Nougat Kirsch Kuchen Rezept – Schritt für Schritt zum saftigen Kuchengenuss
Der Nougat-Kirsch-Kuchen ist ein unwiderstehlicher Genuss für alle Liebhaber von Schokolade, Nüssen und fruchtigen Kirschen. Egal, ob als schneller Kastenkuchen, cremige Torte oder festliche Variante: Dieses Rezept gelingt immer! Im Folgenden findest du die vielfältigsten Zubereitungsarten, Geheimtipps und zahlreiche Details - alles für das perfekte Ergebnis.
Zutaten und Varianten für den Nougat-Kirsch-Kuchen
| Zutat | Menge (Beispiel für Kastenkuchen) |
|---|---|
| Butaris Butterschmalz (weich) | 175 g |
| Zucker | 150 g |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 4 |
| Nuss-Nougat zum Backen | 200 g |
| Weizenmehl | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Milch | 100 ml |
| Sauerkirschen (abgetropft) | 185 g |
| Vollmilchschokolade | 150 g |
| Zartbitterschokolade | 50 g |
Nougat besteht hauptsächlich aus gemahlenen Haselnüssen, Kakaobutter, Kuvertüre und Geschmacksstoffen. Es kann herrlich selbst hergestellt werden oder fertig verwendet.
Wer mag, verwendet Sauerkirschen aus dem Glas - sie sind das ganze Jahr verfügbar. In der Kirschenzeit kannst du natürlich auch frische Früchte nutzen.
Schritt für Schritt: Klassischer Nougat Kirsch Kastenkuchen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform gut einfetten.
- Weiches Butaris Butterschmalz ca. fünf Minuten mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren (je ca. eine Minute).
- Das Nuss-Nougat über einem Wasserbad schmelzen und zum Teig geben.
- Mehl und Backpulver mischen und gemeinsam mit der Milch sorgfältig unterrühren.
- Zum Schluss die gut abgetropften Sauerkirschen unterheben.
- Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 50 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Vollmilch- und Zartbitterschokolade separat im Wasserbad schmelzen. Erst mit Vollmilchschokolade überziehen, dann mit Zartbitterschokolade feine Linien für die Dekoration ziehen.
Tipp: Alternativen bei den Zutaten und der Form
- Statt Butaris Butterschmalz kann Butter oder Margarine verwendet werden. Das Ergebnis bleibt besonders feinporig und saftig mit Butterschmalz.
- Gehackte Nüsse, Mandelmehl oder Cornflakes machen die Textur besonders abwechslungsreich.
- Der Kuchen gelingt auch in der Springform oder als Guglhupf - die Backzeit kann sich leicht ändern, also mit Stäbchenprobe prüfen.
Kreative Nougat-Kirsch-Kuchen-Torte: Mit Frischkäse und Sahne
- Die Nuss-Nougat-Creme erwärmen und mit zerbröseltem Zwieback vermischen.
- Die Masse als Boden in eine Springform geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frischkäse mit Sahne, Vanillezucker, Puderzucker und gemahlenen Nüssen verrühren und auf dem Boden verteilen, erneut kühlen.
- Sahne aufschlagen, auf die Masse geben, kühl stellen.
- Kirschen abtropfen lassen und auf der Sahneschicht verteilen. Fruchtsaft auffangen, mit Tortenguss zubereiten und darübergeben.
- Mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, kühlen.
Die fruchtig-nussige Variante als saftiger Haselnussboden
Unten wartet ein saftiger Haselnussboden, darüber eine Schicht Sauerkirschen, die genug Frische mitbringen, damit man sich kurz einreden kann, hier geschehe etwas Obstbasiertes. Und dann kommt das Topping: Sahne, Nuss-Nougat-Creme, Krokant, Schokolade, Cornflakes.
Das Ganze schmeckt ein bisschen wie ein gigantisches Ferrero Rocher, das heimlich mit Kirschen durchgebrannt ist. Nur ohne Goldfolie, ohne Pralinengehabe und ohne dieses unangenehme Gefühl, nach drei Kugeln erklären zu müssen, warum die Packung schon wieder leer ist.
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Die Torte im Kühlschrank mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
So gelingt der perfekte Boden und die Kirschschicht
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln zufügen, gemahlene Nüsse und Backpulver unterrühren.
- Teig in eine gefettete Springform geben und 25-30 Minuten backen - in der Form auskühlen lassen.
- Sauerkirschen abtropfen, Saft auffangen. Kirschsaft mit Stärke binden, aufkochen und Kirschen unterheben.
- Komplett auskühlen lassen!
- Die Sahneschicht mit Haselnusskrokant, Nuss-Nougat Creme, Schokolade und Cornflakes unterheben und auf die Kirschschicht geben.
Nährwertangaben und Hintergründe
| Pro Stück | Wert |
|---|---|
| Energie | 380 kcal |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 19 g |
| Kohlenhydrate | 39 g |
Der Nougat-Kirsch-Kuchen ist in nicht einmal einer halben Stunde angerührt und schmeckt dennoch verführerisch lecker!
Nougat ist für mich ein wahrer Leckerbissen! Egal ob als Nuss-Nougat-Creme aufs Brot oder als Praline für Zwischendurch - ich liebe den Geschmack und den zarten Schmelz sehr. Also dachte ich mir: warum das Ganze nicht auch einmal in einen Kuchen packen? Gesagt, getan!
Wichtige Zubereitungstipps im Überblick
- Das Butterschmalz sollte für die Verarbeitung im Teig weich sein.
- Fettet eure Backform ordentlich ein.
- Lasst den Kuchen gut auskühlen, bevor ihr ihn stürzt oder schneidet.
- Die Kirschen vorab gut abtropfen lassen, damit nicht zu viel Saft in den Teig kommt.
- Das Nougat vorher schmelzen, es lässt sich so besonders gut in den Teig einarbeiten.
- Anstelle von Back-Nougat kann auch eine hochwertige Nuss-Nougat-Creme verwendet werden.
Diese Torte war der absolute Knaller und die leckere essbare Deko war noch ein zusätzliches kleines Highlight, da hatte wirklich jeder etwas zum Naschen.
FAQs und Kommentar-Tipps
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Wer jetzt auf den Nougat-Geschmack gekommen ist, kann auch einmal bei Nougat-Marzipan-Torte oder den Nuss-Nougat-Plätzchen vorbeischauen.
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