Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas: cremig, fruchtig und festlich geschichtet

Meine Familie hat entschieden: Dieses Jahr gibt’s ein cremiges Lebkuchen-Kirsch-Dessert an Weihnachten. Für Weihnachten, Silvester und andere Anlässe liebe ich einfache Desserts im Glas, weil sie sich super vorbereiten lassen.

Zutaten (Basisrezept für 4 kleine Gläser)

1 Glas Sauerkirschen - 320 g Abtropfgewicht
100-200 g Lebkuchen (je nach Rezeptvariante werden 100 g oder 200 g genannt)
250 g Mascarpone oder alternativ eine Mischung aus Mascarpone und Quark
200 g Joghurt - Naturjoghurt oder griechischer Joghurt (als Alternative zu Quark/Frischkäse)
1 Pck. Vanillezucker
50 g Zucker oder nach Geschmack (Puderzucker möglich)
3 Tropfen Bittermandelaroma (optional für Marzipan-Note)
Optional: Lebkuchengewürz, etwas Amaretto (nur für Erwachsene), Schokoraspel zur Dekoration

Wichtige Hinweise zu Zutaten und Varianten

Wenn du es genauso cremig magst wie ich, dann kommst du an diesen beiden Zutaten nicht vorbei: Mascarpone und griechischer Joghurt. Quark ist fettarmer als Mascarpone und dadurch nicht ganz so cremig. Du kannst Quark und Mascarpone nach Geschmack miteinander mischen. Für noch mehr Lebkuchengeschmack wird die Creme mit Lebkuchengewürz verfeinert. Ein Schuss Amaretto ist natürlich nur für Erwachsene gedacht! Mein Tipp, wenn Kinder mitessen: Die Creme ohne Amaretto anrühren, die Hälfte abnehmen und diese mit einem Schuss Alkohol mischen.

Vorbereitungsschritte

1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Lebkuchen in einen Gefrierbeutel geben und zerkleinern. Die Lebkuchen in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder alternativ grob in einem Mixer zerkleinern.
Zerkleinere zuerst die Lebkuchen. Das geht am besten mit einem Gefrierbeutel und einem Nudelholz.
Lebkuchenbrösel in die Gläser geben und mit Kirschsaft beträufeln.

Zubereitung der Creme

Mascarpone, Joghurt, Vanillezucker, Zucker und Bittermandelaroma cremig rühren. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Amaretto in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Ich gebe in die Cremeschicht gerne etwas Zucker und eine Packung Vanillezucker. Die Schlagsahne, Quark, Frischkäse mit Zucker und Zimt in einer Schüssel mixen. Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben.

Schichten und Fertigstellen

In jedes Dessertglas zuerst eine Schicht zerbröselte Lebkuchen geben. Mit einer Schicht Lebkuchen beginnen und diese mit 1 EL Kirschsaft beträufeln.
Darauf eine Schicht Sauerkirschen und anschließend die Mascarpone-Quark-Creme verteilen. Danach Kirschen und Creme daraufgeben und die Schichtung wiederholen.
Die oberste Cremeschicht mit ein paar Lebkuchenkrümeln dekorieren. Kurz vor dem Servieren dekoriere ich das Kirsch-Lebkuchen-Dessert: Schokoraspel oder Schokoladensplitter darauf verteilen.

Gläser mit geschichtetem Lebkuchen-Kirsch-Dessert

Kochzeiten und Ruhezeit

Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Tatsächlich sollte der Nachtisch nach dem Schichten im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen. Die kleinen Dessertgläser kommen jetzt in den Kühlschrank. In solch hohen und flachen Gläsern beträgt die Kühlzeit auch nicht mehr als 4 Stunden. Dieses schnelle Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas schmeckt super lecker und ist in gerade einmal fünf Minuten zubereitet. Das gefüllte Glas mit zerbröselten Lebkuchen, Mascarpone-Quark-Creme und ein paar Kirschen lässt sich wunderbar vorbereiten und zieht am besten über Nacht durch.

Tipps zur Variation und Servierideen

Du bist kein Fan von Kirschen? Dann nimm stattdessen Mandarinen aus der Dose, Birnen, Himbeeren oder Pflaumen. So kannst du das Dessert auch je nach Jahreszeit anpassen!
Sauerkirschen gibt es das ganze Jahr über im Glas zu kaufen. Ich nehme immer übriggebliebene selbstgebackene Lebkuchen nach diesem leckeren Lebkuchen Rezept. Du kannst aber auch welche kaufen.
Für noch intensiveren Lebkuchengeschmack die Creme mit Lebkuchengewürz verfeinern oder einen Hauch Amaretto zufügen.
Wer keinen Glühwein mag oder trinken darf, kann ihn einfach durch Kirschsaft ersetzen. Die Glühweinkirschen können problemlos schon am Vortag vorbereitet werden.

Kirschen und Gewürze für Glühweinkirschen

Alternative: Lebkuchen-Panna Cotta mit Glühweinkirschen

Die Zubereitung wäre aber auch am 23. oder 24. möglich. Lebkuchen Panna Cotta: Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 min einweichen lassen. Währenddessen Milch und Sahne mit dem Zucker und dem Lebkuchengewürz in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die ausgedrückte Gelatine unterrühren. Die Lebkuchen Panna Cotta in Gläser füllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Glühweinkirschen - Schritt für Schritt

Schattenmorellen aus dem Glas abtropfen und diese beiseite stellen (den Kirschsaft statt des Glühweins oder anderweitig verwenden).
Glühwein, Zimt, Sternanis, Nelken und Vanillepaste in einen Topf geben und aufkochen. Dabei immer wieder umrühren.
Die Gewürze entfernen und die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und untermengen.
Anschließend die Kirschen hinzugeben und vorsichtig unterheben. Die Glühweinkirschen vollständig auskühlen lassen.

Video: Lebkuchen-Panna Cotta mit Glühweinkirschen - Zubereitung

Praktische Hinweise und Vorbereitungs-Tricks

Das Kirsch-Lebkuchen-Dessert lässt sich super vorbereiten. Ich bereite es mittags vor und stelle es bis zum Servieren am Abend in den Kühlschrank. Für Weihnachten, Silvester und andere Anlässe liebe ich einfache Desserts im Glas, weil sie sich super vorbereiten lassen. Der Vorteil an diesem Weihnachtsdessert ist, dass es wirklich nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Unser Lebkuchen-Kirsch Schicht Dessert ist die perfekte Kombination aus fruchtigen Kirschen und feiner Quark-Sahne Creme. Das Rezept für das Lebkuchen Dessert versetzt euch sofort in die Stimmung für Weihnachten.

Variantenübersicht (kurze Tabelle)

Variante	Basiscreme	Besonderheit
Mascarpone-Joghurt	Mascarpone + griechischer Joghurt	sehr cremig, fluffig
Quark-Sahne	Quark + geschlagene Sahne	leichter, stabil mit Sahnesteif
Panna Cotta	Sahne + Milch + Gelatine	festere Konsistenz, weihnachtliches Lebkuchengewürz
Mit Glühweinkirschen	beliebige Creme	fruchtig-würziger Twist durch Glühwein-Gewürze

Dekorations- und Serviervorschläge

Mit Lebkuchensternen oder -krümeln und geraspelter Schokolade verzieren.
Ein paar Schokoraspel oder Schokoladensplitter darauf verteilen.
Für die weihnachtliche Optik hat ein Zimtstern den Abschluss auf dem Lebkuchen-Dessert vervollständigt.

Dieses Lebkuchen-Kirsch-Dessert im Glas gelingt garantiert und passt zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung des Quark-Kirsch Desserts ist ganz einfach, außerdem ist es ideal, um es vor dem Festtagsmenü zuzubereiten und stressfrei zu genießen. Das Lebkuchen Schicht-Dessert lässt sich in Gläsern perfekt portionieren und dekorativ servieren.

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