Nutella Eis selber machen mit Eismaschine — cremiges Rezept und Varianten

An Nussgeschmack kaum zu toppen. Nutella oder andere süße Haselnussaufstriche dürfen auf dem Frühstückstisch nicht fehlen und ab jetzt auch nicht in der Eistruhe. Frisch, cremig und mit unverwechselbarem Geschmack, das hausgemachte Nutella-Eis ist das ideale Dessert, um es nach dem Essen oder zum Snack zu servieren, besonders an diesen heißen Sommertagen.

Warum Nutella-Eis selbst machen?

Mit unserem super-einfachen Rezept kannst du dir dein eigenes Nutella-Eis zaubern. Und dafür benötigst du nur wenige und gewöhnliche Zutaten: Milch, Sahne, Nutella und etwas Zucker (Nutella enthält bereits viel davon). Nutella stillt den Schokohunger, Eis sorgt für die süße Erfrischung - zum Nutella-Eis vereint bekommt die unwiderstehliche Kombi direkt einen festen Platz im Eisfach.

Zutaten (Basisrezept)

200-400 g Sahne (Angaben variieren je Rezept)
100 g Nutella (oder andere Nussnougatcreme), alternativ 4 EL
2-4 EL Zucker (je nach Süßewunsch)
3 EL Backkakao oder extra Kakaopulver
optional: 100 g Frischkäse oder körniger Frischkäse für mehr Cremigkeit
optional: 100-200 ml Milch (z. B. 3,5% Fett) oder Haselnussmus

Zubereitung mit Eismaschine (gelingsicher, cremig)

Die Sahne in einem Topf erwärmen, Zucker und Nutella zugeben und in der Sahne schmelzen, aber nicht kochen lassen. Erhitze Sahne, Zucker und Nutella in einem Topf, bis das Nutella geschmolzen ist. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht.
Backkakao einrühren. Danach rührst du Backkakao unter und lässt die Masse im Kühlschrank abkühlen.
Sobald die Masse abgekühlt ist, in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. In der Eismaschine wird dein selbst gemachtes Nutella-Eis besonders cremig! Einfach die vorbereitete Masse einfüllen und langsam gefrieren lassen. Durch die gleichmäßige Bewegung bleibt das Eis schön luftig und bekommt genau die samtige Konsistenz, die wir lieben.
Die Eismasse nach Anleitung der Maschine 45-60 Minuten gefrieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die übrige Nussnougatcreme für eine Art Swirl mit einem Löffel mehrfach durch die Masse ziehen. Vorher eventuell leicht erwärmen, falls sie zu fest ist.

Schüssel mit cremigem Nutella-Eis und Swirl

Alternative Zubereitung ohne Eismaschine

Keine Eismaschine? Kein Problem! Einfach in eine Schale füllen, ins Gefrierfach stellen und alle 30-60 Minuten kräftig umrühren, damit das Eis herrlich cremig bleibt. Für Nutella Eis ohne Eismaschine geben Sie die Eismasse in einen geeigneten Behälter mit Deckel und geben den Behälter in das Gefrierfach. Ohne Eismaschine füllen Sie die Eismasse in einen gefriergeeigneten Behälter und stellen diesen mindestens 4 bis 5 Stunden ins Gefrierfach.

Damit das Eis noch cremiger wird, kannst du am Anfang stündlich kurz nochmal mit einem Löffel durchrühren. Die Zeit verkürzt sich auf zwei Stunden, wenn Sie die Eismasse in einzelne Stileisformen füllen. Für das Stieleis füllst du die Masse in Eisförmchen und stellst sie ins Gefrierfach; als Eisformen kannst du auch leere Joghurtbecher benutzen und einfache Eisstiele aus Holz verwenden.

Nutella-Eis ohne Ei (kinder- und schwangerschaftsfreundlich)

Mir war es wichtig, euch ein Nutella-Eis ohne Ei vorzustellen, damit auch kleine Kinder und Schwangere bedenkenlos mitnaschen können. Damit Nutella Eis ohne Eismaschine cremig wird, steckt in den allermeisten Rezepten entweder Ei(gelb) oder Milchmädchen, also dicke und gesüßte Kondensmilch. Die Lösung: Schlagsahne und Frischkäse. Zwar funktioniert es auch, Nutellaeis nur mit Sahne zu machen; meine etwas verfeinerte Variante mit Frischkäse, Bourbon-Vanillepaste und extra Kakaopulver wird aber besser.

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Rezeptkarte (schnell)

Zutat	Menge
Sahne	200-400 g
Nutella	100 g / 4 EL
Zucker	2-4 EL
Backkakao	3 EL
optional Frischkäse	100 g

Zubereitungszeit: 10 Min. Wartezeit: 240-360 Min. Gesamtzeit: ca. 6 Std. 5 Min. Niveau: Einfach

Tipp: Zubereitung in der Ninja Creami oder ähnlichen Maschinen

Ich habe seit einiger Zeit ein neues Spielzeug namens Ninja Creami und es bringt sehr viel Freude in mein Leben! Die Zubereitung ist total einfach, die meiste Arbeit erledigt die Maschine für dich. Du gibst einfach alle Zutaten in den Mixbehälter oder in eine Schüssel und pürierst sie mit dem Pürierstab. Die Milch in den Mixbehälter geben. Die restlichen Zutaten, also Nutella, körniger Frischkäse, Backkakao dazu geben. Optional kannst du noch Haselnussmus und etwas Süße deiner Wahl dazu geben. Alles mit einem Pürierstab durchmixen. Mit dem Deckel verschließen und für 24h einfrieren. Die Masse, je nach Süße, in der Creami mixen.

Ninja Creami mit Nutella-Eis im Behälter

Toppings, Variationen und Serviervorschläge

Mit köstlichen Schokoladenstreuseln oder Schokoladen-Cookies pimpen.
Serviere es mit frischen Himbeeren, Kirschen oder Erdbeeren - die fruchtige Note harmoniert hervorragend mit dem Nuss-Nougat-Geschmack.
Für extra Crunch: mit Nusskrokant bestreuen oder geschmolzene Schokolade darübergeben.
Für fruchtiges Nutella-Eis am Stiel: vor dem Einfrieren Himbeeren oder Blaubeeren zu der Masse geben.
Schokoglasur: 100 ml Schlagsahne erhitzen, 100 g Bitterschokolade dazugeben und zu einer glatten Glasur verrühren.

Aufbewahrung und Servierhinweise

Du kannst das hausgemachte Nutella-Eis im Gefrierschrank, in einem Behälter aus Stahl oder aus Plastik für etwa 1 Monat aufbewahren. Wie alle Eiscremes - hausgemacht oder nicht - neigt es dazu, schon nach einigen Stunden hart zu werden, da die Temperatur in Gefrierschränken viel niedriger ist als die ideale für Eis. Es genügt, es 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um es weicher zu machen.

Ernährung & Nährwerte (Orientierung)

Nährwerte pro Portion (Orientierungswert): 233 kcal, 3 g Eiweiß, 18 g Fett, 14 g Kohlenhydrate. Die Werte variieren je nach Rezeptvariante und Zutatenmengen.

Kurzanleitung: Nutella-Eis mit Eismaschine

Quick-Varianten

Nicecream-Variante: 2 sehr reife Bananen (gefrostet) + 1/2 Tasse Nutella → pürieren, ergibt vegane/ei- und sahnefreie Variante.
Schnelles Stieleis: 300 ml Schlagsahne + 4 EL Nutella, verrühren, in Förmchen füllen, 8 Stunden einfrieren.
Zitronen-Sahne-Eis ähnlicher Technik: statt Kondensmilch Schlagsahne + Frischkäse verwenden, um Süße zu reduzieren.

Praktische Hinweise

Die Mischung sollte vor dem Einfüllen in die Eismaschine gut gekühlt sein; am besten bereits am Vorabend zubereiten.
Wenn du normalen Haushaltszucker genommen hast, nutze in Geräten das reguläre Ice-Cream-Programm; bei Zuckerersatz das Light-Programm.
Damit es später keine Klümpchen gibt, streiche die warme Nutella-Mischung durch ein feines Sieb und lasse sie komplett abkühlen.

Am Ende bleibt nur noch eins: Füße hochlegen und in vollen Zügen genießen! Was haben Nutella und Eis gemeinsam? Ganz einfach: Beide machen uns richtig glücklich!

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