Rezept: Nougat Kuchen mit Pudding – ein cremiges Highlight für Schokoladenliebhaber
Ein Nougat Kuchen mit Pudding ist ein absoluter Traum für alle, die cremige Desserts und intensive Schokoladenaromen lieben. Die Kombination aus einem luftigen Boden, einer samtigen Pudding-Nougat-Creme und schokoladigen Akzenten macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss, der sowohl auf der Kaffeetafel als auch als festliches Dessert glänzen kann. Im Folgenden finden Sie die besten und vielfältigsten Ansatzmöglichkeiten für das Grundrezept, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Tipps zur Zubereitung, Varianten und Hinweise zum Aufbewahren.
Die wichtigsten Zutaten für Nougat Kuchen mit Pudding
Für einen klassischen Nougat-Pudding-Kuchen benötigen Sie Zutaten für Boden und Belag. Für den Boden kommen meist Mehl, Eier, Zucker, Öl, Milch und Backpulver zum Einsatz, die gemeinsam einen lockeren Kuchenteig ergeben. Für die Füllung werden Vanille- oder Schokopuddingpulver, Milch, Zucker, Nougat und oft auch Kokosfett und Butter vermengt. Zum Garnieren können Kuvertüre, Streusel oder Schokoröllchen verwendet werden.
| Kuchenteig | Puddingcreme | Garnitur |
|---|---|---|
|
|
|
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Nougat-Pudding-Kuchen
1. Boden vorbereiten und backen
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren und nach und nach die übrigen Zutaten für den Teig zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15- bis 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun wird. Auskühlen lassen.
Alternativ können Sie die Zutaten für den Boden vermischen und bei 180°C 10 Minuten backen. Danach den Boden auskühlen lassen.
2. Pudding zubereiten
Die Milch mit der Sahne mischen, zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Das Puddingpulver unter Rühren mit einem Schneebesen zufügen und ca. 1 Min. kräftig weiterrühren. Den Pudding ca. 3 Min. stehen lassen und dann nochmals kräftig durchrühren.
Lesen Sie auch: Nougatcreme: Einfache Variationen
Für den Belag den Pudding mit der Milch kochen, nach Geschmack süßen.
Von 1/2 l Milch ca. 5 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und dem Zucker anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen. Die Milch von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver hinzugeben und unter stetigem Rühren nochmals gut aufkochen lassen.
3. Nougat-Creme anrühren
Das Nuss - Nougat in kleine Stücke schneiden, zu dem noch gut warmen Pudding geben und solange rühren bis es geschmolzen ist und es sich mit dem Pudding verbunden hat.
Die Nougatcreme in den Pudding einrühren, das Kokosfett ebenso nach und nach dazugeben und untermischen.
Das Kokosfett auslassen. Die etwas abgekühlte Puddingmasse mit dem Kokosfett und der Butter verrühren. Danach das gehackte Nugat zugeben und schmelzen lassen.
Lesen Sie auch: Nährwertangaben für Nuss-Nougat-Hörnchen im Detail
Die Creme sollte ohne Klumpen sein.
4. Schichten, abkühlen & dekorieren
Die feste Pudding-Nougat-Creme auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verstreichen.
Mit flüssiger Kuvertüre ein Muster auf die Nougatmasse tröpfeln oder mit Schokoladendekorationen belegen.
Nach Belieben können Sie den Kuchen noch mit Kakaopulver, Haselnusskrokant oder Waffelröllchen verzieren und für eine festliche Optik sorgen.
Tipps zur Zubereitung und Varianten für Nougat-Pudding-Kuchen
- Generell solltest du beim Kochen von Pudding einige Dinge beachten: Es ist wichtig, dass du die Milch langsam erhitzt und dabei ständig rührst, um ein Anbrennen des Puddings zu vermeiden.
- Auch wenn du den Pudding vom Herd nimmst, solltest du weiterhin rühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
- Für ein bisschen „Crunch“ den fertigen Pudding mit gehackten Nüssen oder Schokoladensplittern garnieren.
- Für den besonders saftigen Kuchengenuss kann die Pudding-Nougat-Creme mit etwas Mascarpone oder geschlagener Sahne aufgelockert werden.
- Die fertige Nougatmasse auf den erkalteten Tortenboden verstreichen und alles gut durchkühlen lassen - so verbindet sich der Geschmack ideal.
Besondere Varianten und Inspirationen
Neben dem klassischen Rezept gibt es viele kreative Varianten: Für die schnelle Version können Fertigböden verwendet werden. Wer es besonders nussig liebt, gibt geröstete Haselnüsse in den Teig und in die Creme. Eine raffinierte Deko gelingt mit Schokoröllchen, Haselnusskrokant oder sogar Schokoglanzglasur.
Lesen Sie auch: Perfekte Nougat Pralinen: Das Rezept
Auch eine Torte lässt sich mit diesem Rezept machen: Dafür einfach mehrere dünne Biskuitböden schichten und jeweils mit Nougat-Pudding-Creme bestreichen - ideal für festliche Anlässe.
Beispiel: Rezept für einen besonders cremigen Nougat-Schoko-Pudding
- 50 g Zartbitterschokolade
- 650 g Milch
- 200 g Nougat
- 35 g Speisestärke
- 1 TL Kakao
Schokolade fein hacken. Zusammen mit allen weiteren Zutaten pürieren, dann in einem Topf unter Rühren 10 Minuten köcheln, bis der Pudding cremig wird. In Schälchen füllen und erkalten lassen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit des Nougat-Pudding-Kuchens
Du kannst die Nougattorte am besten abgedeckt, z. B. mit einer Tortenhaube, im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich mindestens 3 Tage. Einfach zuzubereiten und der Kuchen ist auch nach ein paar Tagen noch sehr lecker.
Inspirierende Ideen und Serviervorschläge
- Nougatkuchen als Dessert mit Vanillesoße servieren
- Mit Pistazien oder karamellisierten Haselnüssen als Eyecatcher anrichten
- Als winterliches Highlight mit Schokoherzen und Streusel dekorieren
Weitere beliebte Rezepte mit Nougat und Pudding
- Ananas-Pudding mit Schokoraspeln
- Mokka-Buttercremetorte
- Schicht-Dessert nach Tiramisu-Art
- Pudding mit Marzipan und Nougatsauce
- Schoko Kirsch Schmandkuchen mit Puddingfüllung
Für alle, die Pudding in allen Varianten lieben, ist Nougat-Pudding-Kuchen ein Muss. Er verführt mit seiner cremigen Konsistenz, nussigen Note und samtigen Schokolade.
tags: #Rezept #Nougat #Kuchen #mit #Pudding
