochmal geben. Einstanden ist dieses köstliche Erdbeer Raffaello Dessert aus einer schnellen Resteverwertungsaktion.

Warum dieses Dessert so gut funktioniert

Im Sommer stehen hier, neben No bake Torten oder Kuchen, Desserts mit frischen Beeren ganz hoch im Kurs. Idealerweise sind sie auch noch ratzfatz zusammengerührt und in einem Glas portioniert. So kann man sie wunderbar zu einem Grillabend mit Freunden mitbringen oder sich ein Gläschen für den nächsten Tag verstecken. Das Kokos-Konfekt mische ich mit sahnigem Quark zu einer Creme, die genau den Punkt zwischen himmlisch-süßem Nachtisch und sommerlicher Leichtigkeit trifft.

Zutaten für Erdbeer-Kokos Dessert im Glas (für ca. 4 Gläser á 200 ml)

350 g Magerquark oder Speisequark (20 %) / alternativ 500 g Speisequark 20 % Fett (je nach Rezeptvariante)
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1,5 EL Zucker (oder 30 g Puderzucker)
2 EL bzw. 2 TL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
12 St. Raffaellos (ca. 120 g Kokos-Mandel-Konfekt)
500 g Erdbeeren (oder 300 g + 4 Stück zur Deko)
4 TL Kokosraspel zum Bestreuen
frische Minze zum Garnieren (optional)

So geht’s: Schritt-für-Schritt

Quark, Bourbon-Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
Sahne steifschlagen und unter die Quarkcreme ziehen.
Raffaellos zerkleinern und vorsichtig unter die Creme heben.
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, entkelchen und in kleine Würfel schneiden. Je nach Süße bei Bedarf mit Vanillezucker mischen.
Im Wechsel mit der Creme in Gläser schichten.
Zum Schluss pro Glas mit je 1 TL Kokosraspeln bestreuen und nach Belieben mit einer Erdbeere, einem halben Raffaello sowie etwas Minze garnieren.

Ich serviere das Dessert im Glas am liebsten griffbereit portioniert, direkt aus dem Kühlschrank - das ist aber nicht zwingend notwendig. Ideal ist es, das Dessert vor dem Servieren ausreichend lange gekühlt werden zu lassen. Am besten über Nacht, damit es eine schöne Konsistenz bekommt.

Varianten und Tipps

Für eine schnellere Variante kannst du 3 zerdrückte Raffaellos zuerst in jedes Glas geben und die Mascarpone-Variante mit Frischkäse und geschmolzener weißer Schokolade zubereiten.
Wer Kokosnuss mag, wird diesen Nachtisch lieben! Der Geschmack der Kokosnuss verbreitet ein sommerliches Urlaubsfeeling und lässt vom weißen Sandstrand träumen.
Als Alternative zur Kokosraspel kannst du weiße Schokolade hobeln und als Flocken darüber streuen.
Für Raffaello-Creme mit Schuss pürierst du die frischen Erdbeeren mit etwas Erdbeer-Limes und Zucker und schichtest das Püree abwechselnd mit der Creme ins Glas.
Wenn Ihr etwas besonderes kreieren wollt, könnt Ihr das Eierlikörmousse mit weißer Schokolade ausprobieren.
Für eine leichtere Creme ersetzt einen Teil der Mascarpone durch Kokosjoghurt oder cremigen Magerquark.
Fans des knusprigen Kokoskonfekts empfehlen außerdem Rezepte wie Raffaello-Eis, Raffaello-Torte, Raffaello-Quark und Raffaello-Likör.

Raffaello-Tiramisu-Variante

Unser Raffaello-Tiramisu bringt Urlaubsstimmung auf den Tisch: Mit cremiger Mascarpone und exotischen Raffaello Kugeln ist das Dessert ein echter Sommertraum. Mascarponecreme ohne Ei: Unsere Creme kommt ganz ohne rohes Ei aus, das macht sie nicht nur leichter, sondern auch länger haltbar und perfekt für warme Sommertage. Sie besteht aus cremiger Mascarpone, geschlagener Sahne, Puderzucker und zerkleinerten Raffaello Kugeln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Idealerweise sollte das Raffaello Dessert im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Frische und Qualität zu erhalten. Wichtig ist es, das Dessert luftdicht zu verpacken, am besten in einer Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt. So schützt Ihr die Creme vor Feuchtigkeitsverlust und es zieht keine Gerüche von anderen Lebensmitteln, die im Kühlschrank gelagert werden. Am besten sollte dieser Nachtisch innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung kann das Raffaello Dessert auch eingefroren werden.

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Worauf ihr achten solltet

Wichtig ist, dass alle cremigen Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Ihr sie verwendet. Somit können sich die einzelnen Komponenten besser miteinander verbinden.
Zutaten wie Mascarpone und Sahne sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen, so lässt sich die Sahne stabil aufschlagen und die Creme wird schön fest und luftig.
Raffaellos am besten mit einem scharfen Messer fein hacken. So bleiben kleine Stückchen erhalten, die für etwas Biss sorgen.
Frisch dekorieren: Die Dekoration am besten erst kurz vor dem Servieren aufbringen.
ACHTUNG bei Kiwi: Nimm dann bitte Goldkiwi, mit herkömmliche Kiwis können in Verbindung mit Sahne/Quark gallebitter werden.

Video: Raffaello Dessert im Glas zubereiten

Beliebtheit und Anlässe

Unsere Raffaello-Creme kannst du ganz einfach vorbereiten! Super Idee für Brunch oder Buffet: Creme hübsch in kleine Gläser schichten - das macht direkt was her! Bei geselligen Anlässen werde ich zwischenzeitlich regelmäßig genötigt, diese Creme mitzubringen. Ich habe angefangen, immer für doppelt so viele Personen zuzubereiten, wie dann anwesend sind. Trotzdem wird sie immer alle. Unschlagbar lecker!

Schnelle Nährwertinfo (je Portion, Beispiel)

Portion	Kalorien	Eiweiß	Fett	Kohlenhydrate
1 Glas	~372 kcal	20 g	10 g	47 g

Hast du mein Rezept für Raffaello-Creme einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. P.S.: Habt ihr das Erdbeer Raffaello Dessert ausprobiert? Dann schreibt mir wie sie euch gefallen haben. Daaaankeschön!

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