Schmidt Oblaten Lebkuchen Bruch: Informationen, Herstellung und Besonderheiten
193 Jahre Geschichte, einzigartige Genussmomente und herausragende Qualität: Das Unternehmen Lebkuchen-Schmidt steht seit 1927 für feinste Nürnberger Lebkuchen und eine beeindruckende Traditionskultur. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte rund um Schmidt Oblaten Lebkuchen Bruch - von der spannenden Firmengeschichte über die Herstellung, die Sortenvielfalt, Qualitätsansprüche und Besonderheiten bis zu Hintergrundinformationen über preiswerte Bruchware.
Die Anfänge und Entwicklung von Lebkuchen-Schmidt
Im Jahr 1926 bietet Franz Schmidt aus Thüringen seinem in Nürnberg lebenden Bruder Emil Otto Schmidt einen Eisenbahnwaggon voller Lebkuchen an. Der Nürnberger Kaufmann teilt diese Waggonladung in einzelne Sortimente auf und inseriert diese in Zeitungen. Das Sortiment stammte aus einer Inzahlungnahme, welches E. Otto Schmidt in Kollektionen zusammenstellen ließ und per Zeitungsinserat regional sowie überregional bewarb. Der Clou: Schmidt verschickt die Pakete direkt nach Hause.
Trotz des stolzen Preises von 5,90 Goldmark pro Karton waren die Sortimente schnell ausverkauft, sodass Schmidt bei der Nürnberger Lebkuchen- und Zuckerwarenfabrik "Zucker-Bär" nachkaufen musste. Beflügelt vom Erfolg, begann E. Otto Schmidt ein Jahr später mit seiner eigenen Lebkuchenproduktion. Bereits 1927 war die Geburtsstunde eines der ersten Versandhäuser Europas.
In den folgenden Jahren wurde die Keimzelle in der Voltastraße zu klein, sodass der Unternehmer ein Grundstück in der Gyulaer Str. 9 erwarb und dort ein Fabrikgebäude errichtete. Während des Zweiten Weltkriegs kam die Lebkuchenproduktion nahezu vollständig zum Erliegen. Der Betrieb wurde in den Kriegsjahren in "Julmond" umbenannt und zwangsverwaltet. Nach Bombentreffern 1943 beziehungsweise 1945 und der Enteignung Emil Otto Schmidts folgten Enteignung, Zerstörung und Wiederaufbau.
Erst nach etlichen Schwierigkeiten konnte Firmengründer Schmidt seinen Betrieb 1948 wieder übernehmen. Bereits 1956 deckte man den Personalbedarf durch Mitarbeiter ab, die mit Bussen aus der Nürnberger Umgebung abgeholt wurden. Während der Saison 1959 zählte die Belegschaft 600 Personen, die 500.000 Lebkuchenpakete produzierten.
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Der Versand der süßen Pakete und Truhen erfolgt inzwischen weltweit. Die Schmidt-Markenartikel werden weiterhin über den Versandweg und eigene Läden an den Kunden gebracht. Auf dem Christkindlesmarkt gehört das „Hexenhäuschen“ von Lebkuchen-Schmidt zu den bekanntesten und meistfotografierten Ständen.
Unternehmensstruktur, soziale Verantwortung und Firmenkultur
Die gemeinnützige "Rudolf und Henriette Schmidt-Burkhardt Stiftung" - kurz: Schmidt-Stiftung - ist seit dem Jahr 2014 Hauptgesellschafterin des Unternehmens Lebkuchen-Schmidt mit seinen berühmten Marken. Sie bewahrt Haltung, Ideale und Werte des Firmengründers Emil Otto Schmidt und seiner Nachkommen. Charakter als Familienunternehmen und bis heute eine hohe soziale, ethische und gesellschaftliche Verantwortung für alle Kunden, die eigenen Beschäftigten und sämtliche Handelspartner markieren die Basis der Unternehmenskultur.
Leidenschaft für unsere Erzeugnisse, Verlässlichkeit im geschäftlichen Handeln sowie ein respektvoller Umgang mit Mensch und Natur sind die obersten Prinzipien des Handelns von Lebkuchen-Schmidt. Durch den globalen Versand der Produkte versteht sich Schmidt zudem als Botschafter Nürnbergs in aller Welt.
Da sich zu dieser Zeit erneut Kapazitätsgrenzen abzeichneten, erwarb man 1959 ein Grundstück an der Zollhausstraße. Auf diesem Areal, dem heutigen Firmensitz, wurde ein neues Fabrikgebäude errichtet, das 1963 fertiggestellt war.
Die Herstellung von Oblaten-Lebkuchen bei Schmidt
Oblaten-Lebkuchen sind Lebkuchen, bei denen die gerührte Lebkuchen-Masse auf knusprig-frische Oblaten gestrichen, dann getrocknet und gebacken wird. Wie der Name schon sagt, werden Schmidt Oblaten-Lebkuchen auf herrlich knusprigen, frischen Oblaten gebacken, die sich köstlich mit der Süße der Lebkuchen verbinden.
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Hochwertige Oblaten-Lebkuchen wie die von Lebkuchen-Schmidt enthalten kein zugesetztes Fett. Es gibt zwei verschiedene Arten von Oblatenlebkuchen:
- Feine Oblaten-Lebkuchen mit mindestens 12,5 % Mandeln und/oder Nusskernen (Haselnüsse, Walnüsse).
- Alternativ können 14 % weitere Ölsamen verarbeitet werden, davon mindestens die Hälfte aus Mandeln, Haselnuss- oder Walnusskernen.
- Die Krönung sind Elisen-Lebkuchen mit mindestens 25 % Mandeln und/oder Haselnüssen und/oder Walnüssen, ohne weitere Ölsamen. Diese dürfen höchstens 10 % Getreidemehl oder 7,5 % Stärke enthalten.
Im Online-Shop von Lebkuchen-Schmidt finden Sie köstliche Oblaten-Lebkuchen in verschiedensten Ausführungen: glasierte Oblaten-Lebkuchen, Lebkuchen-Rollen mit gemischten glasierten und schokolierten Lebkuchen sowie weiße Lebkuchen, die mit Mandeln gespickt sind. Die Cashew-Schoko-Lebkuchen sind ein Muss für alle Cashew-Fans, und besonders außergewöhnlich sind die "Kaiserlein": fruchtige, feine Lebkuchen mit Schokoüberzug - die Oblate liegt hierbei auf dem Lebkuchen und zeigt das Abbild des Nürnberger Kaisers Friedericus III. aus dem 15. Jahrhundert.
Und dann kommen natürlich die vielen verschiedenen Sorten Elisen-Lebkuchen: Feinste Elisen-Schnitten, Mini-Marzipan-Elisen-Lebkuchen, Nuss-Elisen-Lebkuchen und viele weitere Spezialitäten. Während der Lebkuchensaison ab August/September läuft die Produktion bei Schmidt auf Hochtouren, in Spitzenzeiten werden bis zu drei Millionen Lebkuchen täglich hergestellt.
Schmidt Lebkuchen Bruch: Günstige Alternative ohne Abstriche im Geschmack
Neben der Premiumware bietet Lebkuchen-Schmidt auch Lebkuchen-Bruch unter den eigenen Marken sowie über Wicklein an. Hierbei handelt es sich um preislich günstigere Ware, eine Art zweite Wahl. Manchmal nicht ganz kreisrund, die Oberflächenwölbung nicht perfekt oder die Schokoladenglasur nicht ganz gleichmäßig - kleine optische Makel kennzeichnen die Bruchware.
| Merkmal | A-Ware | Lebkuchen-Bruch |
|---|---|---|
| Optik | Perfekt und gleichmäßig | Kleine äußerliche Fehler möglich |
| Geschmack | 100 % Nürnberger Genuss | Identisch zur A-Ware |
| Verpackung | Schachteln, Truhen, Dosen | Beutel, schlichte Kartons |
| Preis | Regulär | Deutlich günstiger |
| Vertrieb | Versand, Läden | Fabrikverkauf, Märkte, Versand |
Der Bruch steht der in Dosen oder Pappschachteln verpackten A-Ware geschmacklich in nichts nach. Lebkuchen-Bruch im schlichten 500 Gramm-Beutel wird vorwiegend im Fabrikverkauf oder an Verkaufsständen angeboten, ist aber auch online bestellbar. Nürnberger Lebkuchen sind eine kulinarische Tradition aus Nürnberg, gebacken mit viel Liebe und feinsten Zutaten wie Honig, Nüssen und Gewürzen.
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Lassen Sie sich den Nürnberger Lebkuchen Bruch ganz bequem nach Hause liefern! Unsere Bruchware gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen und Geschmackssorten. Es ist eine preiswerte Möglichkeit, um in den Genuss der köstlichen Spezialitäten zu kommen. Die Lebkuchen haben lediglich kleine optische Mängel, aber unterscheiden sich geschmacklich nicht im Geringsten von den anderen Lebkuchen.
Sortiment und saisonale Besonderheiten
Da das Lebkuchengeschäft saisonaler Natur ist, gibt es aus dem Hause Schmidt auch Jahresgebäck, ein Gebäcksortiment für Diabetiker, Honig und außerhalb der Lebkuchensaison auch andere Feinkostwaren wie Grillspezialitäten, Weine und Liköre. Auch der Firmenname Goess, eine der ältesten dokumentierten Lebküchnereien Nürnbergs, ist heute im Besitz von Lebkuchen-Schmidt.
Die bekannten Produkthighlights und Klassiker werden auch heute noch mit viel Leidenschaft nach überlieferten Rezepten aus hochwertigsten Zutaten hergestellt. Darüber hinaus bietet Schmidt eine riesige Auswahl an weiteren Delikatessen aus Lebkuchen, Geschenke, Naschereien und vieles mehr.
Tradition und Innovation seit 1927
Der legendäre Ruf von Schmidt basiert vor allem auf dem unverwechselbaren Geschmack und der außergewöhnlichen Qualität seiner weltberühmten Nürnberger Lebkuchen und der anderen feinen Gebäckspezialitäten. Schmidt versteht sich als Botschafter Nürnbergs in aller Welt und verschickt seine Produkte seit jeher - ob es die klassischen Truhen, Sets, einzelne Lebkuchen oder Bruchware ist - mittlerweile auf allen Kontinenten.
Ein beliebtes Fotomotiv ist das "Hexenhaus" von Lebkuchen-Schmidt auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt, direkt neben dem Schönen Brunnen. Aber auch ganzjährig ist die Firma auf dem Hauptmarkt präsent.
Die außergewöhnlichen Geschmacksideen von Schmidt und die umfangreiche Selektion sorgen für den perfekten Genussmoment: Eine Tasse köstlichen Tee, dazu eine süße Kleinigkeit von Schmidt - das ist purer Genuss für alle Sinne!
Schmidt-Stiftung: Verantwortung und Familienunternehmen
Die "Rudolf und Henriette Schmidt-Burkhardt Stiftung" gewährleistet die Eigenständigkeit des Betriebs sowie die Sicherung der Arbeitsplätze auch für künftige Generationen. Sie bewahrt Haltung, Ideale und Werte des Firmengründers Emil Otto Schmidt und seiner Nachkommen. Wo anonyme Großkonzerne bedingungslos auf die Steigerung ihrer Renditen achten, bewältigt Schmidt Herausforderungen gemeinsam, fördert soziale oder gesellschaftliche Projekte und bietet den Mitarbeitern ein attraktives Arbeitsumfeld. Die Wurzeln von Lebkuchen-Schmidt und damit auch der Stiftung liegen von Beginn an in einem klassischen Familienunternehmen mit großer sozialer und kultureller Verantwortung.
Denn wir wissen, dass nur die besten Lebkuchen Freude beim Genießen oder Verschenken machen. Für viele Generationen ist es etwas ganz Besonderes, eines der unverwechselbaren Pakete in den Händen zu halten und schon beim Auspacken Vorfreude auf den Inhalt zu bekommen.
Fazit: Warum Schmidt Oblaten Lebkuchen Bruch?
Original Nürnberger Lebkuchen Bruch steht für authentischen Genuss zu attraktiven Preisen - optische Makel spielen keine Rolle, wenn es um den vollmundigen Geschmack und höchste Lebkuchentradition aus dem Hause Schmidt geht. Probieren Sie die Vielfalt und erleben Sie einzigartige Nürnberger Lebkuchenkultur aus erster Hand!
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