Plätzchen mit Zuckerguss: Kalorien und Nährwerte im Überblick
Der Duft von frisch gebackenen Plätzchen und das dekorative Verzieren mit Zuckerguss gehören fest zur Adventszeit. Gerade zur Weihnachtszeit sind sie aus deutschen Haushalten nicht wegzudenken und erfreuen Jung und Alt.
Bei all dem Genuss stellt sich jedoch oft die Frage: Wie viele Kalorien und welche Nährwerte stecken eigentlich in diesen süßen Keksen und ihrem bunten Zuckerguss?
Grundzutaten und Zubereitung von Mürbeteig-Plätzchen
Mürbeteig Plätzchen kommen wahrscheinlich so gut wie in jedem Haushalt auf den Weihnahtsteller. Für den Plätzchenteig habe ich ganz normales Weizenmehl Type 405 verwendet. Für dieses Rezept solltet ihr auf jeden Fall richtige Butter verwenden. So bleiben die Plätzchen schön in Form. Wenn es euch nicht stört, dass die Plätzchen eventuell ein wenig zerlaufen, könnt ihr die Butter auch durch Margarine ersetzen. Anstelle des Vanilleextrakts, könnt ihr auch ein Päckchen Vanillezucker verwenden.
Mürbeteig lässt sich prima ausrollen und nach Belieben ausstechen. Die fertigen Plätzchen können dann nach Lust und Laune mit Zuckerguss und bunten Zuckerperlen, oder auch mit Schokolade verziert werden. Die Plätzchen sind schnell und einfach gebacken, gerne können Kinder beim Ausstechen und Verzieren helfen.
Rezept: Einfache Mürbeteig Plätzchen mit Zuckerguss
- Zutaten für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 250 g kalte Butter
- 180 g Zucker
- 2 Eier (M)
- 2 g Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Zutaten für den Zuckerguss:
- 200 g Puderzucker
- etwas Wasser oder Zitronensaft
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Für die Mürbeteigplätzchen zuerst die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Den Teig mindestens 30 Minuten kühlen.
- Den Backofen auf 175°C Ober- & Unterhitze (Heißluft 170°C) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und beliebige Plätzchen ausstechen (z. B. Sterne, Tannenbäumchen, Glocken oder Monde).
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für etwa 10-15 Minuten backen. Dabei sollten die Kekse kaum Farbe annehmen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2-3) etwa 10-15 Minuten backen.
- Puderzucker mit 1 EL Wasser oder Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren (nach Belieben kann der Guss noch mit Lebensmittelfarben, Rote Bete Saft oder Matcha-Tee eingefärbt werden). Jetzt die Plätzchen glasieren und dabei das Aufhängeloch aussparen.
- Auf den noch feuchten Guss den bunten Zucker streuen oder die Plätzchen mit dem Rand in den Zucker drücken. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Nährwerte und Kalorien von Plätzchen mit Zuckerguss
Doch wie sieht es mit den Nährwerten dieser beliebten Weihnachtsklassiker aus? Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten und Fett aus.
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Stollen, Zimtsterne, Vanillekipferl und Co. sehen klein und harmlos aus. Diese Weihnachtsleckereien haben es kalorienmäßig in sich.
Klassische Mürbeteig Plätzchen mit Puderzucker-Guss enthalten pro Keks (ca. 8-10 g Gewicht):
| Nährwert | Menge (pro Keks) |
|---|---|
| Kalorien | 106 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,9 g |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Fett | 4,5 g |
Andere Klassiker im Vergleich:
- Ein Plätzchen von 5 Gramm (Mürbeteig, ohne Deko) hat etwa 25 kcal, 100 Gramm ca. 501 kcal, mit 25 g Fett.
- Ein Zimtstern von 15 Gramm hat etwa 60 kcal (100 g ca. 401 kcal, 17 g Fett).
- Vanillekipferl (5 g Stück) kommen auf 25 kcal, 100 g auf 483 kcal und 30 g Fett.
- Spekulatius (10 g Stück) hat 42 kcal, 100 g 420 kcal, 19 g Fett.
Tipps für kalorienärmere Plätzchen & bewussten Genuss
Leider sind die meisten Weihnachtsleckereien auch wahre Kalorienbomben. Doch bevor wir verzweifeln und den Zeiger der Waage vor unserem inneren Auge ins Unermessliche steigen sehen: Nicht alle Weihnachtskekse haben gleich viele Kalorien. Und auch über die Menge lässt sich einiges steuern. Ein Stück Stollen ist zum Beispiel deutlich größer als ein Vanillekipferl und hat daher auch deutlich mehr Kalorien. Wer sich also auf kleine Portionen beschränkt, kann Plätzchen, Pralinen, Kekse und Co. genießen.
Übrigens: Um den Kaloriengehalt in den Plätzchen zu reduzieren, können alle, die selber Backen, natürlich auch die Zutaten variieren. Weihnachtsplätzchen ohne Kohlenhydrate zum Beispiel schmecken genauso toll, haben aber meist weniger Kalorien.
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Ballaststoffreiche & kreative Alternativen
Die Plätzchen punkten mit Ballaststoffen aus dem Vollkornkornmehl. Diese tun unserem Darm gut und halten uns zudem satt.
Sie können den Zuckerguss auch mit Rote Bete Saft für die rote Farbe und mit Matcha-Tee für die grüne Farbe einfärben. Nach Belieben kann der Guss in mehrere Teile aufgeteilt und ganz leicht mit Lebensmittelfarbe jeweils passend zum bunten Zucker eingefärbt werden.
Genuss und Ernährung: Das richtige Maß finden
Hm, wie die duften! Und wie lecker sie schmecken! Die Vorweihnachtszeit ist ein einziger Spießrutenlauf zwischen Verführungen wie Vanillekipferln, Stollen und Marzipankartoffeln. Wichtiger Hinweis zum Schluss: So individuell wie dein Charakter ist auch dein Körper. Du selbst musst für dich herausfinden, welche Ernährungsweise und welche Trainingsform am besten zu dir passen. Grundsätzlich gilt aber: Ein aktiver Lebensstil mit einer ausgewogenen Ernährung und viel Bewegung ist immer noch der beste Weg, um dauerhaft fit zu bleiben und ein gesundes Gewicht zu erreichen bzw. zu halten.
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