Einfache Weihnachtsdesserts mit Zwetschgen: Schichtdessert, Crumble und Zimtmousse im Glas

Dieses Jahr wird es einfach, stressfrei und unglaublich aromatisch: Zwetschgen liefern Farbe, Säure und Winterduft in drei schnell gelingenden Weihnachtsdesserts. Es ist super einfach herzustellen und auch gut vorzubereiten. Perfekt für den nächsten gemütlichen Herbstabend mit Freunden oder aber auch alleine unter einer dicken Decke auf dem Sofa.

Ich serviere: ein Schichtdessert im Glas bestehend aus Stollen, der ein wenig mit Amaretto beträufelt wird, darauf eine leichte Espresso-Creme, die mit Amaretto-Zimt-Pflaumen bedeckt wird. Oder kurz gesagt: Pflaumen-Stollen-Dessert mit Espresso-Creme. Heute gibt es ein köstliches Dessert mit Zwetschgen und Crumble für euch. Den Anfang macht die einfache Variante: eine luftig-leichte Mousse mit gemahlener Zimtblüte auf knusprigen Spekulatiuscrumble mit fruchtig-aromatischen Zwetschgenkompott.

Festliche Zwetschgen-Desserts im Glas auf weihnachtlicher Tafel

Zwetschgen-Schichtdessert im Glas: cremig, fruchtig, vorbereitet

Dieses weihnachtliche Pflaumen-Stollen-Dessert mit Espressocreme ist schnell und einfach gemacht. Es ist super einfach herzustellen und auch gut vorzubereiten. Macht es ruhig schon einen Tag früher und lasst es durchziehen.

Zutaten und Vorbereitung

  • Stollen in kleine Stücke schneiden.
  • Für die Creme alle Zutaten bis auf Sahne und 3 EL Espresso mischen.
  • Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren.
  • Für das Pflaumen-Kompott die Pflaumen waschen, halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden.
  • Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  • Unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen (oder noch länger, wenn ihr die Pflaumen weicher wollt).

Schichten und Variationen

  1. Ein paar Stollen-Stücke in die Dessertgläser geben und mit etwas Amaretto tränken.
  2. Ein paar Pflaumen darauf verteilen.
  3. Diese mit Espresso-Creme bedecken.
  4. Erneut Stollen-Stücke und Creme in die Gläser geben.
  5. Pflaumen-Stollen-Dessert bis zum Servieren kühl stellen.

Wer keinen Amaretto verwenden möchte, kann Apfelsaft, Traubensaft oder auch Rotwein nehmen (wenn es Alkohol sein darf). Wer kein Kaffee-Fan ist, lässt den Espresso weg. No problem.

Schritt-für-Schritt-Video: Zwetschgen-Schichtdessert im Glas mit Stollen und Espressocreme

Himmlischer Zwetschgen-Crumble: knusprig, warm, vanillig

Ich habe für euch heute DAS Rezept für einen himmlischen, knusprigen Zwetschgen-Crumble, lauwarm serviert mit cremigem Vanilleis. Ein absoluter Traum, verspreche ich Euch. Und dabei so supereasy und fix gemacht. Dieser Zwetschgen-Crumble kann total gut vorbereitet werden, ist somit ein perfektes Dessert für eine spätsommerliche Party, Dinnerabend oder BBQ!

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Zutaten

  • ca. 300 g Zwetschgen entsteint und geviertelt (ca. 350 g Zwetschen)
  • 1 kleine Zimtstange
  • 100 g Mehl
  • 70 g Rohrohr Zucker
  • 70 g Butter, ganz kalt in Würfeln (+ etwas mehr zum buttern der Form)
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Bourbon-Vanille
  • 1 Prise Salz
  • 1 kleine Handvoll Mandelblättchen
  • Optional: Vanilleeis oder Vanillesauce

Zubereitung

  1. Form ausbuttern. Zwetschen waschen, entsteinen und vierteln. Zwetschgen in der Form verteilen. Eine kleine Zimtstange dazu geben.
  2. Zucker und Mehl mit Zimt Vanille und Salz vermischen.
  3. Kalte Butter in kleinen Würfeln zur Mehlmischung geben und schnell, mit den Fingerspitzen zu einem glatten Teig verkrümeln und verkneten.
  4. Den Teig in Streuseln auf den Zwetschgen verteilen und leicht andrücken. Mandelblättchen darauf streuen.
  5. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zwetschgen-Crumble im heißen Backofen auf mittlere Schiene in etwa 50-55 Minuten goldgelb backen.
  6. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Dazu schmeckt Vanilleis!

Für einen leckeren Crumble benötigt man tatsächlich nur wenige Zutaten: Obst! Ein Crumble hat immer einen hohen Fruchtanteil. Das macht dieses Gebäck aus. Der Teig und die Früchte können ganz nach Belieben dezent aromatisiert werden.

Zwetschgen-Crumble frisch aus dem Ofen mit Vanilleeis

Zimtmousse auf Spekulatius-Crumble mit Zwetschgenkompott

Das Rezept klingt vielleicht aufwendig, ist aber wirklich einfach, versprochen! Die Desserts mit dem übrigen Spekulatiuscrumble dekorieren. Optional kann auch ein Stück Schokoladendekor oder karamellisierte Mandelstifte zum Garnieren verwendet werden.

Komponenten im Überblick

Komponente Zutaten Kernaussage
Zimtsahne 150 g Sahne | 0.5 TL gemahlene Zimtblüte | 20 g Zucker Die Sahne zusammen mit Zucker und gemahlener Zimtblüte aufkochen.
Zwetschgenkompott 250 g Zwetschgen | 30 g Orangensaft | 70 g Zucker | 1 Zimtstange Die Zwetschgen anschließend in kleine Würfel schneiden und in eine ofenfeste Backform geben.
Spekulatiuscrumble 40 g Mehl | 25 g brauner Zucker | Mandeln | Spekulatiusgewürz | 25 g Butter Die Crumble auf einem Backblech verteilen und bei 170°C für ca. 15 Minuten backen.
Mousse 100 g Mascarpone Die Zimtsahne zusammen mit der Mascarpone in eine Rührschüssel geben.

Schritt-für-Schritt

  1. Die Sahne anschließend in eine Schale umfüllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Den Zucker über den Zwetschgen verteilen und vermischen. Nun die Zimtstange und den Orangensaft hinzufügen.
  3. Den Ansatz für das Zwetschgenkompott im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  4. Nach dem Garen das Zwetschgenkompott aus dem Ofen nehmen. Die Gewürze entfernen. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.
  5. Alle Zutaten in eine Schüssel wiegen und miteinander verkneten.
  6. Zuerst die gebackenen Spekulatiuscrumble auf die Gläser verteilen (ca. 15-20g pro Glas).
  7. Die Zimtsahne zusammen mit der Mascarpone in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen steif aufschlagen.
  8. Je einen Esslöffel Zwetschgenkompott auf der Zimtmousse verteilen.

Tipp: Keine Zeit zum Backen? Einfach einen guten Spekulatius kaufen, in kleine Stücke brechen und als Crumble verwenden. Das Dessert lässt sich bereits am Vortag vollständig zubereiten und sollte bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.

Zimtmousse mit Spekulatius-Crumble und Zwetschgenkompott anrichten

Extra: Zwetschgen-Dessert mit Kompott und Pudding-Quarkcreme

Zwetschgen-Dessert Zubereitung: 40 Min. Gelingt leicht 5 - 6 Portionen. Zwetschgenkompott und Quarkcreme abwechselnd in Gläser einschichten und bis zum Verzehr kalt stellen.

Zutaten

  • Zwetschgenkompott: 500 g Zwetschgen, 50 g Zucker, 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker, 1 Msp. gemahlener Zimt, 100 ml Apfelsaft, 1 gestr. EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
  • Pudding-Quarkcreme: 400 ml Milch, 1 Pck. Dr. Oetker Seelenwärmer Familien-Cremepudding Vanille-Geschmack, 125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
  • Zum Bestreuen: 2 EL Dr. Oetker gehobelte Mandeln

So geht’s

  1. Zwetschgenkompott kochen: Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zwetschgen mit Zucker, Vanille-Zucker, Zimt und 50 ml Apfelsaft in einen Kochtopf geben und 3-4 Min. bei mittlerer Hitze weich kochen.
  2. Gustin mit dem übrigen Apfelsaft verrühren. Topf vom Herd nehmen, angerührtes Gustin einrühren. Topf wieder auf den Herd stellen und Kompott kurz aufkochen. Zwetschgenkompott abkühlen lassen.
  3. Pudding-Quarkcreme zubereiten: Milch sprudelnd aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Pulver unter Rühren mit einem Schneebesen zufügen und 1 Min. kräftig weiterrühren. Cremepudding 3 Min. stehen lassen, dann nochmals kräftig durchrühren. Quark unterrühren und erkalten lassen.
  4. Mandeln bräunen: Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller erkalten lassen.
  5. Zwetschgen-Dessert einschichten.
Schichtgläser mit Zwetschgenkompott, Pudding-Quarkcreme und Mandeln

Praktische Tipps für Weihnachten: Vorbereitung, Ersatz und Deko

  • Das Dessert lässt sich bereits am Vortag vollständig zubereiten und sollte bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
  • Wer keinen Amaretto verwenden möchte, kann Apfelsaft, Traubensaft oder auch Rotwein nehmen (wenn es Alkohol sein darf).
  • Optional: Vanilleeis oder Vanillesauce.
  • Noch ein paar selbstgemachte gebrannte Mandeln und Sternen-Plätzchen zur Deko oben drauf.
  • Knusprige Streusel, leckere Zwetschgen und eine Sahnecreme.

Alternative Kompott-Variante mit Traubensaft

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Traubensaft und 30 g Zucker ca. 5 Minuten weich garen. Zitrone heiß waschen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Zwetschgen mit Zitronenzesten, 1-2 TL Zitronensaft abschmecken und abkühlen lassen.

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Quark mit übrigem Zucker und Vanillinzucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Löffelbiskuits in mundgerechte Stücke brechen und als Boden in eine größere Schüssel oder zwei kleinere Gläser geben.

Servierideen und Anlässe

Perfekt für den nächsten gemütlichen Herbstabend mit Freunden oder aber auch alleine unter einer dicken Decke auf dem Sofa. Wir werden das Dessert dann aber vermutlich mit Äpfeln zubereiten - damit es auch ja jedem schmeckt.

Habt noch einen tip top 3. Noch mehr Weihnachtsdesserts gesucht?

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