Rezept: Pudding Oats mit Skyr – cremig, proteinreich und lange sättigend
An diesem Frühstück kommt man nicht vorbei: Cremige und kalorienarme Pudding-Oats, die sehr lange satt halten und durch viele Topping-Varianten niemals langweilig werden. Mit Quark oder Skyr enthält dieser Haferbrei besonders viel Eiweiss.
Warum Pudding Oats mit Skyr?
Meine Protein Pudding Oats sind aktuell tatsächlich mein liebstes Frühtsück, da sie trotz eines hohen Volumens verhältnismäßig wenig Kalorien haben und echt lange satt machen. Für mich als Raupe Nimmersatt also genau das Richtige. Außerdem sind sie außerordentlich gesund: Viel hochwertiges Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, ein hoher Ballaststoffanteil sowie wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Mit Quark oder Skyr enthält es besonders viel Eiweiss.
Vorteile für Alltag und Diät
Das Frühstück entscheidet für mich schon, ob mein Tag ein gelungener Tag (im Sinne von „im Kaloriendefizit bleiben“) wird oder ich hungrig, schlecht gelaunt und wenig diszipliniert durch den Tag muss. Bin ich satt und relativ kalorienarm in den Tag gestartet, bin ich produktiver, greife weniger zu Snacks/Süßkram und komme gut bis zum Mittagessen hin. Das hilft mir, das Kaloriendefizit zum Abend einfacher zu erreichen.
Diese Pudding Oats halten mich 5 Stunden lang satt und die Portion ist so riesig, dass ich am Morgen schon etwas Zeit brauche, um sie zu essen. Durch die vielen leckeren Topping-Varianten wird das Frühstück nie langweilig (obwohl ich gut jeden Tag das gleiche essen könnte).
Zutaten (für 1 Portion, Grundrezept)
- 30 g zarte Haferflocken
- 100 ml fettarme Milch (1,5 %)
- 50 ml Wasser
- 5 g Puddingpulver Vanille (oder Speisestärke + Vanilleextrakt)
- 100 g Magerquark oder Skyr
- Süßstoff / Flavour-Drops nach Belieben (oder Zucker - extra Kalorien beachten)
Zubereitung (schnell, in ca. 10-15 Minuten)
- Die Haferflocken mit Milch und Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
- Währenddessen das Puddingpulver in etwas extra Wasser auflösen.
- Sobald die Milch aufkocht, den Topf vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Den Quark oder Skyr unterheben. Nach Bedarf mit Süßungsmittel und Aroma süßen.
- Topping nach Wahl dazu reichen.
Varianten und Tipps zur Konsistenz
Dieses Rezept funktioniert am besten mit zarten Haferflocken (leichte Körnigkeit noch spürbar) oder Schmelzflocken (lösen sich komplett auf). Mit kernigen Haferflocken wird die Konsistenz härter. Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du die Hafer- und Chia-Samen zuerst in Milch einweichen, bevor du den Skyr und die sonstigen Zutaten hinzufügst.
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Wenn du deine Protein-Haferflocken mit Skyr und Chia-Samen sorgfältig schichtest, werden sie zu einem optisch ansprechenden und schmackhaften Gericht. Für eine auffällige Präsentation kannst du ein Einmachglas verwenden, um mehrere Schichten zu bilden.
Veganisieren und Kalorien sparen
Wer sich vegan ernährt, kann die Milch problemlos durch eine Pflanzenmilch seiner Wahl ersetzen. Auch für Nicht-Veganer ist Pflanzenmilch eine gute Wahl, denn sie ist meist kalorienärmer als normale Milch. Probiere es doch einfach mal aus! Für eine pflanzliche Quark- oder Skyr-Alternative gilt das natürlich auch.
Toppings: Ideen für jeden Geschmack
Durch die vielen leckeren Topping-Varianten wird das Frühstück nie langweilig. Mit einem Topping deiner Wahl verfeinern!
- Deine geliebten Frühstücks-Cerealien: Zimt-Flakes, Cornflakes, Knuspermüsli
- Rote Grütze, Obst-Kompott, Apfelmus
- Erdnussbutter (ich rühre sie mir mit einem Schluck Milch flüssiger und gieße sie dann über die Pudding-Oats)
- Obst: Banane, Apfel, Nektarine, Erdbeeren, Himbeeren, etc.
- Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Kokosflocken), geröstet oder als Krokant
- Naschzeug: Cookies, Toffee, Karamellriegel, Schokolade (grob gehackt, geraspelt)
- Wer die 250 Kalorien aus dem Grundrezept zur Verfügung hat und keine weiteren Kalorien für ein Topping aufwenden möchte, kann zum Süßen und Verfeinern Flavour Drops oder Gewürze (Vanille-Extrakt, Zimt) verwenden.
Mitnehmen und Vorbereiten
Das Frühstück schmeckt auch kalt gut. Gib die fertigen Pudding-Oats in eine Dose mit Deckel und das Topping packst du nochmal separat in ein kleineres Döschen. Zum Essen das Topping frisch über den Pudding-Haferbrei geben. Löffel nicht vergessen!
Die Variante mit den Schichten ist extrem lecker. Ich mag es, wenn ich die einzelnen Zutaten noch unterscheiden kann. Lässt sich besonders für die Overnight-Version auch gut in zwei Gläsern schichten und so im Kühlschrank aufbewahren.
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Weitere Zubereitungsvarianten aus dem Material
In einem Kochtopf Wasser, Haferflocken, Puddingpulver sowie Chunky unter ständigem Rühren kurz aufkochen und andicken lassen. Den Topf von der heißen Herdplatte nehmen und den Quark sowie das Proteinpulver unterrühren.
Vermenge in einem Glas oder einer Schüssel Hafer, Milch, Skyr, Chia-Samen, Honig und eine Prise Salz. Rühre gründlich um, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und decke sie dann mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab. Stelle die Mischung in den Kühlschrank und lasse sie über Nacht fest werden.
Nährwerte (Grundrezept, ca. pro Portion)
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|
| 250 kcal | 32 g | 20 g | 4 g |
Alternative Rezepte und Inspiration
- Bircher Müsli Overnight Oats: Knackig, fruchtig und über Nacht gut durchgezogen.
- Saftiges Bananenbrot: Für alle Naschkatzis, die gern Kuchen zum Frühstück kredenzen.
- Süßer Couscous: Super schnell gemacht und mit Beeren ein Fest fürs Auge.
Die Nährwerte wurden sorgfältig berechnet, können aber je nach Zutaten und Zubereitung leicht abweichen. Das einfache Grundrezept kannst du natürlich nach Belieben abwandeln. Ein Rezept ist so viel mehr als Zahlen.
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