Vegane Schokoladen-Puffreis-Rezepte: Einfach, Schnell und Köstlich
Die vegane Küche bietet mittlerweile eine riesige Auswahl an Alternativen, sodass man auf kaum etwas verzichten muss. Vegane Schokoladen-Puffreis-Rezepte sind ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand köstliche Leckereien zubereiten kann. Dieser Artikel stellt verschiedene Varianten vor, von einfachen Rezepten mit nur zwei Zutaten bis hin zu raffinierten Riegeln mit Cookie Dough Schicht.
Warum Vegane Schokoladen-Puffreis-Rezepte?
Die Kombination aus luftigem Puffreis und Schokolade ist unwiderstehlich. Vegane Varianten ermöglichen es auch Menschen mit veganer Lebensweise oder Laktoseintoleranz, diesen Klassiker zu genießen. Zudem sind diese Rezepte oft schnell zubereitet und eignen sich hervorragend zur Resteverwertung.
Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität bei der Wahl der Zutaten. Ob Zartbitter, vegane Milchschokolade oder weiße Schokolade - jeder kann seine Lieblingssorte verwenden. Auch Nussmuse, Trockenfrüchte oder Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden, um den Geschmack zu individualisieren.
Grundrezept: Vegane Schokoladen-Puffreis-Riegel mit nur 2 Zutaten
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es besonders eilig haben oder nur wenige Zutaten zur Hand haben.
Zutaten:
- Gepuffter Vollkornreis
- Vegane Schokolade nach Wahl (z.B. vegane Milchschokolade, Zartbitter oder weiße Schokolade)
Zubereitung:
- Die Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Den gepufften Reis in eine große Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade darüber gießen.
- Einen Backrahmen (ca. 20 x 25 cm) oder eine eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Die Schoko-Reis-Masse in die Form geben und mit einem Spatel oder Esslöffel gleichmäßig glattstreichen und festdrücken.
- Die Masse bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Dieses Grundrezept lässt sich nach Belieben erweitern und verfeinern.
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Variationen und Erweiterungen
Mit Erdnussbutter
Eine besonders leckere Variante ist die Zugabe von Erdnussbutter. Dadurch erhalten die Riegel eine zusätzliche Geschmacksdimension und werden noch sättigender.
Zusätzliche Zutaten:
- Erdnussbutter (oder ein anderes Nussmus nach Wahl)
- Optional: Flüssiges Süßungsmittel (z.B. Reissirup), Vanilleextrakt, Salz
Zubereitung:
- Flüssiges Süßungsmittel, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Puffreis dazugeben und umrühren, bis alles gut von der Erdnussbutter-Mixtur überzogen ist.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und fest andrücken.
- Dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, über die Erdnussbutter-Mischung gießen und glattstreichen.
- Die Form für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mit Trockenfrüchten und Gewürzen
Wer es etwas exotischer mag, kann Trockenfrüchte und Gewürze hinzufügen.
Zusätzliche Zutaten:
- Getrocknete Ananas- und Papayawürfel (oder andere Trockenfrüchte nach Wahl)
- Ras el-Hanout (oder andere Gewürzmischung nach Wahl)
Zubereitung:
- Die Trockenfrüchte gegebenenfalls kleiner schneiden.
- Die Schokolade wie im Grundrezept schmelzen.
- Puffreis, Trockenfrüchte und Gewürze zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren.
- Die Masse in eine Form geben, festdrücken und abkühlen lassen.
Vegane "Nippon"
Um dem Original möglichst nahe zu kommen, kann man eine vegane "Milchschokolade" auf Reismilchbasis verwenden.
Zutaten:
- Gepuffter Reis
- Vegane Schokolade auf Reismilchbasis
Zubereitung:
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Den Puffreis mit der geschmolzenen Schokolade vermengen.
- Die Masse in eine Form geben, festdrücken und abkühlen lassen.
Schoko-Puffreisriegel mit Cookie Dough Schicht
Für alle, die es besonders dekadent mögen, ist diese Variante mit einer Cookie Dough Schicht genau das Richtige.
Zutaten:
- Vegane Schokolade
- Nussmus (z.B. Cashewmus)
- Gepuffter Reis
- Kürbiskerne und gepuffter Amaranth (optional)
- Vanilleschote
- Reissirup
Zubereitung:
- Eine Form mit Backpapier auslegen.
- Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Reissirup und dem Nussmus vermengen.
- Die feuchten Zutaten und die trockenen Zutaten gründlich mit den Händen vermengen, bis die Masse gut zusammenhaftet.
- Die Masse in die Form geben und festdrücken.
- Nach Wunsch mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
- Die Riegel mit einem scharfen Messer in die gewünschte Form schneiden.
Tipps und Tricks
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade sollte langsam bei geringer Temperatur im Wasserbad geschmolzen werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Form: Eine eckige Form eignet sich am besten, um gleichmäßige Riegel zu erhalten. Alternativ kann auch eine Auflaufform verwendet werden.
- Festdrücken: Die Masse sollte gut festgedrückt werden, damit die Riegel später nicht auseinanderfallen.
- Kühlen: Die Riegel sollten ausreichend Zeit zum Abkühlen und Festwerden im Kühlschrank haben.
- Aufbewahrung: Die fertigen Riegel am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezeptideen
- Vegane Nippons mit Salzbrezeln und Erdnüssen: Zartbitterkuvertüre mit Kokosöl und Agavendicksaft schmelzen, gehackte Salzbrezeln, Erdnüsse und Puffreis unterrühren, in eine Form geben, festdrücken und abkühlen lassen.
- Puffreis-Böden mit Schoko-Erdnuss-Belag: Puffreiswaffeln zerkrümeln, mit geschmolzener weißer Schokolade vermengen und als Böden verwenden. Für den Belag Zartbitter-Kuvertüre mit Ahornsirup, Wasser und Erdnussmus schmelzen und auf die Böden portionieren.
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