Pfirsich Birnen Marmelade Thermomix Rezept – Fruchtiger Genuss selbstgemacht
Eine selbstgemachte Pfirsich Birnen Marmelade ist der perfekte fruchtige Begleiter für Frühstück, Snacks und Desserts. Mit dem Thermomix® gelingt das Einkochen mühelos und schnell, sodass Sie die süße Versuchung das ganze Jahr über genießen können. Dieses Rezept kombiniert die saftige Süße von Pfirsichen mit der milden Fruchtigkeit von Birnen und verfeinert sie durch Gewürze wie Zimt und Zitronenabrieb. So entsteht eine köstliche Marmelade, die nicht nur auf Brot schmeckt, sondern auch als Topping auf Joghurt oder Desserts begeistert.
Zutaten für ca. 4 bis 7 Gläser Pfirsich Birnen Marmelade
- 1000 g Birnen (ohne Kerne und Schale, in groben Stücken)
- Pfirsiche (geschält, entsteint und gewürfelt, Menge je nach gewünschter Gesamtmenge, ca. 500 g zusammen mit Birnen)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Gelierzucker (wahlweise 1:1, 2:1 oder 3:1 - je nach gewünschter Süße)
- Zimt (nach Geschmack, optional)
- Ein Apfel (sehr klein geschnitten zur natürlichen Gelierung)
- Honig oder Ahornsirup als alternative Süßungsmittel (optional)
- Zitronensäure (für die Frische und Haltbarkeit)
- Optional: Sekt für eine delikate Note
Vorbereitung der Früchte
Die Pfirsiche werden zunächst überbrüht, abgeschreckt, geschält und halbiert. Das Fruchtfleisch wird anschließend klein gewürfelt. Die Birnen werden geschält, geviertelt, entkernt und ebenfalls klein geschnitten. Für eine natürliche Gelierung empfiehlt es sich, zusätzlich einen Apfel sehr klein zu schneiden und mit in die Mischung zu geben, da Apfel von Natur aus viel Pektin enthält.
Zubereitung der Marmelade im Thermomix®
- Birnen und Pfirsiche in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4-6 zerkleinern, je nachdem wie fein die Stücke sein sollen.
- Gelierzucker, Zitronensaft und -abrieb sowie nach Wunsch Zimt hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
- Die Masse anschließend mit einem Spatel auf den Boden des Mixtopfes schieben.
- Nun 13 bis 14 Minuten bei 100 °C und Stufe 2 einkochen lassen.
- Für eine besonders feine Konsistenz kann die Marmelade anschließend nochmals 20 Sekunden auf Stufe 8 püriert werden.
- Während des Kochens die Gelierprobe machen: Dazu einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Zieht die Masse innerhalb von 1 bis 2 Minuten an und verläuft nicht mehr leicht, ist die Marmelade perfekt.
- Falls die Gelierprobe nicht besteht, die Marmelade weitere 1 bis 2 Minuten köcheln lassen und erneut testen.
- Die fertige Marmelade sofort in heiß ausgespülte, sterile Schraubgläser füllen, gut verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
Der Thermomix® ist ideal, um die richtige Konsistenz der Marmelade zu erreichen, da er schonend und gleichmäßig kocht, ohne dass zu viel Wasser verdampft. Das Ergebnis ist eine perfekt gegarte, fruchtige und stückige Marmelade.
Variationsmöglichkeiten und weitere Tipps
- Zimt als Geschmacksakzent: Zimt verleiht der Birnenmarmelade eine warme, würzige Note und passt wunderbar auch zu Käse. Wer Zimt nicht mag, kann ihn einfach weglassen.
- Alternative Süße: Statt Industriezucker können Honig oder Ahornsirup verwendet werden, was die Marmelade besonders natürlich und würzig macht.
- Geliermittel: Für eine gelierende Wirkung ohne konventionellen Gelierzucker sorgt ein einziger Apfel, denn er bringt von Natur aus ausreichend Pektin mit.
- Für längere Haltbarkeit: Wer die Marmelade konservieren möchte, kann sie durch klassisches Einkochen haltbar machen oder beim nächsten Ansatz Gelierzucker 2:1 verwenden.
- Gelierprobe: Die Gelierprobe ist der Schlüssel - erst wenn die Marmelade beim Abkühlen fest wird und nicht mehr verläuft, ist sie fertig zum Abfüllen.
Alternatives Rezept: Aprikosen-Pfirsich-Ingwer-Marmelade im Thermomix®
Ein weiterer sommerlicher Favorit ist die Aprikosen-Pfirsich-Ingwer-Marmelade, die durch die Kombination aus fruchtiger Süße und feuriger Schärfe begeistert. Angereichert mit Ingwershot-Gewürz liefert sie nicht nur herrlichen Geschmack, sondern auch gesunde Nährstoffe. Die Zubereitung erfolgt ähnlich im Thermomix® durch Einkochen und Gelierprobe.
Praktische Hinweise für die Thermomix®-Zubereitung
- Bei Verwendung des Thermomix® TM5 sollte bei Garen und höheren Temperaturen über 95 °C der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers genutzt werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt.
- Das Fassungsvermögen des TM5-Mixtopfs liegt bei 2,2 Litern, etwas mehr als beim TM31 (2,0 Liter), was bei den Mengen zu berücksichtigen ist.
- Heiße Flüssigkeiten erfordern Vorsicht, die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden, um Verbrühungen und Überlaufen zu vermeiden.
- Gläser und Deckel vorab 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen oder 15 Minuten im Backofen bei 150 °C sterilisieren, um eine lange Haltbarkeit sicherzustellen.
Pfirsich Birnen Marmelade im Thermomix® - Praktische und leckere Alternative für das Frühstück
Ob als fruchtiger Brotaufstrich, zu Käse oder als süße Zugabe zu Joghurt und Desserts: Diese Marmelade verbindet einfache Zubereitung mit großartigem Geschmack. Dank des Thermomix® kannst du die Marmelade unkompliziert und schnell kochen und personalisieren - von der Süße bis zu den Gewürzen. Nutze überreife Früchte, um den intensiven Geschmack zu betonen und auf natürliche Verdickungsmittel wie Apfel setzen.
Lesen Sie auch: Sommerliche Pfirsichmarmelade einkochen
Lesen Sie auch: Pfirsichmarmelade mit Vanille: Einfach & köstlich
Lesen Sie auch: Pfirsich-Soufflé-Kuchen: Das einfache Rezept
tags: #Pfirsich #Birnen #Marmelade #Thermomix #Rezept
