Einhorn-Torte in Pink: Schritt-für-Schritt Anleitung für den magischen Geburtstagskuchen
Eine Einhorn-Torte ist der Traum vieler Kinder und begeistert mit ihren bunten Farben, glitzernden Dekorationen und dem fantasievollen Design. Besonders Mädchen-Herzen lässt diese Torte höher schlagen, aber auch Jungs und erwachsene Einhorn-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten. Mit dieser ausführlichen Anleitung gelingt dir eine pinke Einhorn-Torte - egal ob mit Fondant, Buttercreme oder buntem Fruchtdekor. Der nächste Kindergeburtstag kann kommen!
Vorbereitung und Planung
Das Horn und die Ohren aus Fondant lassen sich super vorbereiten. Du kannst die Zuckerdeko schon einige Tage vorher modellieren. Zum Aushärten benötigt der Fondant je nach Dicke mindestens 12 Stunden, länger trocknen ist aber immer möglich. Am Vortag für das Horn Fondant weich kneten, bis er geschmeidig ist. Dann die Masse halbieren, zwei gleich lange, dünne Rollen formen (ca. Nun beide Stränge nebeneinanderlegen und spiralförmig ineinander drehen. Am Vortag die Ohren und das Horn aus Fondant vorbereiten. Für das Horn die Hälfte des weißen Fondants zu einer Rolle, die an den Enden spitz zuläuft, formen. Am dicken Ende ein Holzstäbchen bis zur Hälfte des Horns hineinstecken. Auf Küchenpapier legen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Praktische Tipps für die perfekte Vorbereitung
- Achte beim Aushärten nur darauf, dass der Fondant keine Feuchtigkeit abbekommt. Fondant besteht fast ausschließlich aus Zucker und würde somit schmelzen.
- Auch die Ganache kannst du schon einen Tag vorher zubereiten. Da sie lange kühl stehen muss, bietet sich das bestens an.
- Wenn du die Tortenböden schon am Vortag bäckst, nimmst du dir nicht nur Stress, die Tortenböden lassen sich auch besser verarbeiten.
- Lasse sie gut auskühlen, wickle sie in Frischhaltefolie und gib sie über Nacht in den Kühlschrank.
Zutaten für die Pinke Einhorn-Torte
Biskuitteig (für 2 Böden á 18 cm)
- 6 Eier (Größe M)
- 300 g Butter oder Margarine, weich
- 300 g Zucker
- 1 Beutel Vanillin-Zucker
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Creme & Füllung
- 250 g Butter, weich
- 70 g Puderzucker
- 100 g Mascarpone
- 50 g Himbeeren
- Dr. Oetker Gelatine express
- Für die Erdbeercreme: 5-10 EL Milch, 90 g Zucker, 1 Pck. Puddingpulver, 1 Glas Erdbeeren
- Für Ganache: 200 g Sahne, 400 g helle Kuvertüre
Dekoration
- Fondant (weiß und rosa)
- Lebensmittelfarbe (türkis, rosa, violett, schwarz)
- Goldene Metallic-Lebensmittelfarbe
- Holzspieße, Zahnstocher, Spritztüten, verschiedene Tüllen
- Zuckerdeko, Zuckerherzen, Zuckerperlen, Einhorn Mix
- Eiswaffel/Cornet für das Horn
Zubereitung Schritt-für-Schritt
1. Die Deko vorbereiten
Das Horn und die Ohren sollten mindestens einen Tag im Voraus hergestellt werden! Den weißen Fondant mit Epifin vermischen, weich kneten und zu einer langen Rolle formen. Ein kleines Stück für die Ohren zur Seite legen. Die Fondantrolle halbieren. Bei beiden Rollen je ein Ende etwas dünner auslaufen lassen. Nun beide Rollen mit den dickeren Enden beginnend, wie eine Kordel ineinander drehen. Die dünnen Enden bilden die Spitze des Horns. Vorsichtig auf ein Holzstäbchen aufspießen und möglichst senkrecht trocknen lassen. Für die Ohren den restlichen Fondant auswellen und mit einem scharfen Messer zwei tropfenförmige Stücke ausschneiden. Diese über einen Löffelrücken legen, sodass eine Wölbung entsteht. Dann die Ohren trocknen lassen.
2. Biskuitteig herstellen und backen
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig auf beide Springformen verteilen, glatt streichen und die Formen auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C. Backzeit: etwa 40 Min. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, vorsichtig aus den Springformen lösen und auf ein Gitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen. Beide Böden je 1x waagrecht durchschneiden, sodass schlussendlich 4 Böden entstehen.
3. Füllungen vorbereiten
Buttercreme & Ganache
Am besten am Vortag vorbereiten: Für die Ganache Sahne in einen Topf geben. Helle Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Sahne kurz aufkochen lassen. Sahne über die Kuvertüre geben und 3-4 Min. stehen lassen. Mit einem Schneebesen durchrühren und prüfen, ob alle Stückchen geschmolzen sind. Ganache vollständig auskühlen lassen, dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung Butter mit Puderzucker und Frischkäse verrühren. Den Teigboden in 3 Böden teilen. Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen und 2-3 EL Füllung darauf geben. Creme glatt streichen und den nächsten Boden auflegen. So weitermachen, bis alle Böden aufeinander liegen. Die Creme sollte dann vollständig aufgebraucht sein.
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Fruchtige Variante
Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Rahm dazugießen, steif schlagen. Erdbeerfüllung: 5-10 EL Milch mit 90 g Zucker und Puddingpulver zu einer glatten Masse rühren und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingmasse mit Frischhaltefolie bedecken, abkühlen lassen, dann weiche Butter mit 10 g Zucker schaumig rühren und Pudding einrühren bis eine fluffige Buttercreme entsteht. Erdbeeren in die Creme einmischen.
4. Tortenschichten zusammensetzen
Nun den ersten Boden mit Erdbeercreme bestreichen und setzen. Wer möchte, kann einen Backring um den unteren Boden legen, so kann man stressfrei stapeln, ohne dass die Füllung herausrutscht. Danach abwechselnd mit Ganache, Buttercreme und Früchteteilen schichten. Der letzte Boden wird aufgelegt und die Torte mit einer dünnen Schicht weißer Buttercreme rundherum eingestrichen. Die Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen (bis die Creme fest geworden ist).
5. Außendekoration und das magische Finish
Die Ganache aus dem Kühlschrank holen und etwa 10-15 Min. auf Zimmertemperatur kommen lassen. Mit einem Handrührgerät die Ganache aufschlagen, bis die Creme Spitzen zieht und streichfähig (zäher) wird. Etwa die Hälfte der Ganache auf drei Schüsseln verteilen. Jeweils einen Tropfen Lebensmittelfarbe (z.B. türkis, rosa, violett) in die Schälchen geben. Kurz durchrühren, bis die Ganache vollständig eingefärbt ist. Mit der restlichen Ganache die Außenseite der Torte vollständig bestreichen. Die Buttercreme jeweils in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und als Mähne auf die Torte spritzen.
Motive und Glitzer
Torte mit Zuckerdekor, Streuseln, Zuckerherzen und Einhorn-Mix verzieren. Damit die Buttercreme wieder geschmeidig wird, die Torte ca. 30 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Zuckerschrift an der Seite der Torte zwei Augen anbringen. Schwarzes Fondant kann ebenfalls verwendet werden, um die Augen zu formen und mit etwas Wasser oder Wodka zu befestigen. Das getrocknete Horn sowie die zwei Ohren auf die Torte stecken.
Alternativen: Einhörner ohne Fondant und schnelle Varianten
Wer es weniger süß oder einfach schneller mag, kann eine Eiswaffel als Horn verwenden. Mit Schokolade und bunten Streuseln wird es ebenfalls zum Glitzer-Hingucker. Die Ohren lassen sich ebenso aus Marzipan oder Schokolade herstellen. Dafür die Schokolade schmelzen. Einen Teller mit Frischhaltefolie oder Backpapier belegen und die Schokolade ohrenförmig darauf spritzen. Solange die Schokolade noch flüssig ist, einen Holzspieß hineinstecken und ab damit in den Kühlschrank. Sobald die Schokolade fest ist, kannst du sie ebenfalls in die Torte stecken.
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Individuelle Gestaltung: Einhorn-Torte ganz nach deinem Geschmack
Du möchtest lieber einen Schokoladenteig für deine Einhorn-Torte? Oder soll der Teig kunterbunt wie die Mähne werden? Keine Blaubeeren bekommen? Macht nichts! Du kannst sie einfach mit anderem Obst ersetzen. Für die Füllung kannst du auch Creme ganz nach deinem Geschmack verwenden. Bei deiner Einhorn-Torte kannst du dich kreativ austoben. Je bunter desto besser.
Aufbewahrung und Servieren
Am besten schmeckt deine Einhorn-Torte frisch - aber auch am nächsten Tag ist sie noch top. Im Kühlschrank hält sie sich locker 2 bis 3 Tage. Decke sie gut ab, damit sie keine Gerüche annimmt. Falls du Reste übrig hast (eher unwahrscheinlich, aber man weiß ja nie), kannst du sie auch super verwerten: Zerkrümle die Tortenstücke und mische sie nach Bedarf mit einem Löffel Buttercreme oder Frischkäse - so entstehen blitzschnell Cake Pops.
Umweltverträglichkeit bei Einhorn-Torten
Neu zeigt Betty Bossi bei einem Rezept, wie umweltverträglich es ist. Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 sehr hohe Umweltverträglichkeit. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie z.B. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit. Green Betty bietet Genuss mit Zukunft.
| Umweltverträglichkeit | Kcal pro Stück | Haltbarkeit | Variationen |
|---|---|---|---|
| Sehr hoch - 5/5 | 347 kcal | 2-3 Tage im Kühlschrank | Schoko, Frucht, Fondant, Buttercreme |
Ein Kindertraum wird wahr. Schnell und einfach selbst eine Einhorn-Torte backen. Ein Mädchentraum in Rosa und Pink.
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