Rezept: Kakao mit Lebkuchengewürz
Wenn es draußen kalt und gemütlich wird, beginnt für mich die Zeit der warmen Wintergetränke. Diese heiße Schokolade passt perfekt in die kalte Jahreszeit und wärmt dich von innen. Die Gewürze in der Schoki versprühen ein Hauch von Weihnachten und regen deinen Kreislauf an.
Zutaten für das Lebkuchenkakao-Pulver (zum Verschenken oder Vorrat)
- Abrieb einer Bio Orange
- 200 g Zucker
- 15 g Lebkuchengewürz
- 150 g ungezuckertes Kakaopulver, z. B. Bensdorp (oder etwas mehr)
Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale vorsichtig sehr fein abreiben und diese über Nacht auf einem Teller trocknen lassen. Zucker, Lebkuchengewürz, Kakaopulver und den feinen Abrieb der Orange miteinander vermengen und in ein verschließbares Glas füllen.
Zubereitung einer Tasse Lebkuchenschokolade
- Die Milch in einem Topf langsam erwärmen. Sie sollte heiß, aber nicht kochend sein.
- Rohkakao, Lebkuchengewürz, Vanille und Salz einrühren.
- Mit einem Schneebesen oder Milchschäumer gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Geschmack mit Ahornsirup süßen.
Für die Zubereitung einer Tasse Lebkuchenschokolade einfach Milch in einem Hochtopf erwärmen oder aufschäumen und mit 1-2 TL Pulver zusammenrühren. Wenn du den Kakao 20-30 Sekunden mit einem elektrischen Schäumer vermischst, wird er besonders fein und samtig.
Heiße Schokolade mit Lebkuchengewürz (Alternative mit Schokolade)
Milch unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, Schokolade und Lebkuchengewürz beigeben, schmelzen, glatt rühren. Heisse Schokolade mit Lebkuchen-Guetzli servieren.
Kakao schnell aus dem Vorratspulver
Das Kakao ist so einfach und schnell vorbereitet. Wer trinkt nicht gerne eine heiße Schokolade?! Gerade an einem kalten Wintertag ist es ein tolles alkoholfreies Weihnachtsgetränk. Und sonst einfach mit nem Schuss Rum als weihnachtliche Tote Tante.
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Lebkuchenkakao im Glas: Geschenk aus der Küche
Es ist ein super Geschenk aus der Küche. Solltet Ihr noch auf der Suche nach einen kleinen Idee für Freunde und Erzieher sein - hier ist sie - die Idee: Lebkuchenkakao. Davon habe ich ein paar Gläser gemacht und verschenke ihn unglaublich gerne. Ich vermute meine Mutter wünscht sich nun auch definitiv ein Glas mit Lebkuchenkakao Pulver. Ich muss nochmal nachmischen!
Variation: Lebkuchen-Kakao mit Rohkakao
Neben heißem Tee und klassischem Kakao ist dieser Lebkuchen-Kakao mit Rohkakao einer meiner absoluten Favoriten. Rohkakao enthält im Vergleich zu herkömmlichem Kakao mehr sekundäre Pflanzenstoffe und schmeckt angenehm herb. Durch seinen leicht herben Geschmack harmoniert er besonders gut mit Zimt, Nelke, Kardamom und Muskat - also genau den Gewürzen, die wir am liebsten im Lebkuchen finden.
Tipps zur Zubereitung und Genussmomente
- Die Milch in einem Topf langsam erwärmen; sie sollte heiß, aber nicht kochend sein.
- Wenn du dieses Rezept ausprobierst, markiere mich gerne auf Instagram - ich freue mich immer riesig, eure Kreationen zu sehen!
- Mach es dir gemütlich und leg die Beine hoch. Am besten ist es, wenn du dich völlig entspannst und sanfte Musik auflegst.
- Zieht eure Kuschelsocken an und dann ab unter die Decke - diese heiße Schokolade passt perfekt in die kalte Jahreszeit und wärmt dich von innen.
Weitere Rezeptideen aus dem Material
Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Zitronenschale mischen, unter die Masse rühren, zugedeckt ca. 30 Min. kühlstellen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. Ca. 9 Min im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Lebkuchen-Kakao-Butter (Aufstrich)
Butter weich rühren. Lebkuchengewürz, Kakao und Puderzucker dazugeben, rühren, bis die Masse heller ist. Orangenschale gut darunter mischen. Die Buttermasse in den Spritzsack füllen. Die Butter lässt sich gut tiefkühlen.
| Zubereitung | Zeit |
|---|---|
| Vorbereiten des Pulvers (Orangenschale trocknen, mischen) | über Nacht / 10 min aktiv |
| Zubereitung einer Tasse | 2-5 min |
| Lebkuchen-Guetzli backen (Teig ruhen + Backen) | 30 min kaltstellen + ca. 9 min backen |
Praktische Hinweise
- Wer permanent das Gefühl hat, etwas tun zu müssen, sollte es mal mit Entschleunigung probieren. Entschleunige deinen Alltag: Nimm dir Zeit für den Moment und konzentriere dich nur darauf!
- Solltest Du es nachmachen, verlinke mich gerne bei Instagram. Ich würde mich seeehr freuen.
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