Niederegger Marzipan: Männersache — Hintergrund und Geschichte
Sein Name ist untrennbar mit Lübeck verbunden - und das schon seit 1806. Damals übernahm der Konditormeister Johann Georg Niederegger die Konditorei seines Lehrmeisters. Er kam aus Ulm und seine Übersiedlung in die alte Hansestadt war sicher kein Zufall. Hier handelte man schon seit Jahrhunderten mit Waren aus aller Welt. Unter anderem mit Mandeln aus dem Mittelmeerraum. Mandeln, das wusste Niederegger, waren das Rohmaterial für eines der edelsten Konfekte seiner Zeit.
Vom Konditorei-Café zur berühmten Marzipan-Manufaktur
Niederegger war das, was man heute einen Visionär nennt. Sein Marzipan machte ihn wohlhabend und er übernahm ein Gebäude direkt gegenüber dem Rathaus, um dort ein Café und eine Konditorei einzurichten, aus der später die Marzipan-Manufaktur Niederegger hervorging. Das Café gegenüber des Rathauses gibt es immer noch und es lockt jedes Jahr rund eine Million Besucher an. Niederegger ist jetzt bereits in der achten Generation ein Begriff für Marzipan aus Lübeck. Die Qualität habe sich über Jahrhunderte nicht verändert.
Berühmte Gäste und internationale Anerkennung
Später sollten berühmte Persönlichkeiten zu den Kunden von Niederegger zählen. Zar Alexander II zum Beispiel, König Gustaph VI. Adolph, Prinzessin Margaretha von Schweden, aber auch Politiker wie Jaques Chirac, Theodor Heuss, Helmut Schmidt, Helmut Kohl, Gerhard Schröder, Björn Engholm und Joachim Gauck. Unter Kennern weltweit bekannt.
Handwerk, Rohstoffe und Herstellung
Noch immer besteht das Niederegger Marzipan zu 100% aus reiner Marzipan-Rohmasse. Ohne zusätzlichen Zucker, ohne Fremdstoffe, ohne künstliche Aromen. Dafür verwendet man in erster Linie Mandeln aus dem Mittelmeerraum, die sich durch ein besonders intensives Aroma auszeichnen sollen. Wobei Niederegger nach wie vor den gesamten Herstellungsprozess in der Hand behält.
Zwar gibt es die kleine Manufaktur in der Lübecker Altstadt mittlerweile nicht mehr. Aber die ursprüngliche handwerkliche Verarbeitungsweise ist geblieben. So werden die geschälten Mandeln noch heute von Hand verlesen und dabei gezielt die Kerne aussortiert, die den vollkommenen Geschmack trüben könnten. Die Mandeln werden zusammen mit Zucker gemahlen und anschließend in Gas befeuerten Kupferkesseln geröstet und geknetet. Das alles geschieht mittlerweile in einer modernen Produktionsanlage im Lübecker Stadtteil Genin.
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Hier wird Marzipan in die unterschiedlichsten Formen gebracht, mit Schokolade überzogen und verpackt. Dabei ist noch immer viel Handarbeit angesagt. Von den rund 750 Mitarbeitern von Niederegger arbeiten daher in den Spitzenzeiten allein 650 in der Produktion. Sie befüllen Geschenkverpackungen, bemalen Figuren und stellen besondere Marzipan-Produkte noch immer von Hand her. Alles aus einer Hand.
Tradition und Innovation: Die Produktreihe „Männersache“
Doch Tradition darf nicht heißen, im Gestern stecken zu verharren und ein erfolgreiches Unternehmen ist immer auch ein innovatives Unternehmen. Niederegger hat nun die Männer entdeckt und Marzipan zur Männersache erklärt. Niederegger hat mit Männersache die erste Süßwarenrange für Männer herausgebracht. Wer also nach dem richtigen Herrentagsgeschenk, einer kleinen Aufmerksamkeit für den großen Bruder oder einem leckeren Weihnachtsgeschenk für den Onkel sucht, der braucht von nun an nicht mehr lange zu überlegen.
Die genau so benannte Produktreihe präsentiert Marzipan mit betont herber Note. Mit ihrem starken Design fallen die neuen Kreationen mit Trendrezepturen sofort ins Auge und sorgen für ganz besondere, männliche Genussmomente. Da möchte man sich doch nur noch in den Sessel zurücklehnen und in den leckeren Kombinationen mit Marzipan, Nougat oder Trüffel versinken.
Sortiment und Rezepturen
So werden zum Beispiel gesalzene Cashew-Kerne und Karamell zu einem Marzipan-Brot in der Vollmilchhülle kombiniert. Es gibt Nougat-Sticks mit Espresso-Note und Marzipan mit Apfel und Bourbon und einem Überzug aus Zartbitter-Schokolade. Alles zusammen kann der Mann mit Geschmack in einer handlichen Toolbox mit nach Hause nehmen. Oder er lässt sich überraschen und hängt sich den Adventskalender an die Wand, auf dem dick und fett „Männersache“ steht, damit es zu keinen Missverständnissen kommt.
Die Range überrascht nicht nur mit leckerem Marzipan in gewohnter Niederegger-Qualität. Für alle Abonnenten der goodnooz Box gab es im Februar die vollmundige Männersache Marzipantafel mit Apple Bourbon. Sie vereint saftiges Marzipan mit Bourbon und fruchtigem Apfel mit einem Mantel aus knackiger Vollmilchschokolade. Besonders knusprig kommt der schlanke Nougat Stick Espresso Shot aus der Genuss Box daher. Neben dem klassischen Niederegger Marzipan im Männerdesign sorgen auch die kleinen Trüffelhappen mit Whiskey und Cola für ein aufregendes Nascherlebnis - so kann jeder den beliebten Drink in einer hochwertigen Trüffelkomposition erleben und genießen. Und wer nun von Marzipan wirklich nie genug bekommen kann, der sollte sich Salted Cashew Crunch probieren.
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Typische Produkte der Männersache-Range
- Salted Cashew Crunch Marzipanbrot (gesalzene Cashew-Kerne, Karamell, Vollmilchhülle)
- Nougat Espresso Shot Stick (knusprige Kaffee-Krokant-Stückchen)
- Marzipantafel Apple Bourbon (Marzipan mit Bourbon und Apfel, Vollmilchschokolade)
- Whiskey Cola Praliné Happen (Trüffelhappen mit Whiskey und Cola)
- Tool Box (Geschenkbox im Werkzeugkisten-Design mit Männersache-Süßigkeiten)
- Adventskalender „Männersache“ (Pralinen mit Marzipanfüllung in Zartbitterschokolade)
- Der „Heldentaler“ (Medaillen-Dose mit Marzipan und Zartbitterschokolade)
Verpackung, Marketing und Kritik
Bei Niederegger Marzipan in Lübeck werden endlich Antworten auf die wirklich wichtigen Fragen im Leben gegeben: „Was schenkt man eigentlich einem Mann?“ Beantwortet wird dies mit „Männersache“, dem Marzipan- und Pralinensortiment für Männer. Klar, ein Mann kann natürlich nicht ungekennzeichnetes Marzipan essen, das ist ja viel zu süß und somit für Frauen. Zum Glück wird Abhilfe geschaffen, endlich Marzipan nur für Männer!
Das wird schon durch die Verpackung klargemacht: Es werden dunkle Farben, vor allem Schwarz, genutzt. Groß steht auf den Produkten „Männersache“, manchmal mit dem Zusatz „be strong!“. Die Tool Box sieht aus wie eine Werkzeugkiste und enthält die „Männersache“-Süßigkeiten. Passend zur Vorweihnachtszeit wird das Sortiment auf Weihnachtsartikel erweitert. Es gibt unter anderem den Adventskalender „Männersache“, der mit Pralinen mit Marzipanfüllung in Zartbitterschokolade gefüllt ist. Um schon beim ersten Blick zu erkennen, dass dieser Kalender nur für Männer ist, ist er in Schwarz gehalten und zeigt einen Weihnachtsmann auf einem Motorrad.
Diese gezielte Inszenierung hat nicht nur Zustimmung provoziert, sondern auch Kritik: Niederegger macht mit „Männersache“ ein patriarchales Männlichkeitsbild auf, laut dem Männer Werkzeuge lieben und sich von allem, das nicht explizit als „männlich“ gekennzeichnet ist, abwenden. Traditionelles Marzipan ist zu weiblich und kann Männern scheinbar nicht zugemutet werden, weswegen das Marzipan für sie extra knusprig sein muss und mit Kaffee oder Alkohol verfeinert. Auch Pralinen müssen mit Zartbitterschokolade überzogen sein, sonst ist dies nicht männlich.
Die Werbung / Verpackung legt den Fokus auf stereotyp zugewiesene Eigenschaften einer Zielgruppe und legt damit fest, für wen das Produkt angeblich produziert wurde. Das Produkt / die Werbung reduziert Personen auf ihre klischeehaft dargestellte Geschlechtszugehörigkeit und / oder reproduziert stereotype Geschlechterrollen. Essen wird hier explizit in „männlich“ und „weiblich“ unterteilt, was Geschlechterstereotype verstärkt. Frauen werden indirekt als schwach inszeniert: Das herkömmliche, weiche Marzipan ist für sie in Ordnung, Männer brauchen aber etwas Stärkeres. Es wird eine hierarchische Beziehung inszeniert.
Verfügbarkeit, Bestellung und Service
Das gesamte Sortiment kannst Du bequem online shoppen. Du kannst bei uns mit Kreditkarte (Visa, Mastercard, Amex), PayPal, Klarna, Apple Pay, Google Pay und Shop Pay bezahlen. Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab einem Bestellwert von 75 € kostenfrei. Ja, wir verpacken jede Bestellung sorgfältig und bruchsicher von Hand. Wir versenden spätestens am nächsten Werktag (Mo-Fr) per DHL. In der Regel ist deine Bestellung innerhalb von 1-4 Werktagen bei dir. Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf jeder Produktverpackung. Bei trockener und kühler Lagerung halten unsere Produkte in der Regel mehrere Monate.
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Selbstverständlich. Bei Fragen zu Produkten, Allergenen oder größeren Bestellungen beraten wir dich gerne persönlich. Ja, unser Stammgeschäft findest du in der Bäckerstraße 2 in Hameln, mitten in der Rattenfängerstadt. Hier erlebst du unsere Confiserie-Welt persönlich und kannst aus unserem gesamten Sortiment direkt vor Ort wählen.
Fazit zur Produktidee und kulturellen Einordnung
Was einst als handwerkliche Konditorei begann, ist heute eine weltweit bekannte Marzipan-Marke mit starkem regionalem Bezug zu Lübeck und einer klaren Produktidentität. Niederegger verbindet traditionelle Rohstoffe und handwerkliche Arbeit mit modernen Marketingideen und Sortimentsinnovationen. Die Reihe „Männersache“ zeigt, wie klassisches Marzipan in neue Rezepturen und Verpackungskonzepte überführt werden kann - und zugleich, wie stark Geschlechterbilder in Produktgestaltung und -kommunikation wirken können.
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