Köstliche Nachtisch Rezepte mit Zucchini
Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur in herzhaften Gerichten, sondern auch in der Dessertküche eine überraschend gute Figur macht. Die dezente Geschmacksnote der Zucchini harmoniert wunderbar mit süßen Aromen und verleiht Kuchen, Brownies und anderen Nachspeisen eine saftige Konsistenz. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige köstliche Nachtisch Rezepte mit Zucchini vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Zucchini im Dessert? Eine überraschende Kombination
Wer hätte gedacht, dass sich Zucchini so gut in Desserts macht? Das milde Aroma des Gemüses harmoniert hervorragend mit süßen Zutaten und sorgt für eine angenehme Saftigkeit. Zucchini-Desserts sind eine tolle Möglichkeit, überschüssige Zucchini aus dem Garten zu verwerten und gleichzeitig etwas Neues auszuprobieren.
Saftige Zucchini-Brownies
Zucchini-Brownies sind ein echter Geheimtipp für alle Schokoladenliebhaber. Die geraspelte Zucchini sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit, ohne den schokoladigen Geschmack zu beeinträchtigen.
Zutaten:
- Zucchini
- Weitere Zutaten (siehe unten)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Zucchini mit einer Reibe in eine große Schüssel reiben.
- Die anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
- Die Masse in eine Backform gießen und etwa 35 Minuten backen.
- Brownies etwas abkühlen lassen, bevor sie in kleine Quadrate geschnitten und serviert werden.
Warum diese Brownies so besonders sind: Anstatt sonntags mühsam eine Konditorei für überteuerte Tortenstücke aufzusuchen, können Sie ein saftiges Tablett mit selbst gemachten leckeren Schokoküchlein auf den Tisch stellen. Unsere Zucchini-Brownies werden Sie und Ihre Gäste in den Schokohimmel heben.
Kuchen im Glas mit Zucchini
Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit eines Kuchens im Glas mit der Frische und Saftigkeit von Zucchini.
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Zutaten:
- Zucchini
- Butterschmalz
- Zucker
- 1 Prise Salz
- Eier
- Zitrone
- Mehl
- Stärke
- Backpulver
- Mandeln
- Limette
- Sahnesteif
- Vanillin-Zucker
- Sahne
- Pistazien
Zubereitung:
- Zucchini waschen, schälen, Enden abschneiden und Zucchini grob raspeln.
- Butterschmalz, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
- Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Mehl, Stärke, Backpulver, Mandeln und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermischen und portionsweise unter die Eimasse rühren. Zucchiniraspeln zum Schluss unter den Teig heben.
- Teig in 6 ofenfeste Gläser (à ca. 190 ml Inhalt) verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Limette heiß abwaschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Sahnesteif und Vanillin-Zucker mischen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Sahnesteif-Vanillegemisch einrieseln lassen.
- Mit einem Esslöffel jeweils einen Klecks Sahne locker auf die Kuchen geben und etwas verstreichen. Mit Limettenabrieb und Pistazien verzieren.
Tipp: Dieses Rezept ist für 6 ofenfeste Gläser à ca. 190 ml Inhalt ausgelegt.
Nährwertangaben pro Glas:
- Energie: 817 kcal / 3.440 kJ
- Kohlenhydrate: 65g
- Eiweiß: 14g
- Fett: 56g
Zucchini-Dessert mit Zitrone
Dieses Dessert ist besonders erfrischend und fruchtig durch die Kombination von Zucchini und Zitrone. Die Zucchini sorgt für ein schönes, leichtes Volumen, während die Zitrone dem Dessert eine spritzige Note verleiht.
Zutaten:
- Zucchini
- Zitronen (oder Orangen)
- Weitere Zutaten (je nach Rezept)
Zubereitung:
- Den schwammigen Innenteil der Zucchini verwenden.
- Zitronen (oder Orangen) hinzufügen.
- Weitere Zutaten nach Bedarf hinzufügen und das Dessert zubereiten.
Variationen: Anstelle von Zitronen können auch Orangen verwendet werden.
Weitere Ideen für Zucchini-Desserts
Neben Brownies und Kuchen gibt es noch viele andere Möglichkeiten, Zucchini in Desserts zu verwenden:
- Zucchini-Kirsch-Streuselkuchen: Eine saftige Kombination aus Zucchini und Kirschen, gekrönt mit knusprigen Streuseln.
- Zucchini-Himbeer-Joghurt-Dessert: Ein leichtes und erfrischendes Dessert mit Joghurt, Himbeeren und geraspelter Zucchini.
- Zucchini-Muffins: Saftige Muffins mit Zucchini und verschiedenen Aromen wie Zimt, Vanille oder Schokolade.
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Zucchini-Desserts
- Verwenden Sie am besten junge, zarte Zucchini für Desserts.
- Entfernen Sie bei größeren Zucchini die Kerne im Inneren.
- Raspeln Sie die Zucchini fein, damit sie sich gut in den Teig einfügt.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um Ihren eigenen Zucchini-Dessert-Kreationen zu erschaffen.
Zucchini: Ein vielseitiges Gemüse für jeden Tag
Zucchini ist nicht nur für Desserts geeignet, sondern auch ein gesundes und vielseitiges Gemüse für den täglichen Gebrauch. Ob als Gemüseauflauf, Suppe, Pasta oder einfach nur gebraten - Zucchini ist immer eine gute Wahl.
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Hier sind einige Ideen für herzhafte Zucchini-Gerichte:
- Zucchini-Quiche: Eine herzhafte Quiche mit Zucchini, Käse und anderen Gemüsesorten.
- Tomaten-Zucchini-Auflauf: Ein leckerer Auflauf mit Tomaten, Zucchini und verschiedenen Kräutern.
- Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch: Zucchinihälften, gefüllt mit einer Hackfleisch-Reis-Mischung und überbacken mit Käse.
- Zucchini-Suppe: Eine cremige Suppe aus Zucchini, Brühe und Gewürzen.
- Zucchini-Puffer: Kleine, gebratene Puffer aus geraspelter Zucchini, Ei und Mehl.
- Zucchini-Pasta (Zoodles): Zucchini, die mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form gebracht wird und als gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta dient.
Zucchini richtig zubereiten:
- Mit Ausnahme des Stielansatzes kann man Zucchini komplett verzehren.
- Auch die Blüten sind essbar und können mit Ricotta, Parmesan und Kräutern gefüllt und im Ofen zubereitet werden.
- Die Zucchini-Schale ist dünn und kann gekocht oder roh verzehrt werden. Es empfiehlt sich jedoch, die Schale vor der Zubereitung abzuwaschen.
- Bei größeren Früchten sollten die Kerne im Inneren entfernt werden.
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