Overnight Oats Schoko Rezept – Einfach, Gesund und Lecker

Overnight Oats sind die perfekte Lösung für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem ein gesundes und nachhaltiges Frühstück genießen möchten. Dieses schokoladige Rezept basiert auf den aktuellen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und vereint ballaststoffreiche Haferflocken mit gesunder Banane, Kakao und knackigen Mandeln.

Warum sind Haferflocken so wertvoll für das Frühstück?

Haferflocken gehören zu den ballaststoffreichsten Getreiden und enthalten vor allem Beta-Glucane, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können. Sie sorgen für eine langanhaltende Sättigung, weil sie im Magen aufquellen und die Verdauung verlangsamen. Darüber hinaus liefern Haferflocken pflanzliches Eiweiß, B-Vitamine und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

Zutaten für die schokoladigen Overnight Oats

100 g Haferflocken
1 EL Leinsamen
¼ TL Vanillepulver (optional)
1 große Banane
300 ml Milch oder pflanzliche Alternative
2 EL Backkakao
2 EL Mandeln
2 EL Kakaonibs oder gehackte dunkle Schokolade (mindestens 70 %)

Zubereitung Schritt für Schritt

Haferflocken und Leinsamen in einer Rührschüssel gründlich miteinander vermischen. Falls gewünscht, Vanillepulver unterrühren.
Die Banane schälen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und anschließend in kleine Würfel hacken. Beiseitestellen.
In einer kleinen Schüssel Milch mit Backkakao verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind und eine gleichmäßig schokoladige Flüssigkeit entsteht.
Die Haferflocken-Leinsamen-Mischung zur Kakaomilch geben. Bananenwürfel dazugeben und alles gut durchmischen.
Die Masse gleichmäßig auf zwei saubere, verschließbare Gläser oder Schalen verteilen. Diese verschließen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Tag Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie leicht duften, dann grob hacken.
Falls du statt Kakaonibs dunkle Schokolade verwendest, diese ebenfalls grob hacken.
Overnight Oats aus dem Kühlschrank nehmen, kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Milch cremiger rühren.
Mit Mandeln und Kakaonibs oder Schokoladensplittern bestreuen und sofort genießen.

Schüssel mit schokoladigen Overnight Oats, garniert mit Mandeln und Schokolade

Variationen und Toppings für noch mehr Geschmack

Für ein frisches Frühstück am Morgen kannst du die Overnight Oats zusätzlich mit frischen Beeren oder frischen Bananenscheiben garnieren. Auch Kokosflocken oder Kokosjoghurt passen hervorragend dazu und verleihen eine exotische Note. Kokosöl verwenden wir wegen des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren inzwischen weniger, stattdessen bevorzugen wir vollwertige Kokosprodukte wie Kokosraspeln oder Kokosmus.

Unterschiedliche Haferflocken-Sorten - Was passt am besten?

Geschnittener Hafer: Am wenigsten verarbeitet, enthält viele Nährstoffe, sollte vor dem Verzehr gekocht oder eingeweicht werden.
Kernige Haferflocken (Grossblatt): Länger haltbar beim Kochen, werden nicht schnell matschig.
Zarte Flocken (Kleinblatt): Quellen schneller auf als Grossblatt.
Instant Hafer oder Schmelzflocken: Lösen sich schnell auf, ideal für Säuglingsnahrung, haben jedoch den größten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Schnelles und gesundes Frühstück mit NESQUIK® Schoko-Overnight Oats

Ein weiteres beliebtes Rezept für schokoladige Overnight Oats verwendet NESQUIK® Original Kakaopulver. Es ist besonders familienfreundlich, da es einfach am Abend vorbereitet werden kann und die Kinder morgens nur noch ihre Portion aus dem Kühlschrank nehmen müssen. Für 4 Portionen werden unter anderem griechischer Joghurt, Wasser, fettarme Milch, Haferflocken und natürlich das NESQUIK® Pulver gemischt. Das Rezept eignet sich gut, um Kinder aktiv in die Zubereitung einzubeziehen und das Frühstück so zu einem gemeinsamen Erlebnis zu machen.

Zutaten NESQUIK® Schoko-Overnight Oats (4 Portionen)

200 ml Wasser
60 ml fettarme Milch
240 g fettarmer griechischer Joghurt
8 TL NESQUIK® kakaohaltiges Getränkepulver
120 g Haferflocken
Für das Topping: Banane in Scheiben, 2 EL Schokoladenstückchen

Zubereitung NESQUIK® Overnight Oats

Wasser und Milch vermengen und das NESQUIK® Pulver nach und nach unterrühren.
Haferflocken und Joghurt einrühren, alles gut vermischen.
Mischung in kleine Gläser oder Becher füllen, abdecken und über Nacht kühlen.
Am Morgen mit Bananenscheiben und Schokolade garnieren, optional kurz erwärmen.

Gläser mit NESQUIK® Schoko-Overnight Oats und Bananenscheiben dekoriert

Praktische Tipps für die Zubereitung und Lagerung

Die ideale Quellzeit beträgt 6-8 Stunden, mindestens jedoch 2-3 Stunden.
Für cremigere Konsistenz am Morgen einfach noch etwas Milch dazugeben.
Overnight Oats halten sich in einem verschlossenen Glas 2-3 Tage im Kühlschrank - perfekt für Meal Prep.
Variiere die Zutaten nach Lust und Laune: Beeren, Nüsse, Zimt, Kokosprodukte oder Müsli schaffen immer neue Geschmackserlebnisse.

Infografik: Overnight Oats Zubereitung und Tipps zur Variation

Beliebte schokoladige Overnight Oats Varianten

Schoko-Banane: Leckere Kombination aus Kakao, Banane und knackigen Toppings, perfekt als gesundes Frühstück für Kinder und Erwachsene.
Apfel-Zimt: Mit feinen Gewürzen und fruchtigen Apfelstücken für eine herbstliche Note.
Kokos-Schoko: Verwendung von Kokosjoghurt, Kokosraspeln und Kakaopulver für eine exotische Geschmacksrichtung.
Mit Nüssen oder Samen: Eine Prise Zimt oder Nussmischungen wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für mehr Biss.

Mit diesen vielseitigen Rezepten und Tipps kannst du dein Frühstück abwechslungsreich und nahrhaft gestalten, ohne viel Aufwand zu haben.

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Schritt-für-Schritt Zubereitung von Overnight Oats Schoko-Banane

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