Nuss-Nougat-Cheesecake no bake: Cremige Mini-Törtchen ohne Backen Schritt für Schritt
Das Rezept für cremige Nuss-Nougat-Cheesecakes findest du hier.
Dieser Food Feiertag wurde im Jahre 2007 von zwei amerikanischen Bloggerinnen ins Leben gerufen und ist mittlerweile ein weltweites Phänomen.
Heute teilen Fans der süßen Haselnusscreme Bilder, Ideen und Rezepte mit ihrer Community.
Du brauchst diese Zutaten: Keksboden, Cheesecake-Füllung, gehackte Haselnüsse und eine Mini-Törtchen-Backblech oder Dessertringe.
Für den Keksboden: Butterkekse und Haselnüsse in einem Blitzhacker zu Bröseln zerkleinern.
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Die zerlassene Butter hinzugeben und vermengen.
Für den Cheesecake: Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
Tipp: die Zutaten vermischen sich besser, wenn Frischkäse und Nuss-Nougat-Creme Zimmertemperatur haben.
Bröselmischung gleichmäßig auf ein Mini Törtchen Backblech (alternativ: Dessertringe) verteilen.
Gut festdrücken und im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.
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Die Cheesecake-Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen.
Gehackte Haselnüsse darüberstreuen und für weitere 60 Minuten kalt stellen.
Genießen!
So lecker kann Nuss-Nougat-Creme sein!
Das Rezept für diese kleinen Nougat-Cheesecakes findest du hier.
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Dieser schokoladige Cheesecake ist das perfekte Dessert und liefert dabei über 50g Proteine.
Der knusprige Vollkorn-Butterkeksboden wird mit einer leichten Creme aus Magerquark, Mandeldrink und einem Hauch von Schokolade bedeckt.
Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Nuss-Nougat-Schicht und knackigen Mandeln.
Die Vollkorn-Butterkekse zerbröseln und mit 10 ml Wasser vermengen.
Für die Creme den Magerquark, Mandeldrink, Flohsamenschalen, Flavy Powder und das neutrale Proteinpulver in einer Schüssel gut verrühren.
Mandelmus, Wasser und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren.
Mein American Cheesecake ohne Backen ist der perfekte Sommer-Käsekuchen, denn er kommt ganz ohne Ofen aus.
Weder der knusprige Keksboden noch die Frischkäse-Füllung oder das Frucht-Topping brauchen einen Ofen - nur einen Kühlschrank.
Das fruchtige Topping schmeckt wunderbar dazu und die Früchte kannst du je nach Marktlage variieren.
Den American Cheesecake kennt man ja, aber heute habe ich eine besonders köstliche Variation für dich: Einen American Cheesecake ohne Backen und dazu noch mit leckerem Frucht-Topping.
Das Topping kannst du mit Erdbeeren, Himbeeren oder anderen Früchten machen, und die dürfen sogar tiefgefroren sein.
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Der Teig wird mit süßer Kondensmilch verrührt und schmeckt durch die vielen Limetten herrlich erfrischend.
Wenn du mehr auf traditionelle Käsekuchen stehst, dann musst du unbedingt meinen beliebten klassischen Käsekuchen probieren.
Fürs perfekte Gelingen gibt es viele Tipps im Beitrag.
Rezept für den American Cheesecake ohne Backen
Ein herrlich cremiger Cheesecake mit fruchtigem Topping.
Schmeckt mit Erdbeeren, Himbeeren oder anderen Früchten und funktioniert auch mit TK-Früchten.
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Vorbereitung 40 Minuten plus Kühlzeit, Gesamtzeit 6 Stunden, Portionen: 16 Stücke, Nährwerte ca.: 339 kcal pro Stück.
Dafür brauchst du: Boden - 200 g Butterkekse, 100 g Butter geschmolzen, 1 Prise Salz; Cheesecake-Masse - 600 g Doppelrahm-Frischkäse, 200 g Schmand, 4 Blatt Gelatine, 120 g Zucker, 1 Zitrone (Abrieb von 1/2 Zitrone, Saft von der ganzen Zitrone), 1 TL Vanille-Essenz, 200 ml Sahne; Topping - 200 g Erdbeeren oder andere Früchte, auch TK, ca. 2 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 2 Blatt Gelatine.
Für den Boden Kekse im Mixer fein zerkleinern. Mit geschmolzener Butter und Salz vermischen.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auskleiden. Die Bröselmasse in die Form geben und fest andrücken.
Für die Cheesecake-Masse Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Frischkäse mit dem Schmand verrühren. Zucker, Zitronenabrieb und -saft sowie Vanille-Essenz zufügen. Alles gut unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf bei geringer Temperatur auflösen. Ein paar Esslöffel von der kalten Frischkäsemasse in die Gelatine geben und gut verrühren. Dann die Gelatine-Mischung zurück zur kalten Käsemasse geben und sofort gut unterrühren.
Sahne cremig aufschlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
Die Frischkäsemasse nun auf dem Boden in der Springform verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Fruchtmasse Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Gelatine nach Anleitung einweichen, auflösen und schrittweise unter das Fruchtmus rühren. Danach auf den festen Cheesecake gießen und nochmals kühlen.
Kurz vor dem Servieren mit dem Messer am Rand entlang fahren und den Cheesecake aus dem Ring lösen.
Ich wünsche dir einen guten Appetit!
Tipp: Der Cheesecake ist perfekt im Sommer, denn man braucht keinen Ofen. Der Fruchtspiegel harmoniert perfekt mit der cremigen Frischkäsemasse und dem knackigen Keksboden.
Persönliche Notizen: Hat dir das Rezept gefallen? Dann freue ich mich riesig über 5 Sterne und einen Kommentar. Deine Tipps, Erfahrungen und eigenen Variationen sind Gold wert - und helfen auch anderen, wenn sie das Rezept ausprobieren.
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