Einfaches Nuss-Dessert Rezept: Haselnuss-Tiramisu & schnelle Nuss-Nougat-Creme im Glas

Dieses himmlische Haselnuss-Tiramisu steht dem klassischen Tiramisu in nichts nach. Lust auf ein besonderes Haselnuss-Dessert im Glas? Dann freut euch auf eine tolle Kombination aus luftiger Nusscreme und knusprigen Waffeln!

Warum Nuss-Desserts so beliebt sind

Nüsse gelten als wahre Superfoods: Die kleinen, knackigen Kraftpakete sind gesund, lecker und absolut vielseitig - ob als Snack, Topping, zum Backen oder Verfeinern von Süßspeisen. Abgesehen von den botanischen Aspekten sind Nüsse natürlich auch kulinarisch hochinteressant: So besitzt jede Nuss ihr ganz eigenes, charakteristisches Aroma, wodurch sich unendlich viele Möglichkeiten für schmackhafte und kreative Rezepte ergeben.

Zutaten für zwei Varianten: Haselnuss-Tiramisu & Nuss-Nougat-Creme Dessert

Für das Haselnuss-Tiramisu im Glas (etwa 4 Gläser à 200 ml):

• 180 g Biskotten oder Napolitaner-Waffeln (z. B. Loacker)
• 350 g Mascarpone
• 300 g Topfen (Quark) oder 250 g Magerquark (je nach Rezeptvariante)
• 125-150 ml Kaffee / Espresso
• 50 g Staubzucker (Puderzucker) bzw. nach Geschmack
• Schlagsahne (ca. 200-400 g je nach Rezept) und Sahnesteif
• Haselnuss-Nougat-Creme oder selbstgemachtes Haselnussmus
• Haselnusskrokant oder gehackte Haselnüsse zur Deko
• Optional: etwas Haselnusslikör oder Rum

Für das schnelle Nuss-Nougat-Creme Dessert (3 Zutaten):

• 400 g Nuss-Nougat-Creme (Nutella oder gekauftes Nussmus nach Wahl)
• 250 g Mascarpone
• 400 g Schlagsahne

Vorbereitung: Nüsse rösten und Nussmus herstellen

Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten. Anschließend abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer zerkleinern. Die zerkleinerten Haselnüsse dann mit dem Pürierstab so fein wie möglich zermahlen. Eine Handvoll Haselnüsse beiseite legen und später als knackiges Topping verwenden. Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup.

Lesen Sie auch: Nährwertangaben für Nuss-Nougat-Hörnchen im Detail

Schritt-für-Schritt: Haselnuss-Tiramisu im Glas

1. Die Mascarpone mit dem Topfen, dem Vanillezucker und dem Staubzucker verrühren. Mascarpone, Quark, Vanille und Zucker cremig verrühren.
2. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Das Schlagobers/Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen. Etwa drei Viertel der Napolitaner-Waffeln in Stücke brechen, sodass sie besser in die Gläser passen.
4. Eine Schicht Waffeln auf den Böden verteilen, mit etwas Espresso beträufeln (nicht zu viel). Die Biskotten halbieren, in den Kaffee tunken und eine Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
5. Die Creme auf zwei Schüsseln aufteilen. In die eine Hälfte die Haselnuss Nougat Creme einrühren. 2/3 der Creme in einer extra Schüssel mit Haselnuss Nougat Creme und Haselnusslikör verrühren.
6. Creme in einen Spritzbeutel füllen. Eine dicke Schicht auf den Waffel-Boden spritzen. Nochmal eine Lage Waffel-Stückchen darauf geben und mit Espresso beträufeln.
7. Gläser mithilfe des Spritzbeutels mit Creme auffüllen. Das Tiramisu nach Belieben mit Nusskrokant und restlichen Napolitanerwaffeln in kleinen Stückchen dekorieren.
8. Abgedeckt mindestens eine Stunde kühl stellen oder - anders als der Klassiker - sofort servieren: Das Haselnusstiramisu ist unkompliziert und schnell gemacht. Anders als der Klassiker muss es nicht durchziehen, sondern kann (und sollte) sofort vernascht werden.

Schritt-für-Schritt: Schnelles Nuss-Nougat-Creme Dessert (3 Zutaten)

1. Die Nuss-Nougat-Creme mit 3 EL Sahne in einem Topf geben und erwärmen, dabei immer wieder umrühren. Sobald die Masse flüssig ist, den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 EL der Masse zur Seite stellen.
2. Die Sahne steif schlagen. Mascarpone in die abgekühlte Nougatcreme-Sahne-Masse geben und gut miteinander verrühren. Die Basis für das Dessert mit 3 Zutaten ist eine feine Nuss-Nougat-Creme. Diese wird mit cremiger Mascarpone und Schlagsahne verrührt.
3. So zaubere ich im Handumdrehen mein Nuss Nougat Creme Dessert - einen einfachen, aber raffinierten Nachtisch, der wunderbar cremig schmeckt. Das Nougat Dessert ist ein schneller Nachtisch der in 5 Minuten am Tisch steht.
4. Ob du den schnellen Nachtisch mit Nutella oder einer anderen Nougat Creme zubereitest, ist egal. Wie die meisten meiner Desserts serviere ich auch das Nougat Dessert am liebsten als Dessert im Glas. So macht es optisch was her, lässt sich gut vorbereiten und portionieren.
5. Als Dessert im Glas ist das Nougatmousse perfekt als schneller Nachtisch für Gäste. perfekt für Gäste: Es ist ein einfacher, raffinierter Nachtisch der einfach und schnell gemacht ist und eignet sich daher perfekt für (spontane) Gäste oder eine große Anzahl an Gästen.

Alternative: Schoko-Nuss-Mousse mit Frischkäse

Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und in eine Schüssel geben. Einige Stücke Schokolade beiseite legen und später als Topping verwenden. Die Schüssel mit der Schokolade dann in einen Topf mit heißem Wasser stellen und so die Schokolade schmelzen. Jetzt die Sahne steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Einen Esslöffel Zucker hinzugeben und alles vorsichtig vermengen. Die Hälfte der Sahne-Frischkäse-Masse bis zur Verwendung kalt stellen. Die andere Hälfte der Sahne-Frischkäse-Masse mit den gemahlenen Haselnüssen, einem Esslöffel Zucker sowie einer Messerspitze Vanille oder Zimt vermischen. Die Haselnuss-Frischkäse-Masse ebenfalls kalt stellen.

Schichten und Dekoration

Jetzt die Schoko Nuss Mousse in den Dessert-Gläsern schichten. Dazu zuerst die Hälfte der geschmolzenen Schokolade gleichmäßig in Dessert-Gläser verteilen. Dann die Haselnuss-Frischkäse-Masse auf die Schokolade geben und darauf wiederum die Sahne-Frischkäse-Masse verteilen. Jetzt die restliche geschmolzene Schokolade darauf verteilen und jedes einzelne Dessert mit einigen Haselnüsse und Schokoladenstückchen dekorieren. Zuerst die Schokolade, dann die Haselnüsse aufs Dessert geben und sofort servieren.

Tipp zur Zutatenwahl und Lagerung

Wer wenig Zeit hat, nimmt gekauftes Nussmus. Übrigens: In den Waffeln stecken nur frisch und schonend geröstete italienische Haselnüssen. Palmfett, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und ähnliches bleiben draußen. Für die Haselnusscreme entweder auf eine gekaufte Variante zurückgreifen (egal ob aus 100% Haselnuss oder, je nach Geschmack, auch gesüßt). Ich mache die Nusscreme für dieses Tiramisu aus gerösteten Haselnüssen, Kokosöl und etwas Agavensirup oder Reissirup.

Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Nüssen

• Achte beim Kauf darauf, dass die Schalen intakt sind und bewahre die Nüsse kühl, dunkel, trocken und luftig auf, z.B. in Netzen oder Kartons.
• Bei geschälten Nüssen ist die richtige Lagerung umso wichtiger, da sie aufgrund ihres hohen Fettgehalt schnell ranzig werden können. Bewahre deshalb auch geschälte Nüsse unbedingt möglichst kühl, trocken und dunkel auf.
• Je feiner zerkleinert die Nüsse sind, desto kürzer ist ihre Haltbarkeit. Auch hier empfiehlt sich eine luftdichte Lagerung.

Warum Nüsse auch ernährungsphysiologisch wertvoll sind

Nüsse schmecken nicht nur erstklassig, sie liefern auch von Natur aus viele Nährstoffe, die für eine gesunde Ernährung wesentlich sind. So sind Nüsse besonders reich an pflanzlichem Eiweiß, Fettsäuren und Ballaststoffen, wobei der genaue Gehalt je nach Sorte etwas unterschiedlich ist. Ebenso können sie zur Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen beitragen. Aus diesem Grund werden sie auch von den Ernährungsfachgesellschaften als Bestandteil einer täglichen Ernährung empfohlen, sofern keine Allergien oder Unverträglichkeiten entstehen.

Weitere Nuss-Ideen und Rezepte

Mit einer cremigen Schoko-Nuss-Mousse können Sie jedes noch so leckere Hauptgericht aus kulinarischer Sicht noch einmal toppen. In unserem Repertoire finden sich zahlreiche Rezepte: von kandierten Nüssen über Nusskuchen, Nuss-Hefezopf, Nussecken bis hin zu Nuss-Granola und Parfait mit karamellisierten Nüssen. Probiere auch Giotto-Creme oder Nutella-Eis am Stiel als weitere schnelle Highlights.

Lesen Sie auch: Analyse von Nuss-Nougat-Creme

Anleitung: Haselnuss-Tiramisu im Glas zubereiten

Serviervorschläge

• Serviere das Dessert in Dessert-Gläsern mit ca. 200 ml Fassungsvermögen.
• Für die Dekoration eignen sich Haselnusskrokant, gehackte Haselnüsse, feine Schokoladenraspel oder kleine Waffelstückchen.
• Ein Gläschen Haselnusslikör (z. B. ALTER LAUX Delikate Haselnuss) passt sehr gut als Begleiter.

Leckere Nuss Rezepte von herzhaft bis süß - mit Tipps zu Einkauf, Lagerung & Verwendung. Was gehört definitiv zu einem leckeren Mehr-Gänge-Menu? Natürlich, ein mindestens ebenso leckeres Dessert. Mit einer cremigen Schoko-Nuss-Mousse können Sie jedes noch so leckere Hauptgericht aus kulinarischer Sicht noch einmal toppen.

Lesen Sie auch: Cremiger Nuss-Blechkuchen

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