Nougat Törtchen mit flüssigem Kern Rezept: Schritt für Schritt Anleitung
Die Schokotörtchen, im Französischen auch bekannt als "Fondant au Chocolat", sind ein besonders beliebtes Dessert, bei dem außen der Kuchen leicht abgetrocknet, innen aber noch flüssig ist. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie die kleinen lavaartigen Nougat Törtchen mit einem zartschmelzenden Kern einfach zu Hause zubereiten können. Perfekt als süßer Abschluss eines Valentinstagsmenüs oder für einen besonderen Anlass.
Zutaten für die Nougat Törtchen
- 130 g Zartbitter-Schokolade oder Kuvertüre (mindestens 60 Prozent Kakaogehalt)
- 130 g Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eier
- 1,5 EL Mehl
- ca. 1/2 TL Zimtblüte (je nach Geschmack)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
- 4 klassische Servierringe (8 cm Durchmesser, 5 cm Höhe) oder Backformen entsprechender Größe
Vorbereitung und Backofen
Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor. Die Servierringe sollten eingefettet werden, damit sich die Törtchen nach dem Backen leicht lösen lassen. Legen Sie die Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder Brett.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Schokolade und Butter schmelzen: Butter und Schokolade zusammen im Wasserbad vorsichtig schmelzen. Wichtig ist, dass die Masse nicht köchelt, sondern langsam schmilzt.
- Zucker einrühren: Unter stetigem Rühren den Zucker zugeben und die Masse etwa 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unter die Schokoladen-Butter-Mischung rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Zimtblüte einarbeiten: Zum Schluss das Mehl und je nach Wunsch die Zimtblüte unterheben, um dem Dessert eine dezente Würze zu verleihen.
- Teig in die Formen füllen: Den fertigen Teig in die eingefetteten Servierringe füllen. Achten Sie darauf, dass die Törtchen eine gleichmäßige Höhe haben.
- Backen: Die Schokoküchlein etwa 15 Minuten backen. Wenn die Oberfläche matt wird und leicht abgetrocknet aussieht, noch ungefähr 3 Minuten warten. Die perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn die außen leicht fest sind und innen noch flüssig.
- Servierringe entfernen: Die Törtchen vorsichtig aus den Servierringen lösen und auf Teller setzen.
Serviervorschläge
Wer möchte, kann die Nougat Törtchen mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit einer leichten Vanillesauce servieren. Die Vanillesauce ergänzt die Schokolade hervorragend und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Tipps für das perfekte Fondant au Chocolat
- Da jeder Backofen unterschiedlich heizt, kann es notwendig sein, das Rezept einmal zu probebacken, um die optimale Backzeit und Temperatur für den eigenen Ofen zu finden.
- Das Rezept eignet sich auch für verschiedene Formen oder Größen von Backformen. Passen Sie dann jedoch die Backzeiten an.
- Auch wenn der Kuchen beim ersten Versuch nicht perfekt gelingt, ist die "Entsorgung" der Törtchen meist problemlos: Sowohl komplett durchgebacken als auch in eher flüssiger Form schmecken sie köstlich.
- Das Selberbacken ist außerdem umweltfreundlicher und kostengünstiger, da Verpackungsmüll gespart wird.
Praktische Hinweise
Das Rezept benötigt nur wenige Schritte und etwas Bastelarbeit mit Backpapier, was den Aufwand gering hält. Für den Valentinstag ist dieses Dessert besonders geeignet, da es schnell zubereitet ist und dennoch Eindruck macht. Den Teig können Sie auch ohne Einfrieren direkt in die Formen geben, zwei Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
Zusätzliche Empfehlungen
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