Rezept Weihnachten: Schichtdessert im Glas – einfach, festlich und zum Vorbereiten
Das perfekte Dessert für Weihnachten ist einfach zu machen und schmeckt himmlisch lecker. Ich liebe Desserts im Glas. Ich finde, sie sehen so hübsch aus, machen eigentlich immer eine gute Figur und eigentlich mögen sie alle. Das Beste daran: Man kann sie perfekt vorbereiten und sie warten geduldig im Kühlschrank auf ihren großen Auftritt.
Warum ein Schichtdessert im Glas ideal für Weihnachten ist
Solche geschichteten Desserts machen auf der weihnachtlichen Festtafel viel her und sind zugleich absolut gelingsicher. Aufwendig muss das Dessert für Weihnachten aber gar nicht sein. Am besten eignen sich Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen. Oft könnt ihr sie einfach schon am Vortag vorbereiten und habt dann zu Weihnachten wirklich gar keinen Stress mehr. Ihr müsst das Dessert einfach nur noch aus dem Kühlschrank holen und fertig! Das Servieren im Glas hat noch viele weitere Vorteile: Zum einen sehen Desserts im Glas oft einfach feierlicher aus und lassen sich schön dekorieren. Zum anderen könnt ihr so aber auch auf Gäste Rücksicht nehmen und z.B. für Kinder oder Schwangere Alkohol oder Kaffee einfach weglassen.
Varianten und Aromen für weihnachtliche Schichtdesserts
Viele der Nachtischideen sind mit weihnachtlichen Zutaten gemacht - Spekulatius, Marzipan, Lebkuchen, Zimt und Co. . Zu den klassischen Weihnachtsdessert Rezepten gehören Nachspeisen, die mit weihnachtlichem Gebäck kombiniert werden wie Lebkuchen-Mousse, Vanillekipferl-Creme oder Spekulatius-Tiramisu. Ein leckeres Spekulatius Dessert ist der perfekte Nachtisch zu Weihnachten und die kalte Jahreszeit. Festliche Desserts bestehen aus Zimt, Vanille, Schokolade und Kakao, aus gehackten Pistazien, gemahlenen Mandeln und kernigen Walnüssen, aus fluffiger Sahne, Früchten und herrlich knusprigen Teigstückchen.
Klassisches Winter-Schichtdessert: Weiße Mascarpone-Creme mit Beeren und Spekulatius
Das Schichtdessert besteht, wie es der Name sagt, aus unterschiedlichen Schichten. Ich mache für diesen Wintertraum eine weiße Creme aus Mascarpone, Quark, Vanille und weiße Schokolade. Das ist wie eine schnelle Mousse, die aber ohne Ei auskommt. Sie schmeckt besonders mit den etwas sauren Beeren super gut. Für ein wenig Crunch sorgen dann noch die Plätzchen-Brösel - für mich gerne Spekulatius.
Zutaten (für mehrere Gläser, Mengenangaben aus dem Material)
- 500 g Mascarpone
- 150 g Quark
- 250 ml Sahne
- 150 g weiße Schokolade
- 70 g Zucker + 2 EL Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 250 g TK Himbeeren, 250 g TK Blaubeeren
- 80 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 10 g Speisestärke
- 2 TL Zimt oder Spekulatiusgewürz
- ca. 200 g Gewürzspekulatius Kekse
Vorbereitung der Komponenten
Für die Beerenmasse: Zunächst 100 g Himbeeren und 100 g Blaubeeren mit Saft aufkochen und durch ein Sieb geben. Die passierte Masse in einen Topf geben, Zucker, Gewürze, Vanillezucker und Stärke einrühren und aufkochen lassen bis die Masse eindickt. Die restlichen Beeren untergeben.
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Für die Creme: Mascarpone mit dem Quark glatt rühren. Weiße Schokolade schmelzen und in die Masse rühren. Sahne, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die Mascarpone-Quark-Masse gemeinsam mit dem Zimt einrühren.
Plätzchen zerbröseln. Plätzchenbrösel auf den Glasboden geben, mit etwas Beeren beträufeln.
Schichten und Fertigstellung
- Gibt es eigentlich eine Regel, was bei einem Schichtdessert als erstes ins Glas kommt? Ich starte mit den Keksbröseln, mache dann weiter mit der Creme und als dritte Schicht kommen die Beeren.
- Das wiederhole ich mindestens ein Mal und dann wird mit Creme getoppt.
- Für die Creme verwende ich am liebsten einen Spritzbeutel und eine Tülle. Entweder kommt eine offene Sterntülle oder eine Kronentülle zum Einsatz. Damit gewinnt jedes Dessert einen Schönheitspreis.
- Etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen; besser: über Nacht durchziehen lassen.
Spekulatius-Mandarinen-Dessert im Glas - schnelle, fruchtige Variante
Wer hat Lust auf ein weihnachtliches Dessert mit Spekulatius und Mandarinen, das auch noch ganz einfach und im Handumdrehen zubereitet ist? Das Weihnachtsdessert im Glas besteht aus 3 unterschiedlichen Schichten: zerkleinerten Spekulatius (ob gekauft oder selbst gemacht), Mandarinenscheiben aus der Dose und einer lecker-frischen Creme aus Quark und griechischem Joghurt.
Zutaten & Schritte (kompakt)
- Stelle dir für das Spekulatius-Mandarinen-Dessert im Glas zuerst einmal 6 bis 8 hübsche Dessertgläser bereit.
- Zerbrösele die Kekse, indem du mit einem Nudelholz o.ä. über den Gefrierbeutel rollst, bis die Kekse sehr fein sind.
- Gieße die Mandarinen in einem Sieb ab und lass sie abtropfen. Suche dir für jedes Dessertglas 1 bis 2 hübsche Mandarinenschnitzen heraus und lege sie für die spätere Dekoration beiseite.
- Für die Creme gibst du ganz einfach Quark, Joghurt, gesiebten Puderzucker und Vanillezucker in eine Schüssel. Rühre alles zusammen cremig auf.
- Teile nun die Hälfte der Spekulatius-Brösel auf deine Dessertgläser auf. Lege die Hälfte der abgetropfen Mandarinenschnitzen darauf. Verteile zuletzt die Hälfte der Joghurt-Quark-Creme darüber. Wiederhole alle drei Schichten noch ein weiteres Mal.
- Dekoriere die Spekulatius-Desserts zuletzt mit grob zerkleinerten Spekulatius, den zurückbehaltenen Mandarinenschnitzen und etwas Zimt.
Weitere Ideen zum Variieren und Vorbereiten
Knusprige Spekulatius treffen auf himmlisch leichte Frischkäse-Creme und fruchtige Himbeeren. Vanillekipferl treffen auf cremige Mascarpone-Creme und Himbeeren. Saftige Apfelstückchen treffen bei diesem einfachen Schichtdessert auf himmlische Mascarpone-Creme und knusprige Amarettinis. Mein cremiges Bananen-Tiramisu mit Mascarpone ist eine leckere Variante vom italienischen Klassiker. Mein Apfelcrumble mit Haferflocken und Zimt ist schnell gemacht und ein echter Dessert-Klassiker für die kalte Jahreszeit.
Alternativ können Sie ein weiße Schokocreme mit Zimt zubereiten oder aber leckere Quarkcreme mit einer bunten Mischung aus Trockenobst. Einen Tag vor der Zubereitung die Rosinen in Rum einlegen. Das italienische Original kannst du wunderbar für die große Runde vorbereiten.
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Tipps für perfekte Optik und Dekoration
- Die kleinen Tannenbäumchen eignen sich als tolle Dekoration, die mindestens genauso schnell vorbereitet ist und dabei jedes Dessert in einen kleinen Wintertraum verwandelt.
- Dafür müsst Ihr dann nur etwas Schokolade über dem Wasserbad schmelzen - ich nehme gerne zwei Schokoladensorten. Die Schokolade dann bitte etwas abkühlen lassen bis sie zähflüssig ist und dann geht’s auch schon ans Werk.
- Die Schoki gebt Ihr in einen Spritzbeutel und fangt oben mit der Spitze an. Einfach immer wieder Schokolade von rechts nach links und zurück über das Stämmchen gießen, dabei nach unten hin größer werden. Das wiederholt Ihr noch zwei bis drei Mal, zum Schluss noch eine Schicht weiße Schokolade und etwas Zuckerdekor.
- Zum Schluss die Nachspeise im Glas mit Kakao oder Zimt bestreuen oder mit einer Zuckerstange oder einem Zimtstern dekorieren.
Schnelle Arbeitsübersicht (Zeit & Vorbereitung)
| Schritt | Zeitaufwand |
|---|---|
| Plätzchen backen / Spekulatius zerkleinern | 30-60 Min. (inkl. Kühlen) |
| Beerenmasse kochen | 10-15 Min. |
| Creme zubereiten | 10-15 Min. |
| Schichten in Gläsern | 15-30 Min. |
| Kühlzeit (mind.) | 1-2 Std. (besser über Nacht) |
Servier- und Vorbereitungs-Tipp
Wenn Ihr das Weihnachtsdessert bereits am Tag zuvor vorbereitet, empfehle ich Euch die Gläser ca. 10 Minuten vor dem Servieren bereits aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dessert im Glas ist spitze zum Transportieren und sieht auch einfach schön aus, finde ich. Perfekt für den Transport sind Weck-Gläser.
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