Passionsfrucht Marmelade Thermomix Rezept: Ein tropischer Genuss für dein Frühstück

Selbstgemachte Marmelade ist etwas Besonderes. Sie schmeckt nicht nur besser als gekaufte, sondern man weiß auch genau, was drin ist. Mit dem Thermomix lässt sich köstliche Passionsfrucht Marmelade im Handumdrehen zubereiten. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezeptideen und Zubereitungsmethoden vor, von klassisch bis exotisch, und gibt Tipps für das perfekte Ergebnis.

Warum Passionsfrucht Marmelade selber machen?

  • Frische und Natürlichkeit: Selbstgemachte Marmelade enthält keine künstlichen Zusätze oder Konservierungsstoffe.
  • Individuelle Geschmacksnote: Du kannst die Süße und den Säuregrad nach deinem Geschmack anpassen.
  • Kreativität: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um deine eigene einzigartige Marmelade zu kreieren.
  • Freude am Selbermachen: Einkochen ist eine schöne Tradition, die Spaß macht und mit einem köstlichen Ergebnis belohnt wird.
  • Perfektes Geschenk: Selbstgemachte Marmelade ist ein persönliches und liebevolles Geschenk für Freunde und Familie.

Grundlagen für die Zubereitung von Marmelade mit Passionsfrucht

Bevor es an die Rezepte geht, sind einige grundlegende Informationen wichtig.

Was ist bei der Verwendung des Thermomix zu beachten?

  • Füllmenge: Aus Sicherheitsgründen darf die maximale Füllmenge des Mixtopfes nicht überschritten werden.
  • Messbecher: Beim Einkochen und Simmern sollte anstelle des TM6-Messbechers der Gareinsatz verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Dies gilt auch, wenn ein TM6 Messbecher in einem Thermomix TM5 genutzt wird.
  • Mixtopf-Größe: Der Mixtopf des TM5 hat ein größeres Fassungsvermögen als der des TM31 (2,2 Liter statt 2,0 Liter). Bei der Verwendung von TM5-Rezepten mit einem TM31 müssen die Mengen entsprechend angepasst werden.

Tipps für die perfekte Marmelade

  • Fruchtqualität: Verwende nur reife und unbeschädigte Früchte für das beste Aroma.
  • Hygiene: Achte auf saubere Gläser und Küchenutensilien, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
  • Gelierprobe: Führe am Ende der Kochzeit eine Gelierprobe durch, um sicherzustellen, dass die Marmelade fest wird.
  • Zucker: Gelierzucker 2:1 oder 3:1 ist ideal für die Marmeladenherstellung, da er Pektin enthält, das die Marmelade zum Gelieren bringt.
  • Säure: Zitronensaft oder Limettensaft verstärken den Geschmack und helfen bei der Gelierung.
  • Lagerung: Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden.

Rezept 1: Klassische Passionsfrucht Marmelade mit Thermomix

Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Marmeladen-Anfänger.

Zutaten:

  • 500 g Passionsfrüchte (Fruchtfleisch mit Kernen)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

  1. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen in den Mixtopf geben.
  2. Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen.
  3. 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
  4. 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
  5. Gelierprobe durchführen.
  6. Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Rezept 2: Solero-Marmelade mit Mango und Passionsfrucht (Thermomix)

Diese exotische Marmelade erinnert an den beliebten Eisklassiker und bringt den Sommer ins Glas.

Zutaten:

  • Mangopüree (oder frische Mango, püriert)
  • Maracujafruchtmark
  • Limettensaft
  • Kokos-Rum-Likör (optional)
  • Gelierzucker
  • Vanille (Mark einer Schote oder Vanillepulver)

Zubereitung:

  1. Mango würfeln und im Mixtopf 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Maracujafruchtmark, Limettensaft, Kokos-Rum-Likör und Gelierzucker zugeben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
  3. Zitronengras (optional) zugeben und 12 Min./100°C/Stufe 1 einkochen.
  4. Zitronengras entfernen.
  5. Heiß in saubere Gläser füllen, luftdicht verschließen und für etwa 5 Min. auf den Kopf stellen.

Variante: Für eine glatte Marmelade ohne Kerne etwas mehr Maracujasaft hinzufügen oder die Kerne entfernen.

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Rezept 3: Ananas-Maracuja-Konfitüre (Thermomix-Adaption)

Dieses Rezept kombiniert die Süße der Ananas mit der Säure der Passionsfrucht zu einem tropischen Geschmackserlebnis.

Zutaten:

  • 900 g Ananas (geschält, gewürfelt)
  • 100 g Maracujapüree
  • 3 EL Limettensaft
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 TL Limettenschale (fein abgerieben)

Zubereitung:

  1. Ananaswürfel, Maracujapüree und Limettensaft in den Mixtopf geben.
  2. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern (je nach gewünschter Konsistenz).
  3. Gelierzucker hinzufügen und 5 Sek./Stufe 3 vermischen.
  4. 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
  5. Limettenschale unterrühren.
  6. Heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten auf den Deckel stellen.

Rezept 4: Pfirsich-Maracuja-Konfitüre (Thermomix)

Diese Konfitüre kombiniert die Süße von Pfirsichen mit der exotischen Säure der Maracuja. Besonders aromatisch wird sie mit Weinbergpfirsichen.

Zutaten:

  • 500 g Pfirsiche (entsteint, gewürfelt; Weinbergpfirsiche oder normale Pfirsiche)
  • 200 g Maracuja-Nektar (oder Saft)
  • Saft und Abrieb einer kleinen Zitrone
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

  1. Einmachgläser gründlich reinigen und sterilisieren. Pfirsiche schälen oder blanchieren, abschrecken und die Schale abziehen.
  2. Pfirsiche grob zerkleinern und zusammen mit Maracuja-Nektar, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Gelierzucker in den Mixtopf geben.
  3. 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
  4. 12 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
  5. Gelierprobe durchführen.
  6. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Tipp: Für eine intensivere Farbe können rote Weinbergpfirsiche verwendet werden.

Rezept 5: Erdbeer-Passionsfrucht-Marmelade

Diese Marmelade kombiniert die Süße der Erdbeere mit der Säure der Passionsfrucht, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt.

Zutaten:

  • Passionsfrüchte
  • Erdbeeren
  • 1 kg Fruchtfleisch
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

  1. Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mitsamt den Kernen herauskratzen.
  2. Erdbeeren waschen und putzen.
  3. Beides zusammen pürieren.
  4. 1 kg Fruchtfleisch mit 500 g klassischem Diamant Gelierzucker 2:1 in einem großen Topf mischen.
  5. Unter Rühren zum Kochen bringen und bei starker Hitze unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Tipps und Tricks für die perfekte Passionsfrucht Marmelade

  • Passionsfrucht-Auswahl: Achte auf reife Früchte mit einer leicht schrumpeligen Schale. Sie enthalten mehr Saft und Aroma.
  • Zuckerreduktion: Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, verwende Gelierzucker 3:1 oder spezielle Geliermittel für zuckerreduzierte Marmeladen.
  • Aromen: Experimentiere mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Ingwer, um deiner Marmelade eine besondere Note zu verleihen.
  • Haltbarkeit: Gut verschlossene Gläser können bis zu einem Jahr oder länger gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte die Marmelade im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
  • Problemlösung: Wenn die Marmelade zu flüssig ist, kann sie erneut aufgekocht und etwas mehr Gelierzucker hinzugefügt werden. Wenn sie zu fest ist, kann etwas Wasser oder Saft untergerührt werden.

Variationen und Ergänzungen

  • Chiasamen: Für eine gesunde Variante können Chiasamen hinzugefügt werden. Sie quellen auf und sorgen für eine festere Konsistenz.
  • Kokosraspeln: Für einen exotischen Touch können Kokosraspeln unter die Marmelade gemischt werden.
  • Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse verleihen der Marmelade einen zusätzlichen Crunch.
  • Alkohol: Ein Schuss Rum, Cointreau oder Amaretto kann den Geschmack der Marmelade verfeinern.

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