Nutella Käsekuchen mit Keksboden Rezept – Schritt für Schritt Anleitung zum Genuss
Wer Käsekuchen mag, wird dieses Nutella-Cheesecake-Rezept lieben! Der schokoladige Nutella-Frischkäse-Kuchen gelingt ohne Backen und bringt Abwechslung in die sonst eher mit Obst kombinierte Cheesecake-Rezeptsammlung.
Zutaten für den Boden
- 160 g Schokokekse oder Haferkekse
- 65-75 g Butter
- 30 g Nutella (je nach Rezeptvariante)
- 2 EL gemahlene oder grob gehackte Haselnüsse (geröstet)
Zutaten für die Füllung
- 400-520 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 400-500 g Nutella
- 50-80 g Puderzucker
- 250 g Schlagsahne (kalt)
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 400 g Crème fraîche (je nach Rezeptvariante)
Zutaten für den Guss und die Dekoration
- 40-75 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
- 50-80 g Sahne
- 1 TL Butter (für Ganache)
- Eine Handvoll geröstete Haselnüsse zum Bestreuen
- Ein Haferkeks für die Dekoration
Vorbereitung des Keksbodens
Für den Boden werden die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerstoßen oder in einem Multizerkleinerer verarbeitet. Je feiner die Brösel, desto kompakter und knuspriger wird der Boden. Butter und Nutella werden in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze geschmolzen und anschließend mit den Keksbröseln und den gemahlenen Haselnüssen vermengt. Diese Masse wird dann gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 20 bis 24 cm) gegeben und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest angedrückt. Der Keksboden kommt danach in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Die cremige Nutella-Frischkäse-Füllung
Die Füllung ist das Herzstück des Kuchen. Zunächst werden Frischkäse, Puderzucker und Nutella mit einem Handrührgerät oder Mixer zu einer glatten Masse verrührt. In einer separaten Schüssel wird die kalte Sahne mit Sahnesteif steif geschlagen und anschließend vorsichtig unter die Nutella-Frischkäse-Masse gehoben, damit eine luftige Creme entsteht. In einigen Rezepten wird zusätzlich Crème fraîche verwendet, was der Füllung eine besonders cremige und leicht säuerliche Note verleiht - ein gelungener Kontrast zur süßen Nutella.
Die fertige Nutella-Creme wird gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilt und glatt gestrichen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt sollte der Kuchen mindestens 6-8 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden.
Der verführerische Nutella-Ganache-Guss
Für den Guss wird die Zartbitterschokolade oder Kuvertüre fein gehackt. Die Sahne wird kurz aufgekocht und über die Schokolade gegossen. Nach dem Umrühren wird noch ein Teelöffel Butter zugegeben und die Mischung wird mit einem Pürierstab oder Schneebesen cremig glatt gerührt. Dieser Schokoguss wird dann mittig auf den fest gewordenen Käsekuchen gegeben und mit einer kleinen Palette vorsichtig verteilt. Sobald der Guss etwas anzieht, wird die Torte mit grob gehackten, goldbraun gerösteten Haselnüssen am Rand und optional einem Haferkeks dekoriert.
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Varianten und Tipps zum Nachbacken
- Nutella kann je nach Geschmack in der Füllung und im Boden variiert werden, ebenso der Sahneanteil für eine stärkere oder leichtere Creme.
- Schoko- oder Haferkekse eignen sich perfekt als Keksboden. Für ein herberes Aroma empfehlen sich Schokokekse.
- Die gerösteten Haselnüsse verleihen dem Kuchen neben Geschmack auch eine tolle Textur.
- Wer es besonders cremig mag, kann zusätzlich Crème fraîche in die Füllung geben.
- Beachte: Die Zubereitung des Cheesecakes ohne Backen benötigt circa 40 Minuten aktive Arbeitszeit, danach übernimmt der Kühlschrank.
Wie funktioniert ein Käsekuchen ohne Backen?
Der Kuchen enthält keine Eier, kein Mehl und keine Triebmittel, sondern nur Zutaten, die nicht erhitzt werden müssen. Die Masse wird kalt gesetzt, damit die Zubereitung schnell, einfach und ohne Ofen funktioniert. Der Boden besteht aus Keksen und Butter, die Creme aus Frischkäse, Sahne, Zucker und Nutella - so entsteht ein leckerer No-Bake Nutella-Cheesecake.
Praktische Tabelle: Zutatenvergleich verschiedener Nutella Käsekuchen Varianten
| Zutat | Variante 1 (Haferkeksboden) | Variante 2 (Schokokeksboden) | Variante 3 (Butterkeksboden) |
|---|---|---|---|
| Kekse | 165 g Haferkekse | 160 g Schokokekse | 250 g Butterkekse |
| Butter | 60 g | 65 g | 75 g |
| Nutella im Boden | 30 g | optional | 1 EL (zum Mischen) |
| Frischkäse | 520 g | 400 g | 500 g |
| Nutella in Füllung | 400 g | 300 g | 400 g |
| Puderzucker | 80 g | 50 g | 60 g |
| Sahne | 50 g Sahne + 400 g Crème fraîche | 300 g | 250 g |
| Sahnesteif | optional | 2 Päckchen | 1 Päckchen |
| Guss | 75 g Zartbitterkuvertüre + 50 g Sahne + Butter | Zartbitterschokolade + Nutella + Sahne | Zartbitterschokolade + Nutella + Sahne |
Besondere Anlässe und Serviervorschläge
Der No-Bake Nutella Cheesecake ist eine perfekte Überraschung für besondere Anlässe wie Valentinstag, Geburtstage oder zum Welt-Nutella-Tag. Ganz ohne aufwändiges Backen zaubert man mit diesem Rezept ein cremiges, schokoladiges Dessert, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
Wer möchte, kann den Kuchen mit Sahnetuffs garnieren oder mit einem zusätzlichen Haferkeks dekorieren. Jeder Bissen ist ein Genuss aus knusprigem Boden, zartschmelzender Nutella-Creme und knusprigen Haselnüssen.
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