Natreen Creme Dessert Schokolade: Inhaltsstoffe und Zubereitung
Das Natreen Creme Dessert Schokolade ist eine kalorienbewusste Dessertoption für alle, die ihren Nachtisch genießen möchten, ohne auf eine kalorienreduzierte Ernährung zu verzichten. Ähnlich wie das Vanille-Produkt enthält es 30 % weniger Kalorien im Vergleich zu zuckergesüßten Produkten und ist einfach in der Zubereitung, da nur noch fettarme Milch hinzugegeben werden muss.
Inhaltsstoffe des Natreen Creme Dessert Schokolade
Die Zutatenliste des Desserts umfasst folgende Bestandteile:
- Modifizierte Stärke
- Teilweise gehärtetes Palmöl
- Glukosesirup
- Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren)
- Verdickungsmittel (Natriumalginat, Carrageen)
- Stabilisatoren (Diphosphate, Natriumphosphate, Calciumsulfat)
- Feuchthaltemittel Sorbit
- Milcheiweiß
- Süßungsmittel (Aspartam*, Cyclamat, Saccharin)
- Zucker
- Natürliches Aroma und Aroma (enthält Milch)
- Farbstoff Carotin (Beta-Carotin)
*Das Produkt enthält eine Phenylalaninquelle (Aspartam).
Des Weiteren kann das Dessert Spuren von Gluten, Ei, Nuss, Mandel, Soja und Lactose enthalten. Diese Angaben beruhen auf Analysen der Verpackungsinformationen und können aufgrund fehlender, widersprüchlicher oder unvollständiger Daten nicht immer garantiert exakt sein.
Besondere Zutaten und ihre Eigenschaften
- Aspartam: Ein künstlicher Süßstoff, der aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin besteht und etwa 200-mal süßer als Zucker ist. Aspartam ist nicht hitzebeständig, weshalb es nicht zum Kochen und Backen geeignet ist. Die zulässige tägliche Aufnahmemenge liegt bei 40 mg pro kg Körpergewicht. Für Menschen mit Phenylketonurie (PKU) ist die Aufnahme stark eingeschränkt.
- Cyclamat (E 952): Ein weiterer Süßstoff mit etwa 35-facher Süßkraft im Vergleich zu Zucker. Es wird unverändert ausgeschieden und ist hitzebeständig. In hohen Dosen zeigten Tierversuche negative Effekte, weshalb es teilweise in der EU reguliert ist, beispielsweise in Kaugummis und Bonbons verboten.
- Saccharin: Ein künstlicher Süßstoff mit etwa 500-facher Süßkraft gegenüber Zucker, der im Körper nicht verstoffwechselt wird. Saccharin hat einen bitteren bis metallischen Nachgeschmack und wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Natriumsalz eingesetzt.
- Carrageen: Ein Verdickungsmittel aus Rotalgen, das Gele und zähe Flüssigkeiten bildet. Bei hohen Dosen kann es die Aufnahme von Mineralstoffen beeinträchtigen und hat in Tierversuchen mit kleinen Molekülen neben negativen Effekten auf den Magen-Darm-Trakt gelegentlich Besorgnis ausgelöst. Die in Lebensmitteln verwendeten Moleküle sind jedoch stabil und gelten als unbedenklich.
- Natriumalginat: Ein weiterer Verdickungsstoff, hergestellt aus Braunalgen, der stabile Gele in Verbindung mit Calcium-Ionen bildet. Es ist hitze- und säureempfindlich und sorgt für die Konsistenz des Desserts.
- Diphosphate und Natriumphosphate: Diese Verbindungen stammen von der Phosphorsäure und dienen als Stabilisatoren, Säureregulatoren und Komplexbildner. Eine hohe Aufnahme von Phosphaten kann die Nieren-, Knochen- und Herz-Kreislauf-Gesundheit beeinträchtigen, weshalb eine ausgewogene Zufuhr wichtig ist.
- Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Essigsäureester): Diese verbessern die Fettstruktur im Produkt, stabilisieren die Cremigkeit und ermöglichen eine bessere Luftbindung in Lebensmitteln.
Zubereitung des Natreen Creme Dessert Schokolade
Die Zubereitung ist besonders einfach und schnell:
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- 250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett) gut gekühlt in ein hohes Rührgefäß gießen.
- Den Inhalt eines Beutels Natreen Creme Dessert Schokolade dazugeben.
- Mit einem elektrischen Handrührgerät auf niedrigster Stufe kurz verrühren.
- Etwa 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Creme in Portionsgläser oder eine Glasschale füllen.
- Etwa 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Alternativ können 2 Beutel für 500 ml Milch verwendet werden.
Allergene und Hinweise
Das Dessert enthält Milch und Milcheiweiß als Hauptallergene. Darüber hinaus kann es Spuren von Ei, Soja und Schalenfrüchten enthalten. Die Zutatenliste auf der Verpackung ist hierbei ausschlaggebend.
Das Produkt enthält zudem Bestandteile tierischen Ursprungs. Es ist nicht vegan, aber für Vegetarier geeignet, da keine Fleisch- oder Fischbestandteile enthalten sind. Der Einsatz von Milch und Milcheiweiß widerspricht jedoch einer veganen Ernährung.
Ernährungs- und Gesundheitsaspekte
Das Natreen Creme Dessert verwendet mehrere Süßstoffe, die im Vergleich zu Zucker kalorienarm sind:
- Aspartam: Liefert im Körper Energie wie ein Eiweiß, aber aufgrund der hohen Süßkraft wird nur wenig davon benötigt.
- Cyclamat und Saccharin: Werden nicht verstoffwechselt und nahezu unverändert ausgeschieden.
Diese Süßstoffe ermöglichen den Genuss eines süßen Desserts mit reduziertem Kaloriengehalt. Allerdings gibt es widersprüchliche Studienergebnisse zur Wirkung von Süßstoffen auf das Körpergewicht und den Appetit, weshalb weitere unabhängige Forschung empfohlen wird.
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Die enthaltenen Emulgatoren und Stabilisatoren tragen zur cremigen Konsistenz und Haltbarkeit bei, gelten aber ebenfalls als Lebensmittelzusatzstoffe, die in größeren Mengen nicht empfohlen werden. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung bleibt wichtig.
| Zusatzstoff | Verwendung | Wirkung | Gesundheitlicher Hinweis |
|---|---|---|---|
| Aspartam | Süßstoff | 200-mal süßer als Zucker | Phenylalaninquellen meiden bei PKU |
| Cyclamat | Süßstoff | 35-mal süßer als Zucker | In hohen Dosen bedenklich, Regulierungen vorhanden |
| Saccharin | Süßstoff | 500-mal süßer als Zucker | Bitterer Nachgeschmack, widersprüchliche Studien |
| Carrageen | Verdickungsmittel | Bildet stabile Gele | Kleinmoleküle können problematisch sein |
| Natriumalginat | Verdickungsmittel | Gelbildung durch Calcium | Im Normalfall unbedenklich |
| Diphosphate | Stabilisator | Säureregulator, Komplexbildner | Zu hohe Aufnahme kann Nieren- und Knochenschäden verursachen |
Zusammenfassend bietet das Natreen Creme Dessert Schokolade eine süße, kalorienreduzierte Alternative zu herkömmlichen Desserts und ist besonders für Menschen geeignet, die auf Zucker verzichten möchten, jedoch nicht auf den Geschmack. Die einfache Zubereitung macht es zudem zu einem praktischen Produkt für den schnellen Genuss.
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