Nestlé Dessert Schokolade: Verwendung, Rezepte und Zubereitungstipps

Nestlé Dessert Schokolade ist eine vielseitige Zutat für klassische und moderne Schokoladendesserts. In diesem Artikel finden Sie ausführliche Rezeptanleitungen, Tipps zur Verarbeitung und Varianten für Mousse, Kuchen und kleine Desserts - zusammengestellt aus erprobten Arbeitsschritten und Rezeptfragmenten.

Produktübersicht und Zusammensetzung

Kuchenmischungen NESTLE DESSERT - es ist die Allianz echter Schokoladenpaletten NESTLE DESSERT zum Schmelzen und ein Zubereitungsbeutel mit vordosierten Zutaten für Gourmet-Kuchen, schnell und einfach zuzubereiten. Zutaten: Tüte Zartbitterschokolade mehr als 52 % Kakao (175 g): Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin; natürlicher Vanillegeschmack. Zubereitungsbeutel für Weichheit (169 g): BLE-Mehl, Zucker, Backpulver: Natriumdiphosphate und -carbonate.

Zutatenbeispiel für Schokoladendessert (Mousse au Chocolat)

150 g NESTLE DESSERT Zartbitterschokolade
Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
Zucker (Menge je nach Rezept, z. B. 40 g Puderzucker für Eischnee)
Butter
Espresso oder starker Kaffee (optional)
Optional: Orangenblütenaroma, Zimt, Maisstärke (für andere Dessertvarianten)

Grundtechniken: Schokolade schmelzen und Eischnee schlagen

Die Schokolade in einer Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen. Die Butter in einem Topf auf dem Herd zerlaufen lassen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren zusammen schmelzen lassen. Den Topf von der Platte ziehen, den Espresso unterrühren und die Butter-Schoko-Mischung abkühlen lassen.

Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer des Handrührgerätes mixen, bis eine schaumig-fluffige Masse entsteht. In einer anderen Schüssel das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eiweiß mit dem Schneebesen der KitchenAid Küchenmaschine steif schlagen, dann die 40g Puderzucker hinzugeben.

Klassisches Mousse au Chocolat - Schritt für Schritt

Die Schokolade mit einem großen Messer auf einem Brett hacken, den Espresso brühen und abkühlen lassen.
Die Butter in einem Topf auf dem Herd zerlaufen lassen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren zusammen schmelzen lassen.
Den Topf von der Platte ziehen, den Espresso unterrühren und die Butter-Schoko-Mischung abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer des Handrührgerätes mixen, bis eine schaumig-fluffige Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Nun die Butter-Schoko-Mischung langsam unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee unter die Mousse ziehen und heben. Behutsam und langsam.
Das Mousse dann entweder in eine größere Dessertschale oder Schüssel oder auf mehrere kleine Schälchen verteilen und - am besten über Nacht - in den Kühlschrank stellen.

Die Zubereitung an sich geht flott. Nicht mal 25 Minuten Zeit benötigt Ihr, um dieses leckerer Dessert zuzubereiten.

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Variationen und Aromatisierung

Mit Kaffee: In meiner Küche koche ich einen starken Espresso, den ich dann gut abkühlen lasse und zum Mousse hinzufüge. Dort steht “Eine Tasse Mokka”. Mokka wird ja aus sehr kräftig gerösteten Bohnen, die dann staubfein gemahlen werden, hergestellt.
Mit Spirituosen: Variieren kann man die Mousse auch mit der Zugabe von Spirituosen. Zum Beispiel Cognac oder Rum.
Mit Aromen: Die Milch, das Orangenblütenaroma, den Zimt und die Maisstärke unter ständigem Rühren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen - für Pudding- oder Cremerezepte auf Schokoladenbasis.
Mit Sahne: In vielen Rezepten findet man die Zutat Schlagsahne. Dafür dann zum Beispiel keine Butter.

Soufflé- oder gebackene Schokoladendesserts

Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Förmchen auslegen, einfetten und mit Puderzucker bestäuben. Die Zubereitung der Schokolade wie oben beschrieben: Schokolade schmelzen, Butter hinzufügen und unterrühren. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine dicke fluffige Masse entsteht, die Schokolade wird derweil zusammen mit der Butter ein einem kleinen Topf auf dem Herd geschmolzen und das Eiklar wird so lange geschlagen, bis es steif und fest ist. Nun die Butter-Schoko-Mischung langsam unter die Eigelbmasse rühren und den Eischnee unter die Mousse ziehen und heben. Behutsam und langsam.

Die Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen und backen - je nach Rezeptzeit entstehen so warme Schokoladenküchlein oder Soufflés mit flüssigem Kern.

Tipps zur Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit

Wenn man so eine Creme selbst herstellt und dafür Sorge trägt, dass wirklich frische Eier verarbeitet werden, dann sollte man damit doch kein Problem haben. Gleichzeitig rate ich davon ab, die Mousse all zu lange im Kühlschrank aufzubewahren.

Portionen und Mengenvorschläge

Noch eine Info zur Mengenangabe, bzw. In dem Originalrezept steht, dass es für 4 Personen ist. Das halte ich für für zu wenig, bzw. für zu viel. Ich meine, dass die Menge der Mousse für weitaus mehr Leute reicht. So habe ich mit den oben genannten Zutaten 15 kleine Dessertschälchen gefüllt und diese mit zu einer Geburtstagsfeier genommen.

Weitere Dessertideen mit Nestlé Dessert Schokolade

Schokoladenkuchen aus der vordosierten Kuchenmischung für schnellen Gourmet-Kuchen: vordosierter Zubereitungsbeutel erleichtert die Arbeit.
Crème brûlée-Varianten mit Schokoladennote (z. B. als Begleiter oder mit Schokoüberzug).
Kleine Schälchen Mousse als Partyportionen oder als Bestandteil eines Dessertbuffets.

Praktische Hinweise und persönliche Notizen

Ich wünsche Euch viel Freude bei der Zubereitung und beim Probieren dieser wunderbaren Mousse. Ich freue mich, dass Du hier auf meinem Blog vorbei schaust. Solltest Du ein Rezept ausprobiert haben, dann lass mich gerne wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Viel Freude beim Lesen, Stöbern, Kochen & Backen!

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Kurzanleitung zum Mitnehmen

Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
Eischnee steif schlagen und behutsam unterheben.
Mousse kühlen (am besten über Nacht) und gut gekühlt servieren.

Demonstration: Mousse au Chocolat mit Nestlé Dessert Schokolade

Hinweis zu Marken und weiteren Nestlé-Produkten

Die Dessert Lösungen von NESTLÉ® DOCELLO überzeugen mit hochwertiger Qualität, ausgezeichnetem Geschmack und absoluter Gelingsicherheit. Weitere bekannte Marken aus dem Nestlé-Portfolio wie MAGGI®, NESQUIK®, BUONDI® oder CAILLER® stehen jeweils für spezifische Produkte und Traditionen, die die Bandbreite von Nestlé im Bereich Genuss und Gastronomie zeigen.

Notizen: Die Zubereitung ist variabel - Sahne oder Butter, Espresso oder Likör, kleine Förmchen oder große Schüssel - Nestlé Dessert Schokolade ist die Basis für zahlreiche köstliche Ergebnisse.

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