Nutella Glasur für Plätzchen: Das perfekte Rezept für schokoladige Kekse
Schokolade begeistert Menschen weltweit und Nutella bringt als Nuss-Nougat-Creme das Beste von beidem in ein Glas. Ob zum Frühstück auf Toast, als süße Füllung oder als Glasur für Plätzchen - Nutella ist für viele das Highlight jeder Backkreation. Wenn du auf der Suche nach dem ultimativen Rezept für eine Nutella Glasur für Plätzchen bist, bist du hier genau richtig! In diesem Artikel findest du detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zur Zubereitung und tolle Ideen zum Verzieren.
Ein Blogevent rund um Schokolade
Dieser Beitrag ist einem Blogger gewidmet, der mit seinem Blogevent seinen ersten Bloggeburtstag feiert. Herzlichen Glückwunsch, auch an dieser Stelle, lieber Kevin. Sein Blog heißt Law of Baking und er verwöhnt seine Leser mit wunderbaren Backrezepten. In seinem Event geht es um… Schokolade! Was für ein schönes Thema, Schokolade passt doch immer, egal zu welcher Jahreszeit - oder Tageszeit. Ich esse morgens zum Frühstück einen Toast mit Nutella, kann mittags süße Pfannkuchen mit Schokosirup verdrücken und abends auf dem Sofa eine Tafel Schokolade naschen.
Warum Nutella Glasur?
Mhm, mit Nutella schmeckt doch eigentlich alles. Zumindest alles Süße, oder findet Ihr nicht? Und Amerikaner in Schokoladenversion ist auch mal etwas neues, ich hab es mit diesem Rezept zum ersten Mal ausprobiert und bin begeistert. Denn auch wenn wir im Alltag darauf achten, uns ausgewogen und gesund zu ernähren, manchmal muss es einfach Schokolade sein. Und wenn schon Schokolade, dann richtig! :) Genau dafür sind diese Kekse gemacht. Alle Schokoholics werden auch unsere Swimming Pool Plätzchen lieben.
Nuss-Nougat-Creme als Glasur - Vorteile & Geschmack
Die bekannte Nuss-Nougat-Creme kommt in unserem Rezept gleich doppelt zum Einsatz: Einmal im Teig und ein zweites Mal als flüssiger Kern - so wie bei unserem klassischen Lava Cake. Die Nuss-Nougat-Creme enthält bereits viel Fett. Dadurch wird der Teig geschmeidig und saftig, ohne dass es zusätzlich Butter braucht. Nutella schmeckt bereits sehr süß. Das macht mein Rezept auch so kinderleicht und schnell.
Das Grundrezept für Nutella Glasur
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 80 g |
| Kakaopulver | ca. 2 EL |
| Milch | 3 EL |
| Nutella | ca. 3 EL |
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder Milch dazugeben. Dann die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen oder den Keksen verstreichen und, falls vorhanden und gewünscht, sofort mit Zuckerstreuseln o.Ä. bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
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Das perfekte Plätzchen-Rezept mit Nutella Glasur
Heizt zuerst euren Backofen auf 180°C vor und belegt 1-2 Backbleche mit Backpapier. Gebt die Butter in eine Rührschüssel und schlagt sie mit dem Handmixer cremig auf. Gebt dann den Zucker, den Vanillezucker und das Salz dazu und schlagt alles noch einmal für ca. 2 Minuten auf. Gebt dann den Zitronensaft dazu und schlagt dann die Eier einzeln unter die Buttermasse. In einer zweiten Schüssel müsst Ihr das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen. Siebt diese Mehlmischung über die flüssigen Zutaten und rührt sie anschließend gut unter. Wählt hierfür eine sehr große Lochtülle oder einfach gar keine, da sich der Teig bei einer kleinen Öffnung nur sehr schwer spritzen lässt. Spritzt nun Teigkleckse von ca. 5 cm Durchmesser mit Abstand auf das Backpapier und backt sie anschließend für ca. 10-12 Minuten. Lasst die Amerikaner gut auskühlen, bevor Ihr mit der Glasur beginnt.
Schritt-für-Schritt Glasur-Auftrag
- Für die Glasur verrührt Ihr einfach alle Zutaten gründlich miteinander bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Gebt bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder Milch dazu.
- Verstreicht nun etwas von der Glasur gleichmäßig auf der flachen Seite der Amerikaner und bestreut sie am besten sofort mit den Zuckerstreuseln, solange die Glasur noch feucht ist.
Hab ewig gesucht und war etwas skeptisch, ob das wirklich funktioniert - also fest wird, da man im Netz immer liest, dass das nicht klappen kann - ABER es ist fest geworden und sie schmeckt wirklich super lecker!
Nutella Plätzchen mit flüssigem Kern: Das Highlight
Diese Nutella Plätzchen mit flüssigem Kern dürft ihr euch nicht entgehen lassen! Aus nur 5 Zutaten könnt ihr sie ganz einfach und ohne Küchenmaschine selbst backen. Belohnt werdet ihr mit himmlisch soften Nutella Plätzchen mit einem flüssigem Schokokern. Diese Kekse schmecken uns nicht nur zur Weihnachtszeit. Schokoladig, schokoladiger, Nutella Plätzchen… Diese Kekse sind für alle, die ihr Nutella am liebsten pur vom Löffel genießen.
Zubereitung der flüssigen Füllung
- Auf einem flachen Teller oder Brettchen etwas Backpapier auslegen.
- Darauf mit Hilfe von 2 Teelöffeln 20 kleine Häufchen Nutella à 4g platzieren. Diese ca. 2 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
- Alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und im Kühlschrank abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
- Kurz vor Ende der Ruhezeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in 20 Portionen teilen und diese platt drücken. In die Mitte jeweils einen Klecks gefrorene Nutella setzen, zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Tipp: Die gefrorene Nugatcreme portionsweise aus dem Gefrierfach nehmen, da sie schnell auftaut. Die Kugeln lassen sich dann schwer formen.
Blitzschnelle Nutella-Kekse: Wenige Zutaten & stressfreie Zubereitung
Für meine Nutella-Kekse brauchst du nur 3 Zutaten. 160 g Nuss-Nougat-Creme, 2 Eier, 250 g Mehl. Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten miteinander verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und flach drücken. Kekse 10-12 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Der Teig muss weder ruhen noch kühlen. Du kannst ihn sofort weiterverarbeiten und direkt backen.
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Die Nutella-Kekse backen wir tatsächlich das ganze Jahr über zu Hause. Einfach, weil das Rezept so kinderleicht und schnell zubereitet ist. Die Plätzchen haben einen feinen, zarten Schokogeschmack, der sich super mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Tatsächlich braucht es weder zusätzliche Butter, Zucker oder Backpulver.
Ich bewahre die Nutella-Plätzchen nach dem Abkühlen in einer Blech- bzw. Keksdose auf. Dafür am besten zwischen jeder Plätzchenschicht ein Stück Backpapier legen.
Verzierung und Variationen der Nutella Glasur
Das Verzieren ist doch der schönste Teil am Plätzchenbacken, oder? Für mehr Abwechslung: Probiert verschiedene Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Instant-Kaffeepulver, wie bei unseren Kaffee Plätzchen, im Teig. Mit einer Palette oder einem kleinen Löffel Nutella auf die Hälfte der Plätzchen auftragen. Mit Hilfe der nutella Plätzchenschablone mit Schlangenlinien verzieren. Schablone auf die andere Hälfte der Plätzchen legen und Kakao darüber sieben.
Verstreicht nun etwas von der Glasur gleichmäßig auf der flachen Seite der Plätzchen und bestreut sie am besten sofort mit den Zuckerstreuseln, solange die Glasur noch feucht ist. In den USA kann man aber auch so wunderbar einkaufen.. Eine tolle Sache, die ich mir gekauft habe, waren diese süßen kleinen Herbstblätter-Zuckerstreusel. Sind die nicht niedlich?
Tipps & Tricks zur Nutella Glasur
- Bei Bedarf noch etwas Puderzucker oder Milch dazugeben, um die Konsistenz anzupassen.
- Mit einer Nutella-Plätzchenschablone lassen sich kreative Muster auf die Kekse bringen.
- Die Glasur sofort mit Streuseln, Haselnusskrokant oder Kakaopulver bestreuen - solange sie noch feucht ist, haften die Dekorationen am besten.
- Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht fest und matt geworden sind, aber die Mitte noch etwas weich ist und glänzend aussieht.
- Wenn mein Sohn Tom spontan Plätzchen backen möchte, gibt’s immer Nutella-Kekse. Das Rezept ist so unfassbar einfach und blitzschnell, dass es keine Vorbereitung braucht und die Kids super mithelfen können.
Einfach Nuss-Nougat-Creme, Eier und Mehl zu einem Teig verkneten, schon sind die Plätzchen so gut wie fertig. Du brauchst nur 3 einfache Zutaten. Der Teig lässt sich ganz einfach kneten und zu Keksen formen.
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FAQ: Häufige Fragen zur Nutella Glasur
- Kann man Nutella Glasur auch für andere Gebäcke nutzen? Ja, die Glasur eignet sich nicht nur für Plätzchen, sondern auch für Kuchen, Donuts oder Muffins.
- Wie lange bleibt die Nutella Glasur fest? Die Glasur wird tatsächlich fest, wenn sie richtig gemischt und aufgetragen wird.
- Welche Dekoration passt besonders gut? Zuckerstreusel, Nüsse, Krokant und Kakaopulver lassen sich perfekt kombinieren und sorgen für tolle Optik.
- Kann man einen anderen Schokoaufstrich nutzen? Ob ihr dabei original Nutella oder einen anderen Schokoaufstrich wählt, bleibt ganz Euch überlassen. Wir greifen gerne auch zu unserem selbst gemachtem Schokoaufstrich à la Nutella.
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