Zuckerfreie Orangenkekse: Ein Genuss für Groß und Klein

Orangenkekse sind eine köstliche Leckerei, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als Plätzchen in der Adventszeit oder als Gebäck zum Kaffee, diese Kekse sind eine Versuchung. Die Kombination aus fruchtigem Orangenaroma und Schokolade ist himmlisch und ein Genuss für den Gaumen.

Warum zuckerfreie Orangenkekse?

Isolierter, raffinierter Zucker ist nicht empfehlenswert, besonders nicht für Babys und Kinder, da in den ersten Lebensjahren die Ernährungsmuster und -vorlieben für das restliche Leben geprägt werden. Daher ist es sinnvoll, auf zuckerfreie oder zuckerarme Alternativen zurückzugreifen.

Vielfalt zuckerfreier Keksrezepte

Es gibt eine große Auswahl an Rezepten für gesunde Kekse ohne Zucker und ohne Mehl, die das Herz jeder Naschkatze höherschlagen lassen. Von Mandelkeksen über Schoko-Kekse bis hin zu veganen Varianten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Jaffa Cakes - Schoko-Orangen-Kekse ohne Zucker

Ein beliebtes Rezept sind zuckerfreie Jaffa Cakes, die aus einer Biskuitbasis, einer Schicht Orangengelee und einem dunklen Schokoladenüberzug bestehen. Diese Schoko-Orangen-Kekse sind selbst gebacken noch besser als die gekauften Varianten. Der Name „Jaffa Cakes“ stammt von den Jaffa-Orangen aus Jaffa (heute Tel Aviv).

Zubereitung des Orangengelees

Für das Orangengelee 400 ml Orangensaft verwenden. Wer Zucker sparen möchte, kann den Orangensaft auch mit Instick herstellen. Das Gelee nach Beschreibung auf der Gelatine-/Agar-Agar-Verpackung zubereiten und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

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Zubereitung der Biskuitbasis

Die trockenen Zutaten für den Teig vermengen und gut vermischen. Die nassen Zutaten dazugeben. Sollte der Teig noch zu trocken sein, etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in Muffinförmchen drücken, so dass nur der Boden bedeckt ist, und für etwa 20-30 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft backen.

Schokoladenüberzug

Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über die Kekse geben. Fest werden lassen und genießen!

Weitere Rezeptideen für zuckerfreie Orangenkekse

Sesam-Orangen-Kekse

Eine interessante Variante sind Sesam-Orangen-Kekse, die aus einem Rezept für Mohn-Sesam-Kekse ohne Zucker entstanden sind. Da nicht jeder Mohn mag, kann dieser durch mehr Sesam ersetzt werden. Die Kombination von Sesam und Orange wird im Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen empfohlen.

Zutaten für Sesam-Orangen-Kekse

3 große reife Bananen (oder 4 kleine)
40 ml Sonnenblumenöl
320 g Dinkelmehl Type 630
100 g weißer Sesam
50 g Sonnenblumenkerne
Schale von 1-2 abgeriebenen Orangen

Zubereitung der Sesam-Orangen-Kekse

Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Bananen schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken. Öl hinzugeben und unterrühren.
Mehl hinzugeben und gut verrühren. Sesam, Sonnenblumenkerne und Orangenschale hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen aus dem Teig stechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Da der Teig sehr klebrig ist, die Hände etwas befeuchten. Insgesamt 25 Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Kugeln mit einer Gabel etwas plattdrücken.
Die Kekse im Ofen 20-25 Minuten backen.

Einfache Orangenkekse mit Schokolade

Diese einfachen Orangenkekse mit Schokolade sind eine Versuchung für alle Naschkatzen. Der Teig ist schnell zubereitet und die Kekse sind mehrere Wochen haltbar. Durch die Lagerung gewinnt das Aroma der Orangenschale noch an Geschmack.

Tipps für die Zubereitung

Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Die Kekse können mit Zimt, Tonkabohne oder einer Gewürzmischung verfeinert werden.
Statt Zartbitterschokolade kann auch weiße oder Vollmilchschokolade verwendet werden.
Alternativ kann ein Zuckerguss aus Orangensaft und Puderzucker verwendet werden.

Zubereitung der einfachen Orangenkekse mit Schokolade

Den orangenen Teil der Schale einer Orange abreiben und die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
Die abgeriebene Orangenschale, die Butter, das Mehl, das Eigelb, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig eine Kugel formen und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier belegtes Blech vorbereiten.
Den gekühlten Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,4 cm dick ausrollen. Die Orangenkekse mit einem Plätzchenausstecher ausstechen und auf das Backblech legen.
Die Orangenkekse für etwa 10 - 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Plätzchen sind fertig, wenn die Ränder eine zarte gold-gelbe Farbe erhalten haben. Die Kekse nach der Backzeit vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
Die Schokolade mit einem scharfen Messer in feine Stücke hacken und in einer kleinen Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Die Orangenkekse mit Schokolade verzieren. Entweder zur Hälfte hineintunken oder mit einem Streifenmuster überziehen. Die Orangenplätzchen auf einem Abkühlgitter legen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.

Low Carb Orangenkekse

Dieses Low-Carb-Rezept für Orangenkekse passt perfekt in die Vorweihnachtszeit. Die Kekse verführen mit ihren kräftigen Aromen und Schokoladendrops.

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Zutaten für etwa 25 Kekse

2 Eier
100 Gramm weiche Butter
100 Gramm Puderxylit
Saft einer halben Bio-Orange
120 Gramm Mandelmehl nicht entölt
½ TL Weinstein Backpulver
etwas Orangenabrieb
eine Messerspitze Anispulver
eine Messerspitze Zimt gemahlen
60 Gramm Low-Carb-Schokoladendrops

Zubereitung der Low Carb Orangenkekse

Die Eier mit der Butter und dem Puderxylit etwas schaumig schlagen. Den Orangensaft langsam einlaufen lassen.
Das Mandelmehl, Backpulver, Orangenabrieb, Anispulver und Zimt dazu geben und zu einem Teig verkneten. Die Schokoladendrops einarbeiten.
Den Teig zu einer 5 cm dicken Wurst rollen und in Folie wickeln. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Herausnehmen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen. Die Plätzchen bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.

Orangenkekse mit Orangenpüree

Diese Kekse zeichnen sich durch ein feines Orangenaroma aus.

Zutaten

1 Bio-Orange
gemahlene Mandeln
Erythrit
Eier

Zubereitung der Orangenkekse mit Orangenpüree

Die Orange gründlich waschen und in Stücke schneiden. Die Orangenstücke zusammen mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf erhitzen und zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen, damit die Bitterstoffe entfernt werden. Topf beiseite stellen, abkühlen lassen und anschließend in einem Mixer pürieren.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Gemahlene Mandeln, Erythrit, Eier und das Orangenpüree miteinander verrühren.
Neun ungefähr gleichgroße Teigkleckse auf einem mit Backpapier belegten Backgitter verteilen und Kekse im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen.

Tipps und Tricks für zuckerfreie Orangenkekse

Zuckerersatzstoffe: Erythrit, Xylit oder eine Mischung aus beiden eignen sich gut zum Backen.
Aufbewahrung: Zuckerfreie Kekse sind in einer Keksdose meist 5-7 Tage haltbar. Für eine längere Aufbewahrung können sie eingefroren werden.
Vegane Varianten: Eier können durch 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen und 3 Esslöffel Wasser (quellen lassen) ersetzt werden.

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