Exotische Erdbeer-Kokos-Marmelade aus dem Thermomix: Schritt-für-Schritt Rezept und Tipps
Wer die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und exotischer Kokos liebt, für den ist dieses Marmeladen-Rezept genau das Richtige! Besonders einfach und fix gelingt die Erdbeer-Kokos-Marmelade im Thermomix®, sodass ihr das Sommerfeeling in wenigen Minuten aufs Frühstücksbrot holen könnt. Marmeladengläser kann man nie genug haben, vor allem wenn sie zum Verschenken hübsch aussehen - diese Marmelade ist ein ideales Mitbringsel!
Warum Erdbeer-Kokos-Marmelade?
Ich bin ein absoluter Marmeladenfan, besonders liebe ich Erdbeer-Marmeladen in jeder Variante. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und feiner Kokosnote bringt Urlaubsfeeling direkt aufs Brot. Die Kokosmilch macht die Marmelade außerdem wunderbar cremig und kommt nur dezent zum Vorschein - sie unterstreicht den Erdbeergeschmack, ohne ihn zu überdecken.
Wer Kokos sonst nicht allzu sehr mag, wird diese Variante trotzdem lieben, denn der Geschmack ist angenehm mild. Am leckersten schmeckt selbstgemachte Erdbeer-Kokos-Marmelade natürlich zu frischen Croissants oder Brötchen - und als Geschenk macht sie sich besonders schön.
Erdbeerzeit - Fruchtiger Genuss
Jetzt ist Erdbeerzeit - die sollte ihr in vollen Zügen auskosten! Erdbeermarmelade gehört zu den beliebtesten Konfitüren überhaupt und ist jedes Jahr zur Erdbeersaison ein Muss. Die Kreativität kennt keine Grenzen, denn Erdbeeren lassen sich wunderbar mit anderen Zutaten wie Kokos kombinieren.
Zutaten für die Erdbeer-Kokos-Marmelade im Thermomix
- 800 g Erdbeeren (geputzt gewogen)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 200 g cremige Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- (Optional: 50 g Kokosraspeln für intensiveren Kokosgeschmack)
- (Optional: 2 EL Kokosflocken, Limettensaft, Batida de Coco oder Malibu / Kokoslikör)
- (Optional: 150 g weiße Schokolade in Stücken, 2 Tütchen Vanillezucker oder selbstgemacht, dann 20 g)
Vorbereitung: Gläser & Zubehör
Zuerst sollten die Marmeladengläser und Deckel sehr gründlich gereinigt und/oder ausgekocht bzw. sterilisiert werden. Einen kleinen Löffel in den Kühlschrank legen, für die Gelierprobe später*.
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Portionsmenge & Haltbarkeit
| Menge | Gläser | Haltbarkeit |
|---|---|---|
| Portionen: ca. 6 Gläser à 250 ml | 3-4 Normalgrößen (je nach Größe) | ca. 6 Monate |
Zubereitung im Thermomix - Schritt für Schritt
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und abwiegen - sie sollten geputzt auf die gewünschte Menge bringen (z.B. 800 g).
- Erdbeeren in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
- Kokosmilch, Gelierzucker und Zitronensaft (sowie ggf. Kokosraspeln, weiße Schokolade, Vanillezucker) hinzufügen.
- 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
- Dann 15 Min./100 °C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen. Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
- Wer die Konfitüre lieber feiner mag, püriert sie nach Ende der Kochzeit für 30 Sek./Stufe 6.
- Gelierprobe* machen: Mit einem Löffel etwas Konfitüre aus dem Mixtopf entnehmen und die heiße Masse abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest. Andernfalls die Kochzeit um 1-2 Minuten verlängern.
- Den Aufstrich sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und diese gut verschließen.
Tipps für perfekte Marmelade
- Marmelade beim Kochen am besten immer im Sichtkontakt halten, damit sie nicht überkocht.
- Bei Verwendung von TK-Erdbeeren: Du kannst ohne weiteres TK Ware nehmen, kenne sie aber nur ungezuckert - dann musst du nichts verändern.
- Du möchtest die Marmelade noch exotischer? Probiere einen Schuss Kokoslikör oder sogar Batida de Coco (2-3 EL) für besonderen Geschmack.
- Portionsgrößen richtig berechnen - achte auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs, die Kochzeit bei größeren Mengen muss ggf. angepasst werden!
- Die Marmelade ist gelingsicher und eignet sich auch für Backanfänger: Am Anfang wirst Du vielleicht noch nicht immer eine exakte Form hinbekommen, das wird mit der Zeit.
Marmelade als Geschenk oder Mitbringsel
Solche Marmeladen sind immer ganz toll als Mitbringsel geeignet. Ich habe schon ein paar Gläschen verschenkt und nur positive Rückmeldung bekommen - der Kreativität beim Gestalten der Gläser sind keine Grenzen gesetzt!
Weitere Variationen & Inspiration
Du liebst kreative Sommeraufstriche? Dann findest Du weitere leckere Rezepte für selbstgemachte Konfitüre auf meinem Blog - darunter Mango-Kokos, Erdbeer-Hugo, und viele klassische Brot- und Brötchenrezepte. Mein Backbuch „Brotliebe 1+2“ ist perfekt für alle, die ohne komplizierte Sauerteigprozesse backen möchten.
Ob frische oder TK-Erdbeeren, klassischer Gelierzucker oder Spezialprodukte für Küchenmaschinen - im Thermomix gelingt der Aufstrich immer, die Zutaten können flexibel angepasst werden.
FAQ: Häufige Fragen zur Erdbeer-Kokos-Marmelade
- Kann man auch TK Erdbeeren verwenden? Ja, TK Ware kann ohne weiteres verwendet werden, besonders praktisch außerhalb der Erdbeerzeit.
- Gelingt die Marmelade nur im Thermomix? Nein, das Rezept funktioniert ebenso im klassischen Topf - dort einfach sprudelnd aufkochen und nach Wunsch pürieren.
- Wie intensiv ist der Kokosgeschmack? Die Kokosmilch macht die Marmelade cremig und unterstreicht den Erdbeergeschmack, ohne ihn zu dominieren.
- Wozu passt die Marmelade? Besonders lecker auf frischen Brötchen, Croissants oder als süßer Brotaufstrich.
Zusammenfassung: Geschmackstraum für Naschkatzen
Probiere die Erdbeer-Kokos-Marmelade unbedingt mal aus - sie wird dich mit ihrem Sommergeschmack und der cremigen Textur begeistern. Viel Spaß beim Nachkochen! Perfekt für Genießer, Familien und alle Marmeladenfans.
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