Rezept für Nutella Käsekuchen Muffins
Muffins sind ein beliebter Snack und Dessert, der sich leicht variieren lässt. Besonders die Kombination aus der cremigen Nuss-Nougat-Creme Nutella und einer Käsekuchenfüllung zaubert ein unwiderstehliches Gebäck, das Jung und Alt begeistert. In diesem Artikel findest du verschiedene Rezeptideen und Tipps, wie du köstliche Nutella-Käsekuchen-Muffins zubereiten kannst - von einfachen Grundrezepten bis hin zu gesünderen Varianten mit Protein und Kokosmehl.
Grundrezept für leckere Nutella-Muffins
Beginne mit dem klassischen Muffinteig: 125 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 2 Eier (Größe M) werden cremig geschlagen. Vermische 120 g Mehl mit 2 Teelöffeln Backpulver und 1 Prise Salz. Diese Mischung gibst du abwechselnd mit 75 ml Milch zum Teig unter ständiges Rühren. So entsteht ein lockerer Grundteig, der die Basis deiner Muffins bildet.
Heize den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor und lege ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus oder fette es gut ein. Verteile den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig auf die Förmchen. Auf jedes Muffin gibst du einen großen Teelöffel Nutella. Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen kannst du das Nutella leicht unterheben, um einen marmorierten Effekt oder Swirl zu erzeugen. Die Muffins backst du ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene. Eine Stäbchenprobe hilft, den perfekten Gargrad zu bestimmen.
Nutella Muffins mit Käsekuchenfüllung
Die Verbindung von Käsekuchen und Nutella macht aus kleinen Muffins ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Für die Käsekuchenmasse benötigst du:
- 150 g Frischkäse (extra light)
- 150 g Magerquark
- 1 Ei
- 75 g Zucker
- 150 g Schmand
Für den Boden mischst du 60 g Kokosmehl, 50 g Kokosöl, 20 g gemahlene Mandeln, eine Prise Salz, 40 g Mandel- oder Erdnussbutter sowie 10 g entöltes Kakaopulver und 25 g Schokoladen-Nuss-Aroma (optional Proteinpulver in "Schokolade-Nuss" für die Extra-Portion Eiweiß). Die Masse gibst du in Muffinförmchen und backst sie bei 175 °C etwa 15 Minuten. Danach kurz auskühlen lassen.
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Für die Nusscreme vermengst du Mandelbutter, Milch, Kakaopulver und Proteinpulver. Diese Creme verteilst du mit einem Teelöffel auf den abgekühlten Muffinboden.
Jetzt rührst du die Käsekuchenmasse aus Frischkäse, Magerquark, Ei, Zucker und Schmand zusammen und gibst diese vorsichtig auf die Nusscreme. Anschließend backst du die Muffins bei 150 °C ca. 35 Minuten fertig.
Durch diese Schichtung entsteht ein Fast-Käsekuchen im Mini-Format mit einem zarten Nutella-Kern. Die Kalorien pro Muffin liegen bei etwa 119 kcal.
Der flüssige Nutella-Kern - ein Highlight
Ein besonderer Genuss ist der flüssige Kern beim Nutella-Muffin, der an den beliebten Schokokuchen mit flüssigem Schokoladenherz erinnert. Damit der Kern gelingt, empfiehlt es sich, die Muffins etwas kürzer zu backen und vielfach Nutella mittig in den Teig zu geben. Am besten erwärmst du das Nutella vorher leicht, das erleichtert das Verstreichen und Vermischen mit dem Teig.
Ein kleiner Teelöffel Nutella wird mittig auf den Teig gesetzt und mit einer Kuchengabel vorsichtig eingewirbelt, sodass sich schöne Swirls bilden. Nach kurzer Backzeit bleibt der Kern angenehm cremig und flüssig - ein echter Genussmoment beim Hineinbeißen.
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Variationen und Tipps für Nutella-Muffins
- Schokodrops hinzufügen: Wer mag, kann dem Teig schokoladige Tropfen untermischen. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und noch mehr Schokoladengeschmack.
- Frosting und Toppings: Die Muffins können mit Puderzucker bestäubt, mit einer dünnen Schicht Nutella bestrichen oder mit Schokoglasur überzogen werden.
- Gesündere Varianten: Durch die Zugabe von Proteinpulver, wie Impact Whey Protein, und Zutaten wie Kokosmehl oder Mandelmehl kann ein höherer Eiweißanteil erzielt werden.
- Anpassung der Backzeit: Wer einen flüssigen Nutella-Kern möchte, sollte die Muffins eher kürzer backen, während für eine durchgebackene Füllung eine längere Zeit nötig ist.
- Kreative Füllungen: Neben klassischem Nutella kannst du auch Frischkäsefüllung mit Vanilleextrakt oder sogar Schokoladen-Beeren-Kombinationen einsetzen.
Backmodus und einfache Zubereitung
Mit unserem Rezept kannst du auch den Backmodus deines Ofens optimal nutzen: Größere Schrift und dauerhaft eingeschalteter Bildschirm helfen beim Schritt-für-Schritt-Backen. Die Zutaten werden bequem vermischt, die Muffinförmchen befüllt, Nutella mittig verteilt und mit einem Zahnstocher durchwirbelt. Das Backen ist mit etwa 20 bis 25 Minuten recht kurz und führt zu fluffigen, saftigen Muffins.
Eine Stäbchenprobe nach etwa 15 Minuten gibt Gewissheit über die Garzeit: Bleiben Teigreste am Holzstäbchen, sollten die Muffins noch circa 5 Minuten weiterbacken.
Warum sind Nutella-Muffins so beliebt?
Nutella begleitet viele Menschen seit Jahrzehnten und weckt positive Kindheitserinnerungen. Die cremige Haselnuss-Kakao-Masse ist flexibel einsetzbar: vom klassischen Brotaufstrich über selbstgemachtes Eis und Kuchen bis hin zu ausgefallenen Pfeferkuchen oder Schokoladenpizzen. Nutella-Muffins sind ein perfektes Mitbringsel für Partys und Kindergeburtstage, da sie unkompliziert portioniert sind und mit wenig Aufwand zubereitet werden können. Die Kombination aus lockerem Teig, cremiger Käsekuchenfüllung und schokoladigem Nutella-Geschmack begeistert auf ganzer Linie.
Rezeptübersicht: Nutella-Käsekuchen-Muffins
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Kokosmehl | 60 g | Boden |
| Kokosöl (Coconpure) | 50 g | Boden |
| Gemahlene Mandeln | 20 g | Boden |
| Salz | Prise | Geschmack |
| Mandel- oder Erdnussbutter | 40 g | Nusscreme |
| Kakaopulver (entölt) | 10 g | Nusscreme |
| Schoko-Nuss Aroma | 25 g | Nusscreme, optional |
| Frischkäse Extra Light | 150 g | Käsekuchenfüllung |
| Magerquark | 150 g | Käsekuchenfüllung |
| Ei | 1 Stück | Käsekuchenfüllung |
| Xucker Light oder Süßungsmittel | nach Geschmack | Süße |
| Milch (1,5 %) | 20 ml | Nusscreme |
Videoanleitung: Nutella Käsekuchen Muffins backen
Weitere köstliche Nutella-Variationen
Nutella lässt sich vielfältig in Backrezepten einsetzen:
- Nutella-Waffeln: Nutella wird in den Waffelteig eingearbeitet und sorgt für einen schokoladigen Farb- und Geschmackskick.
- Schoko-Muffins mit frischen Erdbeeren oder Kirschen: Kombiniere Nutella mit fruchtigen Zutaten für noch mehr Genuss.
- Apfelmus-Muffins: Für eine zuckerärmere Variante, bei der du die Schokolade komplett weglässt.
- Weihnachtsplätzchen und Schokoladen-Beeren-Pizza: Für festliche Anlässe ist Nutella ein vielseitiger Allrounder.
Mit diesem Rezept und den Tipps zauberst du nicht nur einfache Nutella-Muffins, sondern kleine kulinarische Highlights mit Käsekuchen-Charakter und flüssigem Kern - ein Genuss für jede Gelegenheit.
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