Nougat Gebäck Rezepte Weihnachten: Vernetzte Ideen für süße Festtage
In diesem Jahr habe ich mir in der Vorweihnachtszeit Zeit genommen, um einer meiner Lieblingsbeschäftigungen nachzugehen. Ich stand stundenlang in der Küche und habe viele verschiedene Plätzchen gebacken. Bei ” … last Christmas I gave you my heaahaart … ” und ” … driving home for Christmas … ” trällerte ich laut mit und lachte deshalb anschließend über mich selbst. Zum Glück war ich allein. Ich habe mich an ein paar neue Rezeptideen herangewagt und unter anderem sind dabei diese leckeren Nuss Nougat Sterne entstanden.
Alle Zutaten für den Knetteig zu einem glatten Teig verkneten und ihn mit Folie umhüllt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und mit einem Sternausstecher (oder eine beliebige andere Form) Sterne ausstechen. Die Hälfte der Kekse mit einem kleineren Sternausstecher nochmals Sterne ausstechen. Das wird die Oberseite. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ab in den vorgeheizten Ofen. Backtemperatur ca. 160° Umluft, Backzeit ca. 10 Minuten. Für die Füllung das Nuss Nougat im Wasserbad schmelzen.
Einfach Nougat-Plätzchen mit Schokolade und Nüssen - das sind die perfekten Kekse für Schokoholics in der Weihnachtszeit. Du kannst die Kekse in jeder beliebigen Form und Größe ausstechen, mit Schokolade, Nüssen oder auch Schokolinsen und Streuseln verzieren. Es ist soweit, es wieder leckere Ausstech-Plätzchen, denn davon kann es nie genug Rezepte auf dem Blog geben - ganz besonders zur Weihnachtszeit. Seit ich selbst Mutter bin, denke ich um, nicht nur die Bedürfnisse meiner Kinder verändern sich - natürlich ist es auch mein Wunsch die Rezepte umzudenken und etwas kindgerechter zu gestalten. Backen mit den Kindern macht super viel Spaß, ganz besonders, wenn diese aktiv mitgestalten können. Und was macht Kindern beim Backen besonders viel Spaß?
Und diese Nougat-Plätzchen habe ich wahnsinnig gerne gebacken! Eigentlich sollten diese süßen Nougat-Kekse etwas ganz anderes werden - ich hatte ein Rezept für Nougat-Kipferl gefunden, eine tolle Alternative zu meinen Vanillekipferln. Aber leider war das Frust pur, ich habe den Teig einfach nicht zu schönen Hörnchen formen können. Bevor ich aber aufgebe, wird improvisiert! Statt aus dem Nougat Tag also Nougat-Kipferln zu formen, habe ich den Teig einfach ausgerollt. Ich habe viele Plätzchenformen, die getestet werden wollen - ich habe in diesem Jahr meine ganzen klassischen Weihnachts-Ausstechformen wiedergefunden, die im vergangenen Jahr einfach verschollen waren - plötzlich waren sie wieder da. Und ich habe mittlerweile eine große Sammlung und freue mich mit meinen Jungs in den nächsten Jahren, Rentiere und Autos auszustechen.
Backpulver - ich backe in der Regel mit Weinstein Backpulver, aber du kannst auch das normale verwenden. Schokoladenglasur - Vollmilch oder Zartbitter, auch weiße Schokolade ist super. Nüsse - ebenso gehackt, gehobelt oder einfach als Krokant. Auch als ganze Nuss wunderschön. Die Nougat Plätzchen kannst du mit deinen Kindern toll verzieren. Ich habe mich dazu entschieden “weniger ist mehr” und die Plätzchen nur zur Hälfte in die Schokolade getaucht und nur zum Teil mit Nüssen und Mandeln zu verziert.
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Verknete die weiche Butter mit dem Nougat, bis alles schön cremig ist. Gib nun das Ei, Vanillezucker und Salz hinzu und verrühre alles gleichmäßig. Mische Mehl und Backpulver und knete es nach und nach unter die Nougatmasse. Forme den Teig zu einer Kugel und lege diese für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank. Rolle den Nougatteig nun zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 3-5 mm dick) aus. Steche mit Plätzchenformen deine gewünschten Kekse aus und lege diese vorsichtig auf ein Backblech. Backe die Nougat-Plätzchen für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft. Lass die Kekse anschließend vollständig abkühlen.
Du kannst die Schokokuvertüre im/über dem Wasserbad schmelzen und die Plätzchen dann in die Schokolade tauchen. Knusprige Kekse, nussig-cremig gefüllt: Unsere Nougat-Plätzchen machen ordentlich was her, sind aber ganz einfach zu backen! Zubereitungszeit: 45 Min. Wartezeit: 30 Min. Niveau: ganz einfach. Zutaten und Schritte folgen der klassischen Anleitung weiter unten.
Zubereitung - kompakt zusammengefasst: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und bei Bedarf ca. 30 Minuten kühlen. Kleine Kugeln formen, Mulden eindrücken, 12-14 Minuten backen, auskühlen lassen, Nuss-Nougat schmelzen und in die Mulden spritzen. Danach Kuvertüre schmelzen und Plätzchen zur Hälfte oder vollständig damit verzieren. Nährwerte pro Stück: ca. 130 kcal, 2 g Eiweiß, 7 g Fett, 14 g Kohlenhydrate.
Weitere Varianten: Marmelade- oder Schokoladenfüllungen, Variationen mit Marzipan oder Nutella. Das Teig-Formen mit Kindern macht besonders viel Spaß, daher lohnt sich ein Blick auf die einfachen, kindgerechten Rezepte. Die Nougat-Plätzchen können auch als Doppeldecker-Version zubereitet werden - kleben Sie zwei ähnliche Plätzchen mit Nougatfüllung zusammen und tauchen Sie sie teils in Schokolade.
Hinweis: Hier kannst du dir das passende Video zum Rezept ansehen. Wie findet ihr die leckeren Nougat-Plätzchen? Bist du auch so ein Nougat Fan wie ich? Probiert sie gerne aus und schreibt mir euere Meinung in die Kommentare. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen.
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| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 200 g |
| Zucker | 75 g |
| Mehl | 250 g |
| Nuss Nougat | 200 g |
| Kuvertüre (dunkle) | 50 g |
| Gemahlene Haselnüsse | 200 g |
| Eier | 1 |
| Backpulver | 1 TL |
Abschließend bleibt festzuhalten: Nougat-Plätzchen sind vielseitig, einfach in der Zubereitung und besonders geeignet für Gemeinschaftsbacken mit der Familie. Sie lassen sich nach Belieben verzieren und eignen sich hervorragend als Geschenkidee aus der Küche.
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