Einfache Nutella Kekse Rezept: Softes Kern‑Glück in wenigen Minuten
Einfache Nutella Kekse mit weichem Kern in Minutenschnelle selber machen mit wenigen Zutaten. Diese Kekse mit Nutella Füllung sind super schnell gemacht. Wer schokoladige Kekse mag, der muss diese einfachen Nutella Kekse probieren!
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Die Nutella Cookies sind wunderbar soft und haben einen weichen Kern. Ihr könnt diese Nutella-Cookies in weniger als 30 Minuten zubereiten, einschließlich der Backzeit natürlich. Außerdem sind sie echte 3-4‑Zutaten‑Cookies, die nicht einmal flüssige Schokolade benötigen. Wirklich nur Nussnougatcreme, Ei, Mehl und optional etwas Backpulver oder Butter, falls die von euch verwendete Nuss‑Nougat‑Creme weniger Fett enthält.
Zutaten (Basisversion, ergibt ca. 15-25 Kekse)
- 160-240 g Nuss‑Nougat‑Creme (z. B. Nutella) - Zimmertemperatur
- 1-2 Eier (Größe M)
- 220-250 g Mehl (Type 405)
- Optional: 1 TL Backpulver (macht die Kekse etwas fluffiger)
- Eine Prise Salz
Kurzanleitung (Blitz‑Variante)
- Das Ei eine Minute mit einem Handmixer mit der Nuss‑Nougatcreme verrühren. Eine Prise Salz hinzugeben.
- Nutella, Ei, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen und währenddessen den Ofen auf 175-180 Grad Ober‑/Unterhitze vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen (walnussgroß) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand setzen.
- Ganz leicht flach drücken und mit einem Holzkochlöffelstil oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken.
- Kekse rund 8-12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht fest und matt geworden sind, die Mitte aber noch weich und glänzend aussieht.
- Nach dem Abkühlen Nougatcreme in einen Mini‑Spritzbeutel geben (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze) und die Mulden füllen.
Detaillierte Zubereitungsschritte
Das Ei eine Minute mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine mit der Nougatcreme verrühren. Dann das Mehl zugeben und alles kurz zu einem homogenen Teig kneten. Ist dieser zu trocken, 1 EL Eiswasser zugeben. Teig in Folie gewickelt 10 Minuten kühlstellen. Ofen auf 175-180 Grad Ober‑ und Unterhitze vorheizen. Den Teig in 15-20 Portionen (je nach gewünschter Größe) teilen und zu Kugeln formen.
Kugeln mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ganz leicht plattdrücken. Mit einem Holzkochlöffel oder Finger kleine tiefe Mulden in die Mitte drücken. Kekse rund 10 Minuten backen. Sie müssen noch weich sein! Je nachdem, ob ihr Backzeit etwas verlängert oder verkürzt, werden die Cookies eher crunchy knusprig oder weicher. Jeder Ofen ist ein bisschen etwas anders und heizt auch nicht immer ganz gleichmässig also lieber schon ein Minütchen eher checken.
Tipps für perfekte Konsistenz und Geschmack
- Tipp: Lasst die schnellen Nutellakekse auf gar keinen Fall zu lange im Ofen! Und macht bitte keine Rezepte nach, die eine Backzeit von 20 Minuten angeben oder nur die Hälfte an Schokocreme. Wird staubtrocken, versprochen.
- Die Nuss‑Nougat‑Creme enthält bereits viel Fett. Dadurch wird der Teig geschmeidig und saftig, ohne dass es zusätzlich Butter braucht.
- Ich verzichte auf Triebmittel wie Backpulver oder Natron, weil die Kekse außen knusprig und innen weich‑saftig schmecken sollen. Wer sie fluffiger möchte, kann 1 TL Backpulver verwenden.
- Wenn ihr eine festere Nougatcreme verwendet, kann das Hinzufügen von bis zu 100 g Butter helfen, den Teig formbarer zu machen.
- Die Kekse erinnern geschmacklich ein wenig an Brownies.
Varianten & Dekoration
Die Kekse können nach dem Abkühlen halbseitig in Zartbitterkuvertüre getaucht werden, die zuvor mit etwas Speiseöl glattgerührt wurde. Alternativ die Mulden vor dem Backen mit der Nougatcreme füllen, wenn die Kekse stapelbar sein sollen. Das Verzieren ist doch der schönste Teil am Plätzchenbacken, oder?
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Weihnachts‑ und Kinder‑Version
Die einfachen Nutella Kekse sind schnell zubereitet, wenn ihre Kinder Lust auf Süßes haben. Das Rezept ist so unfassbar einfach und blitzschnell, dass es keine Vorbereitung braucht und die Kids super mithelfen können. Am besten geht das natürlich mit allen zusammen und schöner Weihnachtsmusik im Hintergrund.
Backzeit & Temperaturen (Übersicht)
| Ofenart | Temperatur | Backzeit |
|---|---|---|
| Ober-/Unterhitze | 175-180 °C | 8-12 Minuten |
| Umluft | 160 °C | 8-12 Minuten |
Aufbewahrung
Aufbewahrt in einer Tupperdose werden die Kekse mit der Zeit wieder weicher; in einer Blechdose bzw. einer Plätzchendose werden sie knuspriger. Dem kann man durch das Hinzufügen einer Apfelspalte entgegenwirken. In einer Tupperdose halten sich die Cookies nur etwa 3 Tage.
Mengenangabe & Portionen
Aus der Masse entstehen ca. 15-50 Stück, je nach Größe der Kugeln und Rezeptvariante. Häufige Mengenbeispiele aus geprüften Varianten:
- 160 g Nutella, 2 Eier, 250 g Mehl → ca. 20 Stück
- 240 g Nuss‑Nougat‑Creme, 2 Eier, 220 g Mehl (+1 TL Backpulver) → ca. 15-25 Stück
Häufige Fragen (FAQ)
Brauche ich Zucker oder Butter?
Nein. Nutella bzw. Nuss‑Nougat‑Creme enthält bereits viel Fett und Süße. Das macht mein Rezept auch so kinderleicht und schnell.
Müssen die Kekse ruhen?
Der Teig muss weder lange ruhen noch zwingend kühlen. Manche Varianten empfehlen 10 Minuten Kühlung in Folie; das macht die Kugeln leichter formbar.
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Wie weiß ich, wann die Kekse fertig sind?
Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht fest und matt geworden sind, die Mitte aber noch etwas glänzt und weich ist. Holt sie lieber eine Minute zu früh als zu spät aus dem Ofen.
Warum dieses Blitz‑Rezept immer wieder gelingt
Die Nutella‑Kekse backen wir tatsächlich das ganze Jahr über zu Hause. Einfach, weil das Rezept so kinderleicht und schnell zubereitet ist. Genau deshalb zählt es auch zu meinen liebsten Plätzchen‑Rezepten und eignet sich perfekt für spontanes Backen mit Kindern oder als schneller Nachschub für die Kaffeetafel.
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