Einfache, leichte Nachspeise mit Himbeeren: Cremige Schichtdesserts, Himbeercreme und Mousse
Ein köstliches, einfaches und schnelles Rezept sind Himbeeren mit Mascarponecreme. Ein tolles Rezept ist dieses Himbeer Tiramisu im Glas. Von diesem Panna Cotta mit Himbeersauce werden alle begeistert sein.
Fruchtige Desserts kommen immer gut an, weil sie meistens super leicht und unglaublich lecker sind! Jeder Löffel schmeckt nach Sommer und Leichtigkeit.
Himbeer-Joghurt-Dessert: schnell, cremig und frisch
Himbeer-Joghurt-Dessert Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht etwa 7 Portionen
Zutaten
- Himbeersoße: 250 g Himbeeren, 1 Pck. Dr. Oetker Natürlich genießen Bourbon Vanillezucker
- Joghurtcreme: 200 g kalte Schlagsahne, 2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif, 500 g Joghurt (3,5% Fett), 40 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Natürlich genießen Bourbon Vanillezucker
- Zum Verzieren: einige Himbeeren, einige Dr. Oetker Mini Dekorblüten, Dr. Oetker Streusel & Crispies Mix
Wie mache ich ein cremiges Himbeer-Joghurt-Dessert?
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- Himbeersoße vorbereiten: Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Himbeeren mit Vanillezucker in einen Rührbecher geben und pürieren.
- Joghurtcreme zubereiten: Schlagsahne mit Sahnesteif mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Geschlagene Sahne kurz unterrühren.
- Himbeer-Joghurt-Dessert schichten: 1 EL von der Himbeersoße beiseitestellen. Übrige Himbeersoße auf Dessertgläser verteilen. Joghurtcreme darauf verteilen.
Joghurtcreme darauf verteilen. Jedes Dessertglas bis zu 2/3 mit der Creme befüllen und mit frischen Himbeeren und etwas Zitronenmelisse dekorieren.
Varianten mit Quark: leicht, fruchtig, gelingsicher
Für die Himbeercreme Dessertgläser à 250 ml Fassungsvermögen bereitstellen. Du benötigst: Dessertgläser à 250 ml, Pürierstab, hoher Becher, Handrührgerät, Spritzbeutel.
Zutaten Für die Himbeercreme Außerdem
- 200 g Himbeeren, 1 Pck. Vanillezucker, 1 EL Zitronensaft, 2½ EL Puderzucker
- 250 g Magerquark, 200 g Sahne
- 1 Handvoll frische Himbeere, Zitronenmelisse
Himbeeren in einem hohen Gefäß pürieren. Mit Vanillezucker, Zitronensaft und Puderzucker mischen. Den Magerquark unterrühren. Die Sahne in einen Rührbecher geben und steif aufschlagen. Die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Himbeercreme in einen Spritzbeutel geben und ca. 1 cm unten aufschneiden. Jedes Dessertglas bis zu 2/3 mit der Creme befüllen und mit frischen Himbeeren und etwas Zitronenmelisse dekorieren. Das Dessert für 30 Minuten kühl stellen und gekühlt servieren. Lass dir die Himbeercreme schmecken!
Dieses Rezept ist absolut gelingsicher!
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Mascarpone-Quark im Glas: fruchtig geschichtet
Noch einfacher backen mit unserem Backmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
Zutaten
- 300 g tiefgekühlte Himbeeren
- 1 Limette, 2 EL Zucker
- 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Pck. Vanillinzucker
- Minze zum Garnieren
Himbeeren auftauen lassen. Einige davon zum Garnieren wieder in das Gefrierfach geben. Limette halbieren und Saft auspressen. Aufgetaute Beeren mit Saft und Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Für die Creme Mascarpone mit Quark und Vanillezucker glatt rühren. Sechs vorbereitete Gläser (à 150 ml) abwechselnd mit Püree und Creme füllen. Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten, gefrorenen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Dessert ohne Zucker Wer komplett auf Zucker verzichten möchte, kann diesen 1:1 durch Xylit, auch Birkenzucker genannt, austauschen.
Himbeertraum: Baiser-Knusper, Quarksahne und Beeren
Himbeertraum hat alles was eine leckere Nachspeise braucht: cremige Konsistenz, knusprige Highlights und fruchtige Süße.
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- Vanillezucker
- 300 g Baiser
- 1200 g TK-Himbeeren
- 50 g frische Himbeeren
Zubereitung
- Sahne steif schlagen. Quark mit Vanillezucker in einer großen Schüssel glattrühren und Schlagsahne unterheben.
- Baiser grob zerbröseln, ca. 50 g beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel oder in 10 Portionsgläsern abwechselnd Baiser, gefrorene Himbeeren und Quarksahne schichten, bis alles verbraucht ist. Dabei mit Quarksahne abschließen. Mehrere Stunden, zum Beispiel über Nacht, durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren frische Himbeeren waschen. Himbeertraum mit den Beeren und übrigem Baiser garnieren.
Nährwerte Pro Portion 459 kcal 16 g Eiweiß 26 g Fett 38 g Kohlenhydrate
Mein Tipp: Mit weißer Schokolade garnieren! Raspel reichlich weiße Schokolade über den Himbeertraum. Das sorgt für eine süße, elegante Note und macht das Dessert noch unwiderstehlicher.
Himbeertraum vorbereiten - ideal für viele Gäste Das Beste an diesem traumhaften Dessert: Du kannst es ganz entspannt am Vortag vorbereiten. Dafür die Creme nach Rezept zusammenrühren, alles in Portionsgläser oder einer Glasschüssel schichten. Das einfache Dessert macht sich über Nacht quasi von alleine. Himbeertraum kannst du ganz vielseitig servieren: In einer dekorativen Servierschüssel wird er zum Highlight auf jedem Buffet, in kleinen Dessertschälchen sieht er besonders elegant aus, und in Sturzgläsern wird er zum süßen Hingucker zum Mitnehmen.
Himbeer-Mousse: luftig, kühl und sommerlich
Ein sommerliches und erfrischendes Himbeer Dessert. Das Himbeer Mousse ist ein herrlich erfrischendes Sommer-Dessert, weil es seine Zeit recht lange im Kühlschrank verbringt.
- DU BENÖTIGST 4 DESSERT/GLÄSER MIT CA. 200 ML FÜLLMENGE
- DAS MOUSSE SOLLTE CA. 3-4 STUNDEN IM KÜHLSCHRANK KÜHLEN
Zutaten
- 250 g Himbeeren - frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut
- 3 EL Zucker
- 100 g Sahne
- 2 Eiweiß, Größe L oder XL - sehr frisch, nicht älter als 10 Tage
- 1/2 TL Bio Limettenschalen Abrieb
- Zum Verzieren: 125 g frische Himbeeren, frische Minze, Weiße Schokolade gehobelt oder gerieben
Die frischen (oder aufgetauten TK-) Himbeeren pürierst Du mit einem Stabmixer. Im Anschluss streichst Du sie durch ein Haarsieb damit die Kerne entfernt werden und Du nur noch ein feines Himbeermus hast. Mit 3 EL Zucker süßen. Die 2 Eier trennst Du und schlägst das Eiweiß in einem fettfreien Behälter mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine sehr steif. WICHTIGER HINWEIS: Da die Eier wie z.B. beim Tiramisu, Mousse au chocolat oder Mayonnaise roh verarbeitet und verzehrt werden, sollten sie nicht älter als 10 Tage sein. Wenn Du vom Mindesthaltbarkeitsdatum 28 Tage zurück rechnest weißt Du wann das Ei gelegt wurde. Nun die 100 g Sahne ebenfalls sehr steif schlagen und mit 1/2 TL Limettenschalen-Abrieb zum Himbeermus geben und gemeinsam vermengen. Jetzt noch den Eischnee vorsichtig und kurz unterheben. Nur kurz, damit er das Volumen behält. Es dürfen ruhig noch weiße Stellen vom Eiweiß zu sehen sein. Auf vier Dessertgläser verteilen und für ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, gewaschenen Minzeblättchen und gehobelter/geriebener weißer Schokoladen verzieren.
HINWEIS: Beim Himbeer-Mousse setzt sich übrigens etwas vom Fruchtsaft der Himbeeren am Boden ab während es kühlt. Der Saft ist sehr lecker und erfrischend, entweder zum löffeln oder trinken.
Cremige Alternativen: Philadelphia, Tiramisu, Trifle und mehr
Cremig, leicht und unglaublich köstlich schmeckt die Philadelphiatorte. Hat dieses Dessert im Glas nicht eine tolle Farbe? Blaubeeren, Himbeeren und knusprige Cantuccini sind einfach eine unwiderstehliche Kombination. Dieses cremige Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme ist ein absoluter Geheimtipp, wenn es mal schnell gehen muss und Geschmack und Optik nicht zu kurz kommen dürfen. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sondern auch wirklich einfach und ratzfatz gemacht.
Dieses Weiße Schokoladen-Himbeermousse werdet ihr lieben, weil es so unkompliziert ist und trotzdem richtig gut schmeckt. Die Kombination aus weißer Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht es frisch und leicht - genau richtig, wenn man ein Dessert sucht, das nicht zu süß ist.
Herrlich kaltes Eis mit heißen Himbeeren übergossen. Das Rezept Heiße Liebe stammt aus der klassischen österreichischen und deutschen Küche.
Die köstliche Himbeerroulade schmeckt fruchtig leicht und erfrischend.
Frische Erdbeeren und sahnige Creme treffen auf Raffaellos und sorgen für ein unvergleichlich sommerliches Geschmackserlebnis. Die Creme des Raffaelo-Desserts besteht lediglich aus fünf Zutaten: Quark, geschlagener Sahne, zerdrückten Raffaelo-Kugeln, etwas Zucker und Kokosraspeln. Je 2 EL der Creme darüber verteilen. Dann nochmal eine Schicht Himbeeren verteilen, bis keine mehr übrig sind.
Rezept: Cremiges Schichtdessert mit Quark und Frischkäse
Durchschnittliche Bewertung: 4,8 von 5 Sternen von 5 Sternen(325 Bewertungen)
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Sahne
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pkt. Himbeeren TK, ca. 300 - 350 g
- Für den Belag: 2 EL Butter, 2 EL Zucker, 100 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Die Sahne schlagen, Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren. Die Sahne unterheben.
- Das Dessert folgendermaßen schichten: Creme, gefrorene Himbeeren, Creme.
- Für den Belag die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Mandeln hineingeben und mit dem Zucker bestreuen. Bei milder Hitze karamellisieren und dann abkühlen lassen.
Praktische Hinweise und Kitchen Hacks
- Noch einfacher kochen mit unserem Kochmodus. Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm.
- Mit oder ohne Kekse? Normalerweise besteht ein gutes Schichtdessert aus drei Schichten, nämlich Creme, Frucht und etwas Teigigem wie Keksen.
- Mit oder ohne Himbeeren? Theoretisch kannst du das Raffaelo-Dessert auch ohne Himbeeren zubereiten, denn die Creme schmeckt auch so.
Vergleich: Zubereitungszeiten, Kühlung, Portionen
| Rezept | Zeit/Kühlung | Portionen | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Himbeer-Joghurt-Dessert | 20 Min. + kurz kühlen | etwa 7 Portionen | leicht, Joghurtcreme, Vanillezucker |
| Himbeercreme mit Quark | kurz + 30 Min. kühlen | 4-6 Gläser | Spritzbeutel, Zitronensaft, Puderzucker |
| Himbeertraum | über Nacht ziehen | 10 Gläser / Schüssel | Baiser-Schichten, vorbereitbar |
| Himbeer-Mousse | 3-4 Std. kühlen | 4 Gläser | ohne Kerne, Eischnee, Limette |
Serviervorschläge und Deko
Einige Himbeeren zum Garnieren wieder in das Gefrierfach geben. Kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten, gefrorenen Himbeeren und Minzblättern garnieren. Mit der saftigen Mohntorte können sie ihre Gäste überraschen.
Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen.
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