Honigmelone mit Honig: Vielfältige Rezepte für die ganze Familie
Die Honigmelone, eine der beliebtesten Zuckermelonen, bietet mit ihrem süßen Geschmack und ihrem erfrischenden Charakter eine ideale Grundlage für sommerliche Gerichte. Ob als erfrischender Salat, gebackene Variante mit Feta oder als Dessert mit Honig und Nüssen - die Honigmelone ist vielseitig einsetzbar und begeistert Groß und Klein. Dieser Artikel präsentiert Ihnen eine Auswahl an köstlichen Rezepten, die sich leicht in den Familienalltag integrieren lassen.
Honigmelonen-Salat mit Honig-Joghurt und karamellisierten Walnüssen
Dieser erfrischende Salat kombiniert die Süße der Honigmelone mit der Säure von Limette und der Cremigkeit von Joghurt. Die karamellisierten Walnüsse sorgen für einen knusprigen Kontrast und eine zusätzliche Geschmacksdimension.
Zutaten:
- 1 Honigmelone
- 1/2 Wassermelone
- 1 Limette
- 2 EL + etwas Honig
- Walnüsse
- Joghurt
Zubereitung:
- Limette waschen, halbieren und Saft auspressen. Honigmelonen halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Schalenhälften aufbewahren. Wassermelonen schälen und entkernen.
- Vorbereitetes Fruchtfleisch der Melonen würfeln und in einer Schüssel mit Limettensaft mischen. In die Hälften der Honigmelonen füllen und kühl stellen.
- In einer Pfanne Walnüsse fettfrei leicht anrösten. Mit 2 EL Honig beträufeln und kurz karamellisieren lassen. Auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen, dann grob hacken.
- In einer Schüssel Joghurt mit übrigem Honig verrühren. Honig-Joghurt über den Melonen-Salat träufeln und mit Walnüssen bestreut servieren.
Dieser Salat ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Hingucker auf jeder Sommerparty. Die Honigmelonen-Hälften dienen als natürliche Schüsseln und verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Gebackener Feta mit Honigmelone und Kirschtomaten
Eine ungewöhnliche, aber überraschend leckere Kombination ist gebackener Feta mit Honigmelone und Kirschtomaten. Die Süße der Melone harmoniert wunderbar mit dem salzigen Feta und den säuerlichen Tomaten.
Zutaten:
- 1/2 Honigmelone
- Fetakäse
- Kirschtomaten
- Olivenöl
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Joghurt
- Honig
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aus der Melone die Kerne mit einem Teelöffel herausschaben. Die Melonenhälfte dann längs in 8 gleich große Spalten schneiden und diese schälen.
- Den Fetakäse nebeneinander in die Auflaufform legen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Hälften in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl mischen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten auf dem Fetakäse verteilen und diesen im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen.
- Inzwischen den Joghurt mit dem Honig cremig rühren. Den gebackenen Feta aus dem Ofen nehmen und neben den Melonen anrichten.
Dieses Gericht ist eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Der gebackene Feta entfaltet im Ofen sein volles Aroma und wird durch die Süße der Melone und die Säure der Tomaten perfekt ergänzt.
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Honigmelonen-Salat mit Feta, Gurke und Minze
Dieser Salat ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, die sich ideal für heiße Tage eignet. Die Kombination aus süßer Honigmelone, salzigem Feta und frischer Minze ist ein wahrer Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 1/2 Honigmelone
- 1 Gurke
- 1 Packung Feta
- Lauchzwiebeln
- Minze
- Kräuter
- Balsamicoessig
- Olivenöl
- Dijon-Senf
- Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Das Fruchtfleisch der Honigmelone von der Schale lösen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Gurke waschen und in ähnlich große Stücke wie die Melone schneiden. Lauchzwiebeln putzen, Wurzelansatz entfernen und die Stangen in dünne Ringe schneiden.
- Feta grob mit den Händen zerbröckeln. Minze abbrausen, trockenschütteln und grob hacken, dann Feta sowie Minze mit allen anderen vorbereiteten Salat-Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Kräuter, Balsamicoessig, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig zu einem Dressing verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit dem Dressing anmachen und mit Essig, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Salat direkt verzehren (so schmeckt er am besten). Wer ihn ziehen lassen möchte, am besten im Kühlschrank lagern. Vollkorntoast toasten und zum Salat reichen.
Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Honigmelone liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe, während der Feta für eine gute Portion Protein sorgt. Die Minze verleiht dem Salat eine erfrischende Note und fördert die Verdauung.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Honigmelonen-Gerichten
- Reife erkennen: Eine reife Honigmelone erkennt man an ihremDuft und daran, dass sie auf Druck leicht nachgibt.
- Süße variieren: Je nach Geschmack kann die Menge an Honig angepasst werden. Wer es weniger süß mag, kann auch auf Agavendicksaft oder Ahornsirup zurückgreifen.
- Kreative Variationen: Die hier vorgestellten Rezepte lassen sich beliebig variieren. So kann man den Honigmelonen-Salat beispielsweise mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren ergänzen. Auch die Zugabe von gerösteten Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen sorgt für einen zusätzlichen Crunch.
- Schnelle Alternative: Wer keine Zeit hat, den Feta im Ofen zu backen, kann auch Tomaten-Mozzarella-Salat zubereiten. Dafür die halbierten Kirschtomaten mit Mini-Mozzarellakugeln, gehacktem Basilikum oder Basilikumpesto und Olivenöl mischen.
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