Pfirsich-Joghurt-Eis: Rezepte für die Eismaschine und Varianten ohne

Ein erfrischendes Pfirsich-Joghurt-Eis ist die perfekte Sommererfrischung. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich sowohl mit als auch ohne Eismaschine herstellen. Die Kombination aus fruchtigen Pfirsichen und cremigem Joghurt ergibt ein köstliches Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Grundlagen für die Zubereitung

Die Basis für ein gelungenes Pfirsich-Joghurt-Eis bilden frische, reife Pfirsiche. Alternativ können auch Nektarinen oder Pfirsiche aus der Dose verwendet werden. Wichtig ist, dass die Früchte von Steinen befreit und zerkleinert werden.

Zutaten (Allgemein)

Pfirsiche (oder Nektarinen): ca. 250 g Fruchtfleisch
Zucker: Menge nach Geschmack (bis zu 100g, kann aber auch reduziert werden)
Joghurt: Naturjoghurt oder Joghurt mit Geschmack (z.B. Mango)
Optional: Zitronensaft, Sahne, Vanillepulver, Pfirsichlikör

Pfirsich-Joghurt-Eis mit der Eismaschine

Die Zubereitung mit einer Eismaschine ist besonders einfach und komfortabel. Die Maschine sorgt für eine gleichmäßige Kühlung und Rührung, wodurch das Eis besonders cremig wird.

Grundrezept mit der Eismaschine

Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche waschen, schälen, von Steinen befreien und klein schneiden.
Pfirsichsirup herstellen: Die geschnittenen Pfirsiche mit Zucker in einem Topf mit dickem Boden aufkochen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab pürieren. Unter Rühren im Topf weiter köcheln lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Sirup abkühlen lassen: Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
Mischen und kühlen: Den abgekühlten Sirup mit Joghurt verrühren. Die Mischung sollte mindestens Zimmertemperatur haben.
Eismaschine: Die Mischung in die Eismaschine füllen und diese einschalten.
Gefrieren: Wenn die Masse cremig fest ist (nach ca. 20-30 Minuten), in einen Behälter geben und ins Gefrierfach stellen.

Rezept mit Dosenpfirsichen und Mango-Joghurt

Dieses Rezept verwendet Dosenpfirsiche und Joghurt mit Mangogeschmack für eine schnelle und einfache Zubereitung.

Zutaten:

1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 480 g)
400 ml Joghurt mit Mangogeschmack
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanillepulver
Abrieb und Saft einer kleinen unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

Pfirsiche abtropfen lassen und gut pürieren.
Alle anderen Zutaten unterrühren und gut kühlen.
In der Eismaschine in ca. 20-30 Minuten gefrieren lassen.

Tipps und Varianten für die Eismaschine

Cremigere Konsistenz: Für eine cremigere Konsistenz kann ein Becher geschlagene Sahne untergehoben werden.
Süße: Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden. 75 g Zucker sind eine gute Basis, die je nach Süße der Pfirsiche variiert werden kann.
Fruchtvariationen: Anstelle von Pfirsichen können auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Aprikosen verwendet werden.
Aromen: Für eine besondere Note können Aromen wie Mandelsirup, Vanilleextrakt oder ein Schuss Pfirsichlikör hinzugefügt werden.

Pfirsich-Joghurt-Eis ohne Eismaschine

Auch ohne Eismaschine lässt sich ein leckeres Pfirsich-Joghurt-Eis zubereiten. Hier ist etwas mehr Geduld gefragt, da die Masse während des Gefrierens regelmäßig gerührt werden muss, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren.

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Grundrezept ohne Eismaschine

Pfirsiche vorbereiten: Pfirsiche waschen, schälen, von Steinen befreien und klein schneiden.
Pfirsichsirup herstellen: Die geschnittenen Pfirsiche mit Zucker in einem Topf mit dickem Boden aufkochen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb streichen oder mit einem Pürierstab pürieren. Unter Rühren im Topf weiter köcheln lassen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Sirup abkühlen lassen: Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
Mischen und kühlen: Den abgekühlten Sirup mit Joghurt verrühren.
Gefrieren: Die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und ins Gefrierfach stellen.
Rühren: Alle 30-60 Minuten die Masse gut durchrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Rezept mit Konservenpfirsichen ohne Eismaschine

Zutaten (für 3 Personen):

4 halbe Pfirsiche (Konserve)
300 g Joghurt (fettarm)
125 ml Creme fine oder Sahne
1 Schuss Pfirsichsaft aus der Dose
Agavendicksaft nach Geschmack (oder ein anderes Süßungsmittel)
Evtl. ein Schluck Pfirsichlikör

Zubereitung:

Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und mit Joghurt, Pfirsichsaft und Süßungsmittel verrühren.
Vor dem Servieren 10 Minuten vorher aus dem Froster holen.

Tipps und Varianten ohne Eismaschine

Geduld: Das regelmäßige Rühren ist entscheidend für ein cremiges Ergebnis.
Alkohol: Ein Schuss Alkohol (z.B. Pfirsichlikör) kann die Bildung von Eiskristallen reduzieren.
Sahne: Die Zugabe von Sahne sorgt für eine cremigere Konsistenz.
Kondensmilch: Ein Teil des Joghurts kann durch Kondensmilch ersetzt werden, um das Eis cremiger zu machen.

Weitere Rezeptideen und Variationen

Neben den Grundrezepten gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Pfirsich-Joghurt-Eis zu variieren und zu verfeinern.

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