Köstliches Nougat Eis Rezept ohne Eismaschine: Ein Sommernachtstraum

Ein Sommer ohne Eis? Unvorstellbar! Besonders, wenn man die Möglichkeit hat, selbstgemachtes Eis zu genießen. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, auch ohne spezielle Eismaschine ein wunderbar cremiges Nougat Eis herzustellen. Die DIY-Variante eröffnet Ihnen ungeahnte Möglichkeiten, Ihre eigenen Geschmacksvorlieben zu entdecken und individuelle Kreationen zu zaubern.

Warum dieses Rezept besonders ist

Dieses Rezept für Nougat Eis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kommt ohne Eismaschine aus, was es ideal für alle macht, die spontan Lust auf ein leckeres Eis haben. Zudem können Sie die Süße und den Kakaoanteil selbst bestimmen, indem Sie Schokolade mit unterschiedlichem Kakaoanteil verwenden.

Zutaten für Ihr Nougat Eis ohne Eismaschine

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie für dieses einfache und köstliche Nougat Eis benötigen:

200g schnittfestes Nuss-Nougat
250g Sahne
200g gesüßte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
2 EL Nusslikör (optional)
Zartbitterschokolade 70% (optional)
Haselnussmus (optional)

Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Eisgenuss

Vorbereitung der Zutaten

Schokolade schmelzen (optional): Falls Sie Zartbitterschokolade verwenden, schmelzen Sie diese über einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht und der Topf mit der Schokolade nicht das Wasser berührt.
Nougat vorbereiten: Schneiden Sie das schnittfeste Nuss-Nougat in kleinere Würfel und geben Sie diese in eine hitzebeständige Schüssel.

Herstellung der Eismasse

Nougat schmelzen: Platzieren Sie die Schüssel mit den Nougatwürfeln über einem Wasserbad und lassen Sie das Nougat schmelzen.
Kakao einrühren (optional): Wenn Sie möchten, können Sie etwas Kakao in das geschmolzene Nougat einrühren.
Kondensmilch und Likör hinzufügen: Verrühren Sie die geschmolzene Nougatmasse mit der gesüßten Kondensmilch und dem Nusslikör, bis eine homogene Masse entsteht.
Sahne steif schlagen: Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif.
Sahne unterheben: Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig in 2-3 Portionen unter die Nougat-Kondensmilch-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht zusammenfällt.

Gefrieren des Eises

Eismasse abfüllen: Geben Sie die fertige Eismasse in einen gefriergeeigneten Behälter.
Gefrieren: Stellen Sie den Behälter für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Servieren und Genießen

Antauen lassen: Nehmen Sie das Eis ca. 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es etwas antauen kann.
Verzieren: Nach Belieben können Sie das Eis mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln oder gepufftem Amaranth verzieren.

Variationen und Tipps für Ihr Nougat Eis

Haselnussmus für intensiven Geschmack

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie Haselnussmus hinzufügen. Mischen Sie das Haselnussmus zusammen mit der Kondensmilch und der geschmolzenen Schokolade, bevor Sie die Sahne unterheben.

Schokolade mit unterschiedlichem Kakaoanteil

Wer es weniger süß mag, kann Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil (z.B. 80 %) verwenden. Dies verleiht dem Eis eine herbere Note und reduziert die Süße.

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Selbstgemachtes Haselnussmus

Sie können das Haselnussmus auch selbst herstellen. Rösten Sie dazu 100 g bereits geröstete und gehäutete Haselnüsse im Backofen oder in einer Pfanne. Mixen Sie die Nüsse anschließend in einem Multizerkleinerer, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, das Gerät nicht zu überhitzen.

Toppings für den besonderen Kick

Karamellisierte Nüsse: Für ein knuspriges Topping karamellisieren Sie gehackte Haselnüsse mit Zucker in einer Pfanne. Lassen Sie die Masse abkühlen und zerbröseln Sie sie anschließend über das Eis.
Schokostückchen: Heben Sie gehackte Schokostückchen unter die Eismasse, bevor Sie diese einfrieren.
Keksstückchen: Mischen Sie zerbröselte Kekse unter das Eis, um eine interessante Textur zu erzeugen.
Browniestückchen: Geben Sie kleine Browniestückchen in die Eismasse für einen schokoladigen Genuss.

Nuss-Nougat-Eis als Nutella-Eis

Für ein Nutella-Eis verwenden Sie anstelle von Nougat einfach Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme. Mischen Sie 150 g Nutella mit der geschmolzenen Butter und der Kondensmilch, bevor Sie die Sahne unterheben.

Vegane Variante

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und die Kondensmilch durch eine vegane Kondensmilchalternative. Achten Sie darauf, dass auch das verwendete Nougat vegan ist.

Tipps für die perfekte Konsistenz ohne Eismaschine

Regelmäßiges Umrühren: Wenn Sie keine Eismaschine verwenden, sollten Sie die Eismasse während des Gefrierens alle 30-60 Minuten umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Sahne aufschlagen: Schlagen Sie die Sahne vor dem Unterheben steif, um mehr Luft in die Eismasse zu bringen.
Alkohol hinzufügen: Ein Schuss Alkohol (z.B. Nusslikör) kann ebenfalls dazu beitragen, dass das Eis cremiger wird, da Alkohol den Gefrierpunkt senkt.

Die Wissenschaft hinter dem Eis: Warum es funktioniert

Die Cremigkeit des Eises hängt von verschiedenen Faktoren ab. Fett und Zucker spielen eine wichtige Rolle, da sie die Bildung von Eiskristallen reduzieren. Das Fett in der Sahne sorgt für eine weiche Textur, während der Zucker die Süße und die Konsistenz beeinflusst. Alkohol kann ebenfalls dazu beitragen, dass das Eis cremiger wird, da er den Gefrierpunkt senkt.

Nougat Eis als Star des Abends

Stellen Sie sich vor, Sie zaubern nach einem gemütlichen Grillabend dieses selbstgemachte Nougat Eis aus der Gefriertruhe. Die Reaktionen sind garantiert positiv. Gespräche verstummen, jeder konzentriert sich auf sein Schüsselchen, und man hört nur noch anerkennende Laute. In solchen Momenten fühlen Sie sich wie der Held des Abends.

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Weitere köstliche Eisrezepte zum Ausprobieren

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Mangoeis: Ein einfaches und erfrischendes Fruchteis, das besonders im Sommer schmeckt.
Schokoladeneis: Ein Klassiker, der mit verschiedenen Schokoladensorten und Toppings variiert werden kann.
Erdbeereis: Ein fruchtiges Eis, das mit frischen Erdbeeren zubereitet wird.
Kaffee-Eis: Für Kaffeeliebhaber ein Muss - ein aromatisches Eis mit intensivem Kaffeegeschmack.

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