Nutella-Mascarpone-Creme-Torte: Ein Rezept für Genießer

Diese Torte kombiniert den beliebten Geschmack von Nutella mit der cremigen Textur von Mascarpone und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach nur so, diese Torte ist immer eine gute Wahl.

Inspiration und einfache Dekoration

Die Inspiration für diese Torte stammt vom Lieblingsdrachen Ohnezahn aus dem Film „Drachenzähmen leicht gemacht“. Die Dekoration ist bewusst einfach gehalten, sodass sie auch von Backanfängern leicht nachgemacht werden kann. Die Torte ist mit Buttercreme eingestrichen und mit Fondant-Elementen wie Ohren, Augen, Stacheln und Schwanz verziert.

Die perfekte Füllung: Schokolade, Nutella, Mascarpone und mehr

Die Torte ist gefüllt mit saftigem Schokoladenkuchen, Nutella-Mascarpone-Creme, frischen Heidelbeeren und karamellisierten Haselnüssen. Diese Kombination ist einfach köstlich und bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische. Schokolade und Nutella sind bei vielen beliebt, und in Kombination mit frischen Heidelbeeren schmeckt der Kuchen sehr frisch und nicht zu süß. Die Haselnüsse unterstützen den Nutella-Geschmack und sorgen für eine Überraschung beim Reinbeißen.

Das Grundrezept: Nutella-Mascarpone-Torte

Dieses Rezept ist einfach nachzubacken und erfordert keine besonderen Backkenntnisse.

Zutaten:

Für den Teig:

4 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
200 ml neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl)
250 ml Milch
300 g Weizenmehl (Type 405)
3 EL Backkakao
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Für die Tränke:

150 ml kalte Milch

Für die Mascarpone-Creme:

500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
230 g Nutella
1 Pck. Sahnesteif
Nach Belieben: 9 EL Sheridans Likör oder Amaretto

Für die Schokoglasur:

200 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne

Weitere Zutaten (optional):

Frische Heidelbeeren
Karamellisierte Haselnüsse
Schokotröpfchen
½ Pck. gemahlene Gelatine (im Sommer)
Himbeeren oder Erdbeeren
Minzeblätter

Zubereitung:

Den Teig zubereiten: Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eier mit Zucker und Öl verquirlen. Milch zugeben und kurz verrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz mischen. Mehlmischung zur Eier-Masse geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig backen: Ein Blech (39 x 26 x 4 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
Den Kuchen tränken: Währenddessen die Milch zum Tränken abmessen. Mithilfe eines Zahnstochers kleine Löcher in den heißen Kuchen machen. Dann sofort die Milch über den heißen Kuchen gießen und verteilen, bis die Milch vollständig in den Kuchen gezogen ist.
Den Kuchen auskühlen lassen: Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und einen rechteckigen Tortenrahmen um den Kuchen stellen.
Die Mascarpone-Creme zubereiten: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen. Mascarpone mit der Nutella glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unter die Creme heben. Wer mag, kann den Boden mit Likör bestreichen.
Die Torte schichten: Den ersten Tortenboden mit Milch tränken, die Mascarpone-Creme, frische Heidelbeeren und dann die karamellisierten Haselnüsse darauf verteilen. Dann den nächsten Tortenboden auflegen und kurz andrücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Böden und die Creme aufgebraucht sind. Ich beschloss, als letzte Schicht den oberen Teil des Kuchens zu verwenden.
Die Schokoglasur zubereiten: Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, dann über die Zartbitterschokolade gießen und mit einem Spatel umrühren, bis alle Schokostückchen geschmolzen sind. Die Masse ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Glasur auf dem durchgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
Die Torte dekorieren: Nach Belieben mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren und Minzeblättern dekorieren.
Die Torte kühlen: Den Kuchen mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Zusätzliche Tipps und Variationen

Isolieren der Backform: Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, empfiehlt es sich, die Backform zu isolieren.
Schokoladenböden: Für eine intensivere Schokoladennote können dem Teig zusätzlich Schokotröpfchen hinzugefügt werden.
Creme-Variationen: Anstelle von Heidelbeeren und Haselnüssen können auch andere Früchte oder Nüsse verwendet werden.
Gelatine im Sommer: Im Sommer kann es hilfreich sein, etwas Gelatine in die Schokomasse zu geben, damit die Torte auch bei warmen Temperaturen fest bleibt.
Nutella-Anteil: Wer es noch schokoladiger mag, kann den Nutella-Anteil in der Creme erhöhen.
Buttercreme: Für die Buttercreme die Schokolade in der Sahne schmelzen, etwas abkühlen lassen und die Butter hinzufügen. Dann alles mit einer Küchenmaschine aufschlagen. Die Creme mit Lebensmittelfarbe schwarz oder dunkelgrau einfärben und die Torte damit einstreichen. Bei einer so runden Torte geht das Einstreichen am besten mit einer kleinen Plastikkarte.
Fondant-Dekoration: Den schwarzen Fondant weich kneten und etwas CMC-Pulver hinzufügen, damit er schneller fest wird. Nun die Ohren und die Stacheln modellieren und zum Schluss die Zahnstocher hineinstechen. Mit diesen werden später die dekorativen Elemente auf der Torte befestigt. Für die Augen brauchst du grünen Fondant. Damit die Augen ein wenig echt aussehen, habe ich sie mit Lebensmittelfarben bemalt. Dazu habe ich die Farbe in Wodka aufgelöst und mit kleinen Pinseln die Striche abwechselnd mit weißer und grüner Farbe gemalt. Nachdem alles modelliert und getrocknet ist, kannst du den eingestrichenen Kuchen super schnell in Ohnezahn verwandeln. Zum Befestigen der Augen kannst du Buttercreme verwenden. Als weiteres Highlight kannst du einen Schwanz aus schwarzem und rotem Fondant modellieren.

Weitere Rezeptideen

Neben dieser Grundversion gibt es zahlreiche Variationen der Nutella-Mascarpone-Torte, wie z.B.:

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Schoko-Kirsch-Mascarpone-Torte: Eine Kombination aus Schokolade, Kirschen und Mascarpone.
Stracciatella-Kirsch-Torte: Eine erfrischende Variante mit Stracciatella und Kirschen.
Mandeltorte mit Zimt-Mascarponecreme: Eine winterliche Variante mit Mandeln und Zimt.
Kleine Erdbeer-Mascarpone-Torte: Eine fruchtige Torte mit Erdbeeren.
Bisquit mit Zimt-Orangen-Mascarponecréme: Ein leichter Biskuit mit Zimt und Orange.
Nutella Torte mit Bueno: Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und 1/3 davon gleichmäßig auf dem ersten Schokoboden verteilen. 2 Bueno Riegel zerkleinern und auf dem Boden verteilen.Den zweiten Boden auf die Creme setzen und nochmals 1/3 Creme und Bueno darauf verteilen. Den letzten Boden auflegen und die Torte mit dem Rest der Creme rundherum einstreichen.

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