Oreo Kuchen Rezept Dr. Oetker – Cheesecake, Torte, Cake-Pops und mehr

Oreo®-Kekse sind vielseitig einsetzbar: ob als knuspriger Keksboden, cremige Füllung oder dekoratives Topping. In dieser ausführlichen Sammlung finden Sie erprobte Rezepte aus der Dr. Oetker Versuchsküche für Oreo®-Erdbeertorte, Oreo® Cake-Pops, Oreo® Cheesecake, Oreo®-Torte ohne Backen, Panda Kuchen mit Oreo®-Stücken und einen großen Oreo®-Kuchen vom Blech. Alle Rezepte gelingen leicht und enthalten präzise Mengenangaben sowie Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Oreo®-Erdbeertorte (Ø 26-28 cm)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht | etwa 16 Stück

Zutaten

  • Keksboden: 270 g Oreo®-Kekse (24 Stk.), 125 g Butter
  • Füllung: etwa 100 g Oreo®-Kekse (etwa 9 Stk.), 350 g Erdbeeren, 400 g kalte Schlagsahne, 4 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix, 500 g Joghurt, 250 g Ricotta oder Mascarpone, 80 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • Zum Verzieren: etwa 75 g Oreo®-Kekse (etwa 7 Stk.), 150 g Erdbeeren

Zubereitungsschritte

  1. Die Tortenplatte oder Tortengarnierscheibe mit einem Bogen Backpapier belegen und den Tortenring oder den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
  2. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. Butter zerlassen, mit den Keksbröseln vermengen und als Boden in den Tortenring oder den Springformrand drücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
  3. Kekse grob hacken. Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und in Stücke schneiden. Sahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Joghurt und Ricotta oder Mascarpone mit 3 Btl. Gelatine fix verrühren. Zucker und Vanillin-Zucker zum Schluss unterrühren. Erst die Sahne, dann die Keks- und Erdbeerstücke unterheben. Die Füllung auf dem Keksboden verteilen.
  4. Kekse grob zerbröseln und auf die Torte streuen. Die Oreo®-Erdbeertorte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
  5. Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Tortenring oder Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen.
Oreo Erdbeertorte mit Keksboden und Erdbeeren

Oreo® Cake-Pops (ca. 8 Stück)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht

Zutaten

  • 176 g Oreo®-Kekse (16 Stck.), 40 g Doppelrahm-Frischkäse, 150 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
  • Zum Verzieren: Dr. Oetker Zuckerschrift Schwarz
  • Außerdem: Backpapier, Holzspieß

Zubereitungsschritte

  1. Oreos® auspacken und 2 Kekse für die Verzierung in kleine Stücke hacken. Die übrigen Kekse in einen Universalzerkleinerer geben und zu feinen Bröseln zerkleinern.
  2. Keksbrösel in eine Rührschüssel geben, Frischkäse zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die Masse zu einer Rolle formen, in etwa 8 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  3. Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Holzspieße mit einer Seite in die Glasur tauchen, in die Kugeln stecken und die Glasur im Tiefkühlfach für etwa 15 Min. aushärten lassen.
Oreo Cake-Pops auf Holzspießen mit weißer Kuvertüre

Oreo® Cheesecake (Springform Ø 24 cm)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht | etwa 16 Stück

Zutaten

  • Für den Boden: 16 Oreo®-Kekse (etwa 176 g), 50 g Butter
  • Für die Creme: 600 g Doppelrahm-Frischkäse, 500 g Speisequark (Magerstufe), 100 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 3 Eier (Größe M), 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack, 16 Oreo®-Kekse (etwa 176 g)

Zubereitungsschritte

  1. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C / Heißluft: etwa 150 °C.
  2. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, ihn gut verschließen und die Kekse mit einem Teigroller gut zerdrücken. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Brösel und auch die Oreo-Creme, die im Gefrierbeutel haftet, dazugeben und gut verrühren. Die Masse als Boden in der Springform mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken.
  3. Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillin-Zucker und Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Puddingpulver unterrühren. Die Hälfte der Kekse grob zerkleinern und unter die Füllung mischen. Die Oreo® Creme auf dem Boden verteilen. Übrige Kekse vierteln und auf der Oberfläche verteilen.
  4. Springform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte. Backzeit: etwa 60 Min. Oreo® Cheesecake auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Oreo Cheesecake mit Keksstücken auf der Oberfläche

Oreo®-Torte ohne Backen (Springform Ø 18 cm)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht | etwa 8 Stück

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Zutaten

  • Keksboden: 16 Oreo®-Kekse (176 g), 50 g Butter
  • Füllung: 200 g kalte Schlagsahne, 100 ml kalte Milch, 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Weiße Schokolade, Oreo®-Keksfüllung

Zubereitungsschritte

  1. Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
  2. Oreo®-Kekse trennen. Die Füllung in ein Schälchen geben und für die Füllung beiseitestellen. Die Kekshälften in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerbröseln. 4 EL davon beiseitelegen. Butter zerlassen, mit den restlichen Oreo®-Keksbröseln vermengen und als Boden in die Springform drücken. Keksboden in den Kühlschrank stellen.
  3. Sahne, Milch, Oreo®-Keksfüllung und Cremepulver in einen Rührbecher geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Oreo®-Tortenfüllung auf dem Boden verteilen und zurückgelassene Keksbrösel darauf verteilen. Die Oreo®-Torte mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  4. Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen.
Oreo Torte ohne Backen mit cremiger weißen Schokoladenfüllung

Panda Kuchen mit Oreo® (Springform Ø 26 cm)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht | etwa 12 Stück

Zutaten

  • All-in-Teig für Panda Kuchen: etwa 16 Oreo®-Kekse, 200 g Weizenmehl, 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, etwa 25 g Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm, 175 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 175 g weiche Butter oder Margarine, 4 Eier (Größe M), 4 EL Milch
  • Zum Verzieren: etwa 50 g Dr. Oetker Dekor-Fondant Weiß, etwa 5 g Dr. Oetker Schwarzer Kakao fettarm, 1 Pck. Dr. Oetker Kuchenglasur Weiß

Zubereitungsschritte

  1. Von 2 Oreo®-Keksen jeweils 2/3 mit einem scharfen Messer abschneiden und für die Ohren beiseitelegen. Die Reste und die übrigen Kekse grob hacken. Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C / Heißluft: etwa 160 °C.
  2. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Kakao, Zucker, Vanillin-Zucker, Butter oder Margarine, Eier und Milch hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Gehackte Oreo®-Kekse unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Panda Kuchen auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel. Backzeit: 35 - 40 Min.
  3. Springformrand lösen und entfernen. Panda Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Panda Kuchen erkalten lassen.
  4. Vom Fondant 2 haselnussgroße Stückchen abnehmen, jeweils zu Kugeln formen und dann für die Augen flach drücken. Für die Augenringe den restlichen Fondant mit dem Kakao schwarz einfärben, dafür am besten Einmalhandschuhe anziehen. Den Fondant zwischen Frischhaltefolie ausrollen. 2 Taler (Ø etwa 6 cm) ausstechen und mit den Fingern etwas ovaler drücken. Für die Nase ein haselnussgroßes Stück vom verbliebenen Fondant zu einer Kugel formen und etwas flach drücken. Den restlichen Fondant zu einer etwa 10 cm langen "Wurst" rollen und als Mund formen. Die vorbereiteten Fondant-Verzierungen zwischen Frischhaltefolie aufbewahren.
  5. Das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Panda Kuchen auf eine Tortenplatte umsetzen, so dass die flache Seite oben ist. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen und kräftig durchkneten.
Panda Kuchen mit Oreo®-Stücken und Fondant-Augen

Oreo®-Kuchen vom Blech (etwa 40 x 30 cm)

Zubereitung: 40 Min. | Gelingt leicht | etwa 25 Stück

Zutaten

  • All-in-Teig: 150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter, 200 g Weizenmehl, 100 g Dr. Oetker Kakao, 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin, 250 g weiche Butter oder Margarine, 200 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker, 5 Eier (Größe M)
  • Oreo®-Belag: 32 Oreo®-Kekse (etwa 360 g), 400 g kalte Schlagsahne, 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif, 2 gestr. EL Zucker, 400 g Doppelrahm-Frischkäse, 250 g Speisequark (Magerstufe), 4 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

  1. Kuvertüre für den Teig klein hacken. Backblech fetten. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C / Heißluft: etwa 150 °C.
  2. Mehl mit Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Kuvertüre, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Kuvertürestückchen unter den Teig heben. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen. Einschub: Mitte. Backzeit: 23 Min.
  3. Kuchen auf dem Blech einem Kuchenrost auskühlen lassen.
  4. Oreo® Kekse mit einem Messer grob zerkleinern. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Frischkäse mit Quark und Zitronensaft in einer Rührschüssel glatt rühren, Sahne und 2/3 der Oreo®-Kekse unterheben. Die Creme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und mit restlichen Keksen bestreuen.
Oreo Kuchen vom Blech mit cremigem Frischkäsebelag

Tipps der Dr. Oetker Versuchsküche

  • Für knusprige Böden die Keksbrösel gut mit der geschmolzenen Butter vermengen und fest andrücken.
  • Beim Aufschlagen von Sahne immer die kühle Schlagsahne und kalte Schüssel verwenden, damit die Sahne stabil wird.
  • Gelatine fix nach Packungsanleitung verwenden: zuerst die Sahne steif schlagen, dann die Gelatine in die kalten bzw. warmen Massen einarbeiten wie beschrieben, damit die Füllungen gut fest werden.
  • Zum Dekorieren Kekse grob zerbröseln und kurz vor dem Servieren aufstreuen, damit sie knusprig bleiben.
  • Beim Backen von Käsekuchen gut auskühlen lassen, damit die Struktur fest wird und der Kuchen nicht einsinkt.

Praktische Übersichtstabelle (Auswahl wichtiger Schritte)

Rezept Kernschritte Kühlschrank/Backzeit
Oreo®-Erdbeertorte Keksboden pressen, Füllung aus Joghurt/Ricotta und Sahne, Erdbeeren unterheben Kühlschrank mind. 3 Std.
Oreo® Cake-Pops Kekse mit Frischkäse mischen, Kugeln formen, in Kuvertüre tauchen Kühlzeit Kugeln 30 Min., Glasur 15 Min. Tiefkühlfach
Oreo® Cheesecake Keksboden, Frischkäse-Quark-Masse, Kekse unterrühren, 60 Min. backen Backzeit ~60 Min., auskühlen lassen
Oreo®-Torte ohne Backen Keksboden, Paradiescreme-Füllung aufschlagen Kühlschrank mind. 1 Std.
Videoanleitung: Oreo® Cheesecake Schritt für Schritt

Mit diesen Rezepten aus der Dr. Oetker Sammlung lassen sich klassische und moderne Oreo®-Kreationen ganz leicht zuhause zubereiten. Ob Frische durch Erdbeeren, cremige Cheesecake-Textur oder süße Cake-Pops - für jeden Anlass ist etwas dabei.

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