Einfache Rezepte für Nachtisch mit Schokoladenpudding
Dein Süßigkeitenteller quillt nach Weihnachten über vor Schokolade und du fragst dich, was du damit anfangen sollst? Keine Sorge. Die Lösung ist einfacher und leckerer als du denkst: Aus Schoko-Weihnachtsmännern und Nikoläusen zaubern wir einen himmlisch cremigen Schokopudding, der nicht nur deine Schokoladengelüste stillt, sondern auch jede Verschwendung ad acta legt.
Warum selbstgemachter Schokopudding aus Schokoresten?
In einer Zeit, in der Lebensmittelverschwendung ein heiß diskutiertes Thema ist, liegt es an dir, einen Unterschied zu machen - und das beginnt schon in der eigenen Küche! Dieses Rezept ist nicht nur einfach und lecker, sondern auch ein kreativer Beitrag zum bewussteren Konsum und zu einer nachhaltigeren Lebensweise. Wer hätte gedacht, dass das Verarbeiten von Schokoresten so genussvoll sein könnte?
Das Rezept für Schokopudding aus Schokoresten ist perfekt, um Schokolade sinnvoll zu verwerten und dabei noch etwas Leckeres zu kreieren. Lass dich vom reichen Schokoladengeschmack verführen und genieße jeden Löffel dieses cremigen, selbst gemachten Puddings. Serviere den Pudding mit einem Klecks Sahne oder frischen Früchten. Soo lecker!
Grundrezept: Cremiger Schokopudding aus Schokoresten (einfach und schnell)
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 75 g Schokoladenreste z.B. Schokoweihnachtsmänner
- 1 EL Kakaopulver
- 3 gestrichene EL Speisestärke
- 1 EL Zucker
Hacke die Schokolade klein. Erhitze 400 ml Milch und lass die Schokolade darin schmelzen. Rühre dann den Kakao ein. Mische die Stärke mit dem Zucker mischen und rühre sie mit der verbliebenen Milch an. Tipp: Starte mit wenig Milch und rühre den Rest erst unter, wenn alles glatt gerührt ist. Rühre die Stärkemischung in die kochende Schokomilch ein, lass alles kurz aufkochen und fülle den Schokopudding aus Schokoresten in Schälchen.
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Zubereitungsschritte (auf einen Blick)
- Hacke die Schokolade klein.
- Erhitze 400 ml Milch und lass die Schokolade darin schmelzen, rühre dann den Kakao ein.
- Mische die Stärke mit dem Zucker und rühre sie mit der verbliebenen Milch an.
- Rühre die Stärkemischung in die kochende Schokomilch ein und lass alles kurz aufkochen.
- Fülle den Pudding in Schälchen und serviere ihn warm oder gekühlt.
Feiner Schokopudding mit Sahne und Eigelb (cremig, samtig)
Für richtig leckeren und cremigen Pudding brauchst du nicht die ganze Küche auf den Kopf zu stellen. Unsere einfachen Pudding-Rezepte versprechen perfektes Löffelglück in maximal 20 Minuten. Verwende für den selbstgemachten Schokoladenpudding die beste Schokolade, die du bekommen und dir leisten kannst. Denn die Qualität und der Geschmack deiner Schokolade spiegelt sich im fertigen Schokopudding wieder.
Damit der selbstgemachte Schokopudding besonders schön cremig wird, mische ich der Milch einen guten Schuss Sahne zu. Außerdem verleihen ihm die verwendeten Eigelbe eine besonders samtige Textur. Die Eier sollten beim Verarbeiten Raumtemperatur haben, damit sie den Schokopudding beim Einrühren nicht unnötig herunterkühlen. Da sie mitgekocht werden und nicht roh wie bei meinem Schoko Tiramisu dazu kommen, kannst du den Pudding dann auch ohne Bedenken essen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten (für eine Variante): 150 g Zartbitterschokolade, 125 ml Milch, 250 ml Sahne, Schokoraspeln oder Beeren, Nüssen etc. Hacke die Schokolade fein und stelle sie beiseite. Gib die Milch zusammen mit der Sahne, etwas Salz, dem Vanilleextrakt und 50 g des Zuckers in einen Topf. Koche alles kurz unter gelegentlichem Rühren auf. Während die Milch langsam warm wird, vermischst du den restlichen Zucker mit der Stärke in einer kleinen Schüssel. Gib anschließend die Eigelbe in die Zucker-Stärke-Mischung und rühre sie unter.
Ist die Milch-Mischung heiß, gib etwa 1/3 davon zu den angerührten Eigelben. Gieße diese anschließend langsam und gleichmäßig unter stetigem Rühren zurück in den Topf. Unter stetigem Rühren sollte der Pudding nun etwa 3 bis 4 Minuten weiter erwärmt werden, bis es einmal kurz aufblubbert und ein dicker Pudding entsteht. Es ist wichtig, dass der Pudding noch einmal kocht, damit die Stärke aktiviert wird. Hat dein Pudding die perfekte Konsistenz erreicht und eine große Luftblase ist in der Mitte nach oben gestiegen, kannst du den Topf vom Herd nehmen und die klein gehackte Schokolade einrühren. Hat sich die Schokolade vollständig aufgelöst und ist homogen mit dem Pudding vermischt, kannst du ihn entweder in eine große Form oder mehrere kleine Dessert Gläser füllen.
Tipps für perfekte Konsistenz und Lagerung
- Am besten verwendest du hierfür einen hitzebeständigen Teigschaber zum Rühren. Damit kannst du die Wände und den Boden des Topfes wunderbar abfahren und dein Pudding brennt nirgends an.
- Wer Puddinghaut auf den Tod nicht ausstehen kann, der deckt den Pudding nach dem Umfüllen direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab.
- Mein Schokopudding zum Selbermachen lässt sich wunderbar vorbereiten und drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. So hast du keinen Stress wenn Gäste kommen.
- Ob du den Schokopudding am Ende warm oder kalt verschmaust, bleibt dir selbst überlassen.
Variationen und passende Desserts mit Schokopudding
Aus Schokoresten lassen sich auch Kuchen oder Gebäcke zaubern. Ersetze die Kuvertüre in unserem Rezept für Spekulatius-Schoko-Crossies mit ihnen. Auch die Puddingtorte lässt sich mit Schokoresten „backen“. Und auch für leckere Rumkugeln kannst du übrig gebliebene Schokolade verwenden.
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Schokopudding Variationen: Kaffeeliebhaber können der Zucker-Stärke-Mischung noch 2 TL Instant Espressopulver beigeben. Besonders lecker finde ich meinen Pudding direkt warm oder nachdem er abgekühlt für etwa 2 Stunden im Kühlschrank stand. Dann bekommt er von mir noch eine leicht aufgeschlagene Sahnehaube und ein paar Schokospäne als Garnitur.
Pudding zum Stürzen: Wenn der Pudding zum Dessert etwas hermachen soll, kannst du ihn in eine große oder mehrere kleine Puddingformen füllen, darin festwerden lassen und vor dem Servieren stürzen. Extra-Tipp: Damit sich der Pudding nach dem Auskühlen gut aus der Form lösen lässt, solltest du sie vor dem Befüllen mit kaltem Wasser ausspülen und den Pudding in die noch feuchte Form füllen. Nach der Kühlzeit löst du den Pudding am besten vorsichtig mit den Fingern oder einem Messer vom Rand, während du die Form langsam drehst.
Schnelle Aufpepp-Ideen
- Schokopudding mit Keksen einschichten: Kekse grob zerbröseln und zwischen Puddingschichten verteilen.
- Schokotraum: Pudding mit Sahne, Schokosoße und Raspelschokolade schichten.
- Schoko Dessert aus 3 Zutaten: Schokolade, Milch, Sahne - Schokolade schmelzen, abkühlen lassen, Sahne steif schlagen und unterheben.
Rezepttafel: Vergleich einfacher Pudding-Varianten
| Variante | Hauptzutaten | Zubereitungszeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Schokopudding aus Schokoresten | Milch, Schokoreste, Stärke, Kakao | 20-30 Min. | Verwertet Restschokolade |
| Cremiger Pudding mit Eigelb | Milch, Sahne, Eigelb, Zartbitterschokolade | 20 Min. | Samtene Textur durch Eigelbe |
| Schoko Dessert (3 Zutaten) | Schokolade, Milch, Sahne | 10-15 Min. (+Kühlzeit) | Schnell, nur 3 Zutaten |
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