Napoleon-Dessert im Glas: Rezept, Tipps und Varianten
Ein beliebter Klassiker hat einen modernen Twist bekommen: Das Napoleon-Dessert ist himmlisch lecker und lässt sich schnell zubereiten.
Frankfurt - Über die Herkunft der Napoleon-Torte scheiden sich die Geister: Russland oder Frankreich? Erfunden wurde sie vermutlich in Frankreich und in Russland später weiterentwickelt.
Auf alle Fälle ist die Torte ein echter Klassiker, der jetzt in neuer Form für Begeisterung in den sozialen Medien sorgt. Das Napoleon-Dessert im Glas steht dem Original in nichts nach.
Blätterteig und eine fluffige Creme bilden das Napoleon-Dessert. IMAGO / Panthermedia Natürlich gehören Blätterteig und eine Vanillecreme ins Glas, so das Portal „Leckerschmecker“.
Die Leckerei wird ebenfalls geschichtet. Das Original dauert bis zur Fertigstellung inklusive Vorbereitung und Kühlen über fünf Stunden, so das Portal „Einfach backen“ (die Zeit lohnt sich aber, denn das Ergebnis ist ein Gedicht).
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Die Zubereitung des Napoleon-Desserts im Glas geht deutlich schneller. Das hat Ähnlichkeit mit einem Tiramisu und wird Fans dieser Dessert-Sorte ganz sicher auch begeistern.
Rezept für Napoleon-Dessert im Glas
- Zutaten (vier Portionen): 1 Packung Blätterteig (Kühlregal) 1 Liter Milch 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 4 Eier 200 g Butter Puderzucker zum Bestreuen (alternativ: Kakaopulver)
- Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen und nach Packungsangabe im Backofen goldbraun backen. Danach komplett auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke zerbrechen.
- Für die Vanillecreme Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und unter ständigem Rühren zur Milch geben, bis eine Creme entsteht.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen, dann nach und nach unter Rühren zur Puddingcreme geben. Noch etwas weiterkochen, dann vom Herd nehmen und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und weiter rühren. Dann die Creme abkühlen lassen.
- Abwechselnd Blätterteigstücke und Creme in Gläser füllen, bis sie gut gefüllt sind. Ganz oben sollte eine Blätterteigschicht sein. Das Dessert mit Puderzucker bestreuen und eine bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Bei Instagram kursieren noch weitere Rezept-Varianten für das Napoleon-Dessert im Glas. Einige verwenden Kondensmilch statt Sahne, andere auch frische Himbeeren. Die werden einfach dazugegeben, bevor der Puderzucker darauf kommt. Statt einzelne Gläser zu nehmen, können Sie das Dessert auch in eine große Glasschale füllen.
Die Idee der Kuchen im Glas ist im Trend. So gibt es auch den Bienenstich als Dessert-Variante.
Ähnlich: Millefeuille
Ebenfalls aus geschichtetem Blätterteig besteht das Millefeuille-Dessert, das nach Angaben des Magazins „Das Kochrezept“ mit Limettencreme und frischen Erdbeeren gefüllt ist. Erst werden die Teigplatten aufgebacken, dann kühlen sie auf einem Kuchengitter ab.
In der Zwischenzeit eine Creme aus 500 ml Milch, einer Vanilleschote und vier Kaffir-Limettenblättern herstellen (im Topf, kurz aufkochen lassen). 125 g Zucker mit 60 g Maisstärke und fünf Eigelb cremig schlagen. Milch in die Eigelb-Creme geben und kurz aufkochen. In eine Schüssel geben, Vanilleschote und Limettenblätter herausnehmen, die Creme etwas abkühlen lassen und dann die Butter unterrühren. Zwei Stunden kühl stellen, dann 550 g Sahne aufschlagen und 150 g davon darunterrühren. Jeweils eine Blätterteigplatte mit Creme und Erdbeeren belegen, dann die restliche Sahne darübergeben und zum Schluss eine weitere Blätterteigplatte auflegen. Vor dem Servieren kühl stellen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen
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Weitere Tipps und Varianten
Für den Teig werden 500 g Weizenmehl (Type 405) benötigt, dazu 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 250 g Butter, 45 g Zucker, 200 ml Milch und 1 Ei (Gr. M). Die Zubereitung des Teigs erfolgt durch Vermengen der Zutaten, dann Portionieren, Formen und Backen der Böden. Die Böden werden auf Backpapier gelegt und jeweils ca. 12 Minuten gebacken. Die abgeschnittenen Reste zerkrümeln und beiseitestellen.
Für die Creme werden 400 g gezuckerte Kondensmilch, 400 g Milch, 2 Eier (Gr. M), 1 Prise Speisestärke und 1 Pck. Vanillezucker zubereitet. Die Creme wird nach dem Aufkochen abgekühlt und anschließend luftig mit Butter verfeinert. Die Creme wird dann schichtweise mit den Teigböden kombiniert und die fertige Napoleon-Torte kühlt.
Die napoleonische Dessert-Variante im Glas erinnert an den Genuss eines klassischen Millefeuille, bietet aber eine leichtere, schnellere Zubereitung und eignet sich hervorragend für Partys oder Familienfeiern.
Tabellarische Übersicht der wichtigsten Schritte
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| Blätterteig vorbereiten | Backen, auskühlen lassen, in Stücke brechen |
| Creme zubereiten | Milch erwärmen, Puddingpulver einrühren, Eier hinzufügen, Butter unterrühren |
| Schichten | Abwechselnd Blätterteig und Creme in Gläsern schichten |
| Kühlen | 2 Stunden mindestens, besser mehrere Stunden |
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