Schoko Paradiescreme Gugelhupf Rezept

Heute zeige ich dir meinen ganz ganz schnellen Paradiescreme Gugelhupf. Ich denke ich mache hier wohl eine kleine Ausnahme. Der Kuchen ist besonders flaumig und bekommt durch die Paradiescreme einen besonders schokoladigen Geschmack. Meine komplette Familie und ich lieben ihn und außerdem bleibt er einige Tage saftig! Dieser Paradiescreme Kuchen als Schoko Gugelhupf ist unglaublich saftig, schokoladig und im Handumdrehen gebacken. Ein Paradiescreme Kuchen ist im Grunde ein klassischer Rührkuchen, der dank der Paradiescreme besonders locker und saftig wird.

Zutaten für den Kuchen

Für den Teig:

4 Eier
220 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
220 ml Speiseöl (z. B. Rapsöl)
250 ml Milch
2 Päckchen Paradiescreme Schokolade
250 g Mehl (z. B. Typ 405 oder Weizenmehl Typ 550; alternativ Dinkelmehl Typ 630)
1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur:

200-300 g Kochschokolade / Zartbitterschokolade oder Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao
180-200 g Butter oder Schlagobers (Sahne) zum Schmelzen
1 Pkg. Minimashmallows, Streusel, Schokoraspel oder Krokant zum Dekorieren

Zubereitung - klassisch mit Handrührgerät

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupf Form fettest Du und streust sie mit Mehl aus. Eine Gugelhupfform vorbereiten, einfetten und mit Semmelbrösel oder Mehl bestäuben.
Nimm Dir eine Rührschüssel und gib die Eier und den Zucker hinein. Diese werden nun miteinander schaumig geschlagen. Eier mit Zucker, Vanille Zucker und Salz cremig aufschlagen.
Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen, dann die Milch einrühren. Jetzt vermischt Du in einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Paradiescreme Pulver.
Mehl, Backpulver und 2 Päckchen Paradiescreme Schokolade vermischen, sieben und unter den Teig rühren. Wenn die trockenen Zutaten gut verrührt sind gibst Du diese langsam zu deinem Teig in die Rührschüssel und verrührst sie kurz bis Du einen geschmeidigen Teig hast.
Zum Schluss 100 g Zartbitter Schokolade raspeln und unter den Teig heben (optional Schokodrops unterheben). Die Schokodrops werden zum Schluss noch kurz untergehoben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupf Form füllen und auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben. Den Kuchen für ca. 50-65 Minuten backen (bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50-60 Minuten, bei Heißluft 150 °C ca. 60 Minuten).
Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Bei der Stäbchenprobe sollte kein Teig mehr kleben bleiben.
Den Kuchen in der Form mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen, besser 15-30 Minuten, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung im Thermomix

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform fetten sowie bemehlen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.
Milch und Öl hinzufügen, 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Mehl, Backpulver und Paradiescreme-Pulver sieben und zugeben, 20 Sek./Stufe 4 unterrühren. Zartbitterschokolade raspeln und 5 Sek./Stufe 3 kurz unterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 55 Min. auf der mittleren Backofenschiene backen. Stäbchenprobe machen und ggf. Backzeit verlängern.

Schritt-für-Schritt: Paradiescreme Gugelhupf zubereiten

Glasur und Dekoration

Wenn der Kuchen dann fertig ist kann er auskühlen und kopfüber gestürzt werden. In das noch warme Rohr kann dann die Kochschokolade und die Butter gegeben werden und schön schmelzen. Nach Bedarf musst du vielleicht etwas mehr Butter zugeben, damit die Glasur flüssiger wird. 150-200 g Zartbitter Kuvertüre in einer Schmelzschale über dem Wasserbad schmelzen und über dem Kuchen verteilen. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist wird die Glasur gleichmäßig auf den Kuchen aufgetragen und kann mit Marshmallows, Zuckerstreusel, Schokoraspeln, Krokant oder bunten Zuckerstreuseln verzieren werden. Und fertig ist er, euer saftiger Paradiescreme Gugelhupf!

Varianten und Füllungen

Dieses Rezept funktioniert übrigens auch super mit Dinkel-Vollkornmehl. Weizenmehl Type 405 lässt sich 1:1 durch Dinkelmehl (z. B. Type 630) ersetzen.
Natürlich funktioniert der Kuchen auch mit Paradiescreme „Vanille“ oder „Stracciatella“.
Eine weitere Variante ist, die Hälfte des Milchanteils mit Eierlikör zu ersetzen, das gibt dem Kuchen eine besondere Note. In dieser Version habe ich den Gugelhupf zweimal durchgeschnitten und mit Marillenmarmelade gefüllt, mit dunkler Schokolade überzogen und mit weißer Schokolade und Minimashmallows dekoriert.
Für eine fruchtige Note kannst du Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben.
Möchtest du lieber einen Paradiescreme Blechkuchen? Du kannst den Kuchen mit Paradiescreme natürlich auch in der Kastenform backen.

Gugelhupf mit Marillenmarmeladefüllung und Marshmallows

Tipps & Tricks

Falls du eine kleine Gugelhupfform zu Hause hast, kannst du das Rezept einfach halbieren. In meiner kleinen Form (16 cm Durchmesser, 8 cm hoch) geht sich das halbe Rezept exakt aus.
Unbedingt ca. 10-15 Minuten in der Form ruhen lassen bevor man den Kuchen stürzt. Nur sollte der Kuchen nach dem Backen mindestens eine halbe Stunde in der Form ruhen und auskühlen, da er warm sehr zerbrechlich und weich ist.
Gut verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter hält sich der Kuchen 3-4 Tage bei Zimmertemperatur. Tipp: Falls du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn portionsweise einfrieren.
Schmeckt perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Falls noch ein paar Marshmallows übrigbleiben, empfehle ich dir eine große Tasse Heiße Schokolade mit Marshmallow-Topping.
Du kannst etwa 40-50 g Zucker durch Xylit oder Birkenzucker ersetzen. Reduzierst du den Zucker deutlich mehr, wird der Kuchen weniger saftig und nicht so aromatisch.
Dieser Paradiescreme Kuchen ist schnell und klassisch: Bestäube den ausgekühlten Kuchen einfach mit etwas Puderzucker oder überziehe ihn mit Karamell- oder Schokoguss.

Backzeiten & Formgrößen

Ideal ist eine Gugelhupfform mit 22 cm Durchmesser. Du kannst auch eine kleinere oder größere Form verwenden, musst dann aber ggf. die Backzeit etwas anpassen: In einer kleineren Form verlängert sie sich, in einer größeren verkürzt sie sich entsprechend. Den Kuchen bei 160-180 °C ca. 50-65 Minuten backen, je nach Ofen und Formgröße.

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Haltbarkeit und Einfrieren

Gut verpackt bleibt der Paradiescreme Kuchen 3-4 Tage lang saftig. Wenn Du siehst, dass Du den Kuchen nicht innerhalb der nächsten Tage wirst aufessen können, dann schneidest Du ihn in Kuchenstücke und frierst diese einzeln ein. Du kannst sie miteinander in eine Vorratsdose geben und eine Lage Frischhaltefolie zwischen die einzelnen Stücke legen.

Wissenswertes

Das Paradiescreme Pulver macht den Teig herrlich locker und schokoladig. Die Mischung bringt bereits Süße und Aroma mit, wodurch du weniger zusätzlichen Zucker brauchst. Dieser Paradiescreme Kuchen ist ein wahr gewordener Traum. Mega saftig, lange haltbar und sooo lecker.

Portionen	Arbeitszeit	Backzeit
ca. 10-12 Stücke	15-20 min	50-65 min

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Dann erzähl mir gern, wie es dir gelungen ist! Hinterlasse einfach einen Kommentar hier unter dem Beitrag oder schreib mir auf Instagram, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich über dein Feedback - ob Lob, Anregungen oder nette Kritik - alles ist willkommen!

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