Pflaumen Quark Sahne Torte Rezept: Ein Fest für den Gaumen

Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung köstlicher Rezepte für Pflaumen Quark Sahne Torte, die von traditionell bis modern reichen. Entdecken Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen, die diese Torte zu einem besonderen Genuss machen.

Vielfalt der Pflaumen Quark Sahne Torte Rezepte

Die Pflaumen Quark Sahne Torte ist ein beliebter Klassiker, der in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Hier sind einige Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

Pflaumenkuchen mit Quarkdecke: Eine einfache und schnelle Variante mit einer cremigen Quarkdecke.
Kirsch-Pfirsichkuchen mit Quark: Eine fruchtige Kombination, die besonders im Sommer erfrischt.
Pflaumenkuchen mit Vanillecreme: Eine raffinierte Variante mit einer aromatischen Vanillecreme.

Rezept 1: Einfache Pflaumen Quark Torte

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Backanfänger.

Zutaten:

Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g Butter
Für den Belag:
- 750 g Pflaumen (oder Zwetschgen)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Magerquark
- 125 ml Sahne
- 150 g gehobelte Mandeln
- 1 EL Grieß
- 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz auf einer Arbeitsfläche vermengen. Eine Mulde bilden, das Ei hineingeben und die Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Belag: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Für den Guss Eier, Zucker, Magerquark und Sahne kräftig aufschlagen. Mandeln, Grieß und Zimt einrühren.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig ausrollen, die Form damit auskleiden und einen 3 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit Pflaumen belegen, mit Guss übergießen und im Ofen 45-50 Minuten backen. In der Form erkalten lassen.

Rezept 2: Pflaumen Quark Sahne Torte mit Streuseln

Diese Variante kombiniert die cremige Quarkfüllung mit knusprigen Streuseln.

Zutaten:

330 g Mehl
160 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
130 g Butter
1 Glas Pflaumen (abgetropft, Saft auffangen)
2 Päckchen Sahne
500 g Magerquark
Vanillezucker nach Geschmack
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig (außer Pflaumen) in einer Küchenmaschine vermischen. Der Teig sollte staubig und krümelig sein.
Eine große Springform einfetten und zwei Drittel der Streusel hineingeben und andrücken. Die abgetropften Pflaumen auf die Streusel geben und mit den restlichen Streuseln bedecken.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen, dann Zucker, Sahnesteif und Quark dazugeben und kurz unterrühren. Den Kuchen aus der Form nehmen und einen Tortenring darumlegen. Die Quark-Sahne-Masse daraufstreichen.
Den Pflaumensaft mit Wasser auf 450 g auffüllen, Puddingpulver und Zucker dazugeben und aufkochen. Dann auf die Quarkmasse sprenkeln.

Rezept 3: Pflaumen Quark Sahne Torte mit Biskuitboden

Diese Torte besticht durch ihren luftigen Biskuitboden und die cremige Füllung.

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Zutaten:

Für den Biskuitboden:
- 6 Eier (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 75 g Speisestärke
- 110 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
Für das Kompott:
- 500 g Pflaumen / Zwetschgen
- 200 ml Pflaumensaft
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
Für die Creme:
- 6 Blatt Gelatine
- 250 g Sahnequark
- 250 g Vollmilchjoghurt
- 400 g Schlagsahne
- 60 g Mandelblättchen

Zubereitung:

Biskuitboden: Eier trennen. Eiweiß mit Salz, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Mandeln mischen und unterheben. In einer Springform (26 cm Ø) bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und in drei Böden teilen.
Kompott: Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und würfeln. Mit Pflaumensaft und Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Puddingpulver andicken.
Creme: Gelatine einweichen. Quark, Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine auflösen und unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Den unteren Boden mit einem Tortenring umschließen, mit Creme und Kompott schichten und mit dem dritten Boden abschließen. Mit restlicher Creme bestreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Mandelblättchen verzieren.

Tipps und Tricks für die perfekte Pflaumen Quark Sahne Torte

Verwenden Sie reife Pflaumen: Reife Pflaumen sind aromatischer und saftiger.
Kühlen Sie den Teig ausreichend: Ein gut gekühlter Teig lässt sich besser verarbeiten.
Lassen Sie die Torte ausreichend auskühlen: Die Torte sollte vor dem Anschneiden vollständig ausgekühlt sein, damit die Creme fest wird.
Variieren Sie die Zutaten: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Zimt, Mandeln oder Nüssen, um Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.
Verzieren Sie die Torte nach Belieben: Verwenden Sie frische Früchte, Schokoladenraspeln oder Puderzucker, um die Torte zu verzieren.

Variationen der Pflaumen Quark Sahne Torte

Die Pflaumen Quark Sahne Torte lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:

Mit anderem Obst: Statt Pflaumen können auch Aprikosen, Zwetschgen oder Kirschen verwendet werden.
Mit Schokolade: Fügen Sie dem Teig oder der Creme Schokoladenraspeln hinzu.
Mit Nüssen: Verwenden Sie gemahlene Nüsse im Teig oder streuen Sie gehackte Nüsse über die Torte.
Mit Gewürzen: Verfeinern Sie die Torte mit Zimt, Kardamom oder Muskatnuss.

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